Moin Moin北ドイツに暮らす

食いしん坊オペラ歌手の夫と3人の食べ盛りの子供達との楽しい食卓、バイリンガル教育、音楽、オペラ情報等を北欧ほど近い北ドイツの街から、のんびりお届けします⭐︎

ドイツ料理

クリスマスに🎄七面鳥とカリフラワーのホワイトカレー〜ビーツ入りピンクのコールスロー〜マッシュルームのガーリック炒め〜おまけ:ニコラウス来ましたよ🎅

12月のブログ更新は、なかなかスムーズにはいかないだろうなとは思っていましたが… お久しぶりでございます クリスマス気分真っ只中の今、お料理、音楽、友人とのパーティ、毎日盛り沢山で過ごしています。 先週土曜日に初日公演を迎えたロッシーニ『セヴィ…

材料3つ!蜂蜜漬けローストポーク〜新国立劇場『紫苑物語』チケット販売開始されました♪

ひょんな事から、お料理のお仕事がど〜んと増えまして、大量のお料理をしているのですが、写真を撮りながら悠長に作る余裕がまだありません 更新がゆっくり目になっていますが、毎日元気に美味しく楽しく過ごしています 先日の記事↓を、はてなブログオススメ…

南瓜のスープカレー風味〜動物学博物館Zoologisches Museum Kiel

子供達の家庭教師がこの時期になると、私が作った南瓜スープを思い出して、毎年作ってくれるそうです。 どんなレシピか聞いてみたら、ベジタリアンの彼女のために、牛乳ではなくココナッツミルクを使ったらしいです。 それも美味しそうと、自分で作ったレシ…

アプフェルクーヘンAppfelkuchen〜今年最後の夏日を過ごす〜お姉ちゃんずとオペラ鑑賞

十月も半ばだというのに、気温が上がりました。 気温計を見なかったけれど、午前中に見た車に表示される温度は25度。日中は、きっと30度に届きそうな気温だったのでしょう。もう太陽も随分低い位置にあるのに、空気が夏のように暖められているって、不思議な…

ガーリックライスにかけて美味しい!豚肉のクリーム煮〜生物、科学ラボツアー❗️

ここ最近、スマートニュース、googleニュース、はてなブックマーク新着エントリー等で、取り上げていただけているようで、急にアクセス数が伸びてびっくりしています 多くの方に訪問いただいて嬉しい限りなのですが、日々の記録のように気ままにあげている記…

旬!Federweißer とZwiebelkuchenツヴィーベルクーヘン〜おまけ:英単語、長女の笑える空耳

夫と2人で過ごした静かな時間も束の間で、子供達が帰った時には、いつの間にか夫のロードバイク仲間とその家族も一緒に、いつもの様に音楽も聞こえないほどの賑やかさ 先日買っておいたフェダーヴァイサー(新ワイン)を開けるなら、今❗️とばかりに。 そして、…

鶏肉と洋梨とインゲン豆の粒マスタードクリーム煮〜北ドイツ夏の終わりの名物料理「Birnen,Bohnen,Speck」

先日、大型スーパーでお買い物をしていたら、インゲン豆と洋梨とセイボリーが一緒の棚に陳列されていました。 インゲン豆はまだドイツ産が出ていますが、そろそろ旬も終わりにかかっています。 そこに、夏の終わりから秋に向けて旬が始まる調理用洋梨が合わ…

豚肉と簡単酢キャベツの蒸し焼き〜防災意識を高める

日本で流行っていますよね⁈酢キャベツ。ドイツで言うザウアークラウト、フランスアルザスで言うシュークルートと同じなのかしら 市販のザウアークラウトを煮込み料理に使うのも美味しいのですが、今日はキャベツ消費に簡単酢キャベツで代用。発酵させていな…

丸鶏と新じゃがのスパイス蒸し焼き〜頑張るピアノ

火曜日はピアノの生徒さんがたくさん入っていて、午前中にお夕食の準備をしておかないと、レッスン直後に子供達の「お腹空いた〜!ご飯まだ〜?」の総攻撃にあいますが、今日は午前中に歌劇場に行かなければならずに、お夕食の準備ができませんでした レッス…

Spargelの茹で汁は捨てないで!白アスパラガスのスープ〜カフェランチ

白アスパラガスを調理するときは、まず皮を厚めに剥くのですが、その皮からも良いスープが取れるので、捨てずに取っておきます。 少量なら、皮と一緒に茹でても良いのですが、2〜3kgを一度に茹でることが多いので、皮までお鍋に入らず、シュパーゲル(白アス…

Spargel白アスパラガスにぴったりなPfankuchen(ドイツ風クレープ)の作り方改良しました。

シュパーゲル(白アスパラガス)が旬真っ只中のドイツです 北ドイツは、茹でたシュパーゲルをメインにKatenschinken(ドイツの生ハム)と茹でジャガイモを付け合わせ、溶かしバターまたは、オランデーゼソースで頂くことが多いのですが、saki家はドイツで初…

甘酢漬け鶏肉と野菜の蒸し焼き〜バイリンガル子育ての読み聞かせの大切さ

昨日の激しい雷雨で今日は空気が洗われた様な、少し風が涼しいキールでした。 夕方まで予定が詰まっている日も、前以てお肉を漬け込んでおけば、あとは好みのお野菜と一緒に蒸し焼きにするだけで、メイン1品出来上がりです ちょっともて余してしまった甘酢や…

白アスパラガス、ベアラオホクリームソースがけ〜バルト海沿いをサイクリング

今日も快晴、夏日のキール⛱ 午前中から、おにぎり持参でバルト海沿いをサイクリングしてきました。 18時から、夫の音楽稽古が入っていたので、のんびりはして来られませんでしたが、連休を楽しむには十分のアウトドアです 帰宅後、まだエネルギーが有り余っ…

豚肉とカリフラワーのディジョンマスタード煮〜バイリンガルの狭間で…

先日お庭でBBQをした際に、使い切っていないマスタードがあることを忘れて、新しいのを開けてしまいました 中途半端なマスタードが冷蔵庫に2つ…何気に場所を取る〜 なので、マスタード消費にマスタード煮です 豚肉とカリフラワーのディジョンマスタード煮 …

ベアラオホペーストとベアラオホとじゃが芋のパスタ〜おまけ:「実験」の後始末はどうしましょう…

いつも使っているMacBookに、水をこぼしてしまい、電源が落ちたまま立ち上がらなくなってしまいましたまだ、1年使っていないのに〜〜 直るかな?ご機嫌を伺うかの様に、ちょっと様子を見ています…お願い、戻って来て〜 気分を立て直して、旬のレシピです! …

Husumフーズム〜Silkseeシルクゼーいきなりの夏日を過ごす⛱

子供達がイースター休暇に入り、やっと祖父母と遊べる〜となって、ブログ更新も滞る程遊ぶことばかり考えています 小旅行の事で書きたいこともあるのですが、今日も写真一杯で失礼します… 詳しくは機会を見てあげます 貸別荘で過ごした数日の帰りに寄ったHus…

イースターに卵料理🐣じゃが芋とベーコンのオムレツ〜祖父と孫の会話

今年のイースターには、イースターらしいお料理を家族で囲むことができていないのですが復活祭のランチには子供達に、卵料理の定番!オムレツを作りました。 じゃが芋とベーコンのオムレツ 【材料】 卵 4つ、塩 2つまみ、じゃが芋 3個、 厚切りベーコン 100g…

季節外れのグリューンコール〜街はイースター🐣

義両親が来ている間に、普段食べる機会がないであろうドイツ料理も食べてもらいたくて、もう旬は過ぎてしまったのですが…希望もあって、グリューンコールの煮込み料理を作りました 流石に生の状態では売っていないので、今シーズンに摘んだ葉の冷凍物を使い…

ストウブで作る、玉ねぎ塩豚と野菜のオーブン焼き〜おまけ:子供達のごっこ遊びの名前に笑う

先日、お店の人が「この豚肉は、塩かコンソメをふって、オーブンで野菜と一緒に蒸し焼きにしたら、最高に美味しいのよ〜!」とオススメしてくれたので、早速、豚肉に砂糖と塩を擦り込み、さらに柔らかくなるように玉ねぎのすりおろしを一緒に寝かしました 玉…

今更ながら、日本との食材の大きさの違いに驚きました!〜ドイツのレシピからダブルチョコチップクッキー

昨日の記事に載せた鶏肉の甘辛煮レシピで、「ドイツのお肉は日本の物より大きい気がするのですが?」と投げ掛けてくださったid:mashley_sltさん、私も気になって、日本の手羽元は1本何gなのでしょう?と調べてみました。 そうしたら、1本大体45〜65gと出てい…

余ったみかんはサラダに❗️根セロリ(セロリアック)と蜜柑のサラダ〜雪まみれ☃️

最近、ドイツでも日本の温州みかんの様な可愛らしい蜜柑が出回るのですが、もうそろそろ、旬も終わりなのかな… みずみずしさが無くなってきたので、子供達も手を出さなくなってしまいました そんな、みかんでもサラダに使うとまだまだ美味しく頂けます 昨日…

固くなってしまったパルメザンチーズの再利用とブラウンソース〜おまけ:長男デジタルデトックス中😂

パルミジャーノはいつも冷蔵庫に常備されている物の一つなのですが、中途半端に残って、うっかり固くなってしまうこともあります… そんな時は皮のまま、いつもある適当な野菜や野菜の切れ端とハーブと一緒にスープを取ります スープを取っているだけなのに、…

ドイツのおばあちゃんのレシピ❣️じゃが芋のクヌーデル〜初日公演『仮面舞踏会』in キール歌劇場の批評

長女が幼稚園に入ったばかりの頃に、ドイツ食の給食に慣れなくて、毎日お腹を空かせて帰ってきたのですが、ある日、 「ママ‼️今日はお昼にお餅が出たんだよ〜」 と目をキラキラさせて帰ってきたことがあったのです。 「お餅??」と思って確認してみたら、じ…

ドイツの定番❗️レモンケーキ〜コーヒーマシーンが壊れたので💦

今度は冷蔵庫でレモンが余って、「どうしましょう〜。」と、なりまして こちらでは、定番のレモンケーキを焼きました。 計量の大体の数が2と5が入っていて、ニコニコ 覚えやすいような、覚えにくいような… レモンケーキ 【材料】(25cmパウンド型) レモン…

ドイツ式ウィンナーの美味しい茹で方〜5歳児健診 inドイツの小児科

土曜は朝から子供達のハンブルグの補習校や午後にも大抵何かしらの予定が入り、日曜日はお店が閉まっている為、金曜日の朝に一度、食料の在庫を確認し買出しするのが習慣になっています。 そして、今日は冷蔵庫の中に賞味期限ギリギリのウィンナーを発見 夫…

ドイツの冬と言えば「ラクレットチーズ」〜餅つき大会in ハンブルグ日本語補習校と、おうち鏡開き

1月もそろそろ半ばですね年末年始も遠いことのように思えますが、ドイツでは冬になると「ラクレットグリル」が広告にも目立つようになります。 もともとはスイスやフランスのお料理だそうですが、BBQ好きのドイツ人は、寒い冬には簡単に (←ここ重要)お家で…

トロットロ絶品❣️圧力鍋で牛肉の白ワイン煮〜明日の七草どうしましょ

日本食が続いた年末年始、次女が 「もうそろそろ、Kartoffelbreiマッシュポテト食べたいなぁ。」 と、何ともドイツ人的な発言をするので お夕食は、お肉とジャガイモの組み合わせにしました〜 甘いお酢と玉ねぎの効果もあってか、硬い塊り肉もトロットロにな…

教会でのクリスマス会〜子供と一緒でも失敗しないピザ生地で作るパン

水曜日から、小学校はクリスマス休暇に入っていますが、保育園、幼稚園は今週の金曜日まで登園可能です。 クリスマスも間近のこの時期は、園内での子供だけのお楽しみ会や親も参加可能なクリスマス会が催されます。 長男が通う教会系の幼稚園では、毎年クリ…

チキンとキノコのトマトクリーム煮〜なんで給食とかぶるのでしょう…

今朝はちょっと意を決して、少し早く子供達を送り出し、人でいっぱいになるショッピングセンターに行ってきました。 クリスマスに足りない物や子供の物、日用品やら、1度で済まそうと欲張って、 結局いろんなお店を巡り、ドイツの大型ショッピングカート1…

ドイツのクリスマスの定番クッキー、卵無し、Fpで簡単vanillekipferlバニラキプフェル〜定番クリスマスソング

この時期のドイツは、どこに行っても甘い香りが漂います ドイツには「クリスマスの香り」があるのですが、グリューワインやレープクーヘンに使われるシナモン、カルダモン、アニス、リンゴ、オレンジの他にバニラもクリスマス定番クッキーであるキプフェルを…