ドイツ料理
日本で流行っていますよね⁈酢キャベツ。ドイツで言うザウアークラウト、フランスアルザスで言うシュークルートと同じなのかしら 市販のザウアークラウトを煮込み料理に使うのも美味しいのですが、今日はキャベツ消費に簡単酢キャベツで代用。発酵させていな…
火曜日はピアノの生徒さんがたくさん入っていて、午前中にお夕食の準備をしておかないと、レッスン直後に子供達の「お腹空いた〜！ご飯まだ〜？」の総攻撃にあいますが、今日は午前中に歌劇場に行かなければならずに、お夕食の準備ができませんでした レッス…
白アスパラガスを調理するときは、まず皮を厚めに剥くのですが、その皮からも良いスープが取れるので、捨てずに取っておきます。 少量なら、皮と一緒に茹でても良いのですが、2〜3kgを一度に茹でることが多いので、皮までお鍋に入らず、シュパーゲル(白アス…
シュパーゲル（白アスパラガス）が旬真っ只中のドイツです 北ドイツは、茹でたシュパーゲルをメインにKatenschinken（ドイツの生ハム）と茹でジャガイモを付け合わせ、溶かしバターまたは、オランデーゼソースで頂くことが多いのですが、saki家はドイツで初…
昨日の激しい雷雨で今日は空気が洗われた様な、少し風が涼しいキールでした。 夕方まで予定が詰まっている日も、前以てお肉を漬け込んでおけば、あとは好みのお野菜と一緒に蒸し焼きにするだけで、メイン1品出来上がりです ちょっともて余してしまった甘酢や…
今日も快晴、夏日のキール⛱ 午前中から、おにぎり持参でバルト海沿いをサイクリングしてきました。 18時から、夫の音楽稽古が入っていたので、のんびりはして来られませんでしたが、連休を楽しむには十分のアウトドアです 帰宅後、まだエネルギーが有り余っ…
先日お庭でBBQをした際に、使い切っていないマスタードがあることを忘れて、新しいのを開けてしまいました 中途半端なマスタードが冷蔵庫に２つ…何気に場所を取る〜 なので、マスタード消費にマスタード煮です 豚肉とカリフラワーのディジョンマスタード煮 …
いつも使っているMacBookに、水をこぼしてしまい、電源が落ちたまま立ち上がらなくなってしまいましたまだ、1年使っていないのに〜〜 直るかな？ご機嫌を伺うかの様に、ちょっと様子を見ています…お願い、戻って来て〜 気分を立て直して、旬のレシピです！ …
子供達がイースター休暇に入り、やっと祖父母と遊べる〜となって、ブログ更新も滞る程遊ぶことばかり考えています 小旅行の事で書きたいこともあるのですが、今日も写真一杯で失礼します… 詳しくは機会を見てあげます 貸別荘で過ごした数日の帰りに寄ったHus…
今年のイースターには、イースターらしいお料理を家族で囲むことができていないのですが復活祭のランチには子供達に、卵料理の定番！オムレツを作りました。 じゃが芋とベーコンのオムレツ 【材料】 卵 4つ、塩 2つまみ、じゃが芋 3個、 厚切りベーコン 100g…
義両親が来ている間に、普段食べる機会がないであろうドイツ料理も食べてもらいたくて、もう旬は過ぎてしまったのですが…希望もあって、グリューンコールの煮込み料理を作りました 流石に生の状態では売っていないので、今シーズンに摘んだ葉の冷凍物を使い…
先日、お店の人が「この豚肉は、塩かコンソメをふって、オーブンで野菜と一緒に蒸し焼きにしたら、最高に美味しいのよ〜！」とオススメしてくれたので、早速、豚肉に砂糖と塩を擦り込み、さらに柔らかくなるように玉ねぎのすりおろしを一緒に寝かしました 玉…
昨日の記事に載せた鶏肉の甘辛煮レシピで、「ドイツのお肉は日本の物より大きい気がするのですが？」と投げ掛けてくださったid:mashley_sltさん、私も気になって、日本の手羽元は1本何gなのでしょう？と調べてみました。 そうしたら、1本大体45〜65gと出てい…
最近、ドイツでも日本の温州みかんの様な可愛らしい蜜柑が出回るのですが、もうそろそろ、旬も終わりなのかな… みずみずしさが無くなってきたので、子供達も手を出さなくなってしまいました そんな、みかんでもサラダに使うとまだまだ美味しく頂けます 昨日…
パルミジャーノはいつも冷蔵庫に常備されている物の一つなのですが、中途半端に残って、うっかり固くなってしまうこともあります… そんな時は皮のまま、いつもある適当な野菜や野菜の切れ端とハーブと一緒にスープを取ります スープを取っているだけなのに、…
長女が幼稚園に入ったばかりの頃に、ドイツ食の給食に慣れなくて、毎日お腹を空かせて帰ってきたのですが、ある日、 「ママ‼️今日はお昼にお餅が出たんだよ〜」 と目をキラキラさせて帰ってきたことがあったのです。 「お餅？？」と思って確認してみたら、じ…
今度は冷蔵庫でレモンが余って、「どうしましょう〜。」と、なりまして こちらでは、定番のレモンケーキを焼きました。 計量の大体の数が２と５が入っていて、ニコニコ 覚えやすいような、覚えにくいような… レモンケーキ 【材料】（25cmパウンド型） レモン…
土曜は朝から子供達のハンブルグの補習校や午後にも大抵何かしらの予定が入り、日曜日はお店が閉まっている為、金曜日の朝に一度、食料の在庫を確認し買出しするのが習慣になっています。 そして、今日は冷蔵庫の中に賞味期限ギリギリのウィンナーを発見 夫…
1月もそろそろ半ばですね年末年始も遠いことのように思えますが、ドイツでは冬になると「ラクレットグリル」が広告にも目立つようになります。 もともとはスイスやフランスのお料理だそうですが、BBQ好きのドイツ人は、寒い冬には簡単に （←ここ重要）お家で…
日本食が続いた年末年始、次女が 「もうそろそろ、Kartoffelbreiマッシュポテト食べたいなぁ。」 と、何ともドイツ人的な発言をするので お夕食は、お肉とジャガイモの組み合わせにしました〜 甘いお酢と玉ねぎの効果もあってか、硬い塊り肉もトロットロにな…
水曜日から、小学校はクリスマス休暇に入っていますが、保育園、幼稚園は今週の金曜日まで登園可能です。 クリスマスも間近のこの時期は、園内での子供だけのお楽しみ会や親も参加可能なクリスマス会が催されます。 長男が通う教会系の幼稚園では、毎年クリ…
今朝はちょっと意を決して、少し早く子供達を送り出し、人でいっぱいになるショッピングセンターに行ってきました。 クリスマスに足りない物や子供の物、日用品やら、１度で済まそうと欲張って、 結局いろんなお店を巡り、ドイツの大型ショッピングカート１…
この時期のドイツは、どこに行っても甘い香りが漂います ドイツには「クリスマスの香り」があるのですが、グリューワインやレープクーヘンに使われるシナモン、カルダモン、アニス、リンゴ、オレンジの他にバニラもクリスマス定番クッキーであるキプフェルを…
冷蔵庫にゆで卵とピクルスが余っていまして…思わずタルタルソースを作りたくなりましたが、ソースじゃなくて、もう一品が欲しい… そんな時にぴったり！ ドイツのポテトサラダは、マヨネーズを使わず意外にもあっさりです。 マヨなしドイツのポテトサラダ 【…
今日は、ザ・ドイツなメニューです ドイツビールと黒パンがピッタリなお料理なのですが、夫の初日公演に向けて、禁酒生活続行中です… ニュルンベルガーソーセージとザウアークラウト 【材料】 ニュルンベルガーソーセージ 300g、 ザウアークラウト 500g、 玉…
例年より暖かい北ドイツですが、それでも霜は降りる季節です。 霜が降りたら、糖度も栄養価も上がるGrünkohlグリューンコールが旬を迎えます 日本では青汁で知られるケールです！ ゴワゴワっとしたしっかりとした葉を丁寧に洗うのは少し手間がかかりますが、…
子供達からリクエストが出て、ケーニヒスベルガークロプセを作っている途中に、ケイパーを買い忘れたことに気づいたのですが、子供達がこのお料理には元々ケイパーが入っていることに気づいたりしないよね？と勝手に思い、食卓に出しました。 が、まんまと長…
ここ数日、秋晴れでとても気持ちの良いお天気が続いているのですが、 朝晩は冷え込んで、お庭の芝や木々も霜が降りて真っ白になります。 寒くなってくると、どうしてもクリームシチューの宣伝を思い出して、 ホクホクとあったかいジャガイモを家族がハフハフ…
日に日に体調が良くなってきています なかなか食欲が戻らないのですが、それでもご飯を作って、家族と食卓を囲んで、 （お粥と梅干も美味しいけれど）少量でも同じものを頂けるって、本当に有難いことですね。 豚肉のトマト煮マッシュポテト添え 【材料】 豚…
前回の記事を更新した時は、やっと３７度を切り、あとは食べて体力回復するのみ！と、思っていましたが…その夜にはまた熱が上昇、次の朝には再び３９度 隣で咳き込む長男も一緒に休日救急病院へ行きました。 長男は普通の風邪で処方されたのは解熱剤、咳止め…
