着色料を使わない桜もち（道明寺と長明寺）〜オンラインお料理教室〜オペラ

皆さま、４月は良いスタートを切れましたか。

ここドイツ・カールスルーエでは、土曜日から16日間のイースター休暇が始まりました。

イースターはクリスマスの次に大切な行事なので、おばあちゃんの家に遊びに行ったり、家族で旅行に出掛ける子供達の同級生も多いみたいです。

Saki家は、オペラ歌手の夫の公演が休暇中もちらほら入っているので、遠出はできず、近場で楽しもうかなと思っています。

前回の記事で「子供たちも桜餅一緒に作ってくれるかな。」と書いたのですが、

お姉ちゃんず！早速、張り切って作ってくれました。

今回は道明寺。

関西→道明寺、関東→長明寺、と言われていますが、横浜出身の私自身が子供の頃から食べていたのは道明寺でした。

お家で手作りするのは、長明寺の方が簡単かもしれません〜。

＊お雛祭りは、夫の実家では４月３日なので、３月（私の実家は３月でした。）にはちらし寿司を頂き、４月には桜餅を手作りするのが、欲張りsaki家の恒例になっています。

お雛様にも長々と見守っていてもらいますよ😊

🌟道明寺さくら餅🌟

【材料】（8〜10個）

道明寺粉 150g、砂糖 大さじ1.5、水 250ml、

ビーツの茹で汁 大さじ1、

あんこ 15g×個数分（約150g）、桜の葉 8~10枚、

【作り方】

1、道明寺粉、水、砂糖、ビーツの汁を混ぜ合わせ、約20分ふやかしておく。

2、桜の葉は洗って水気をよく切る。（塩抜きが必要な場合はする。）

あんこは15gずつ丸めておく。

3、十分に水を含んだ道明寺粉はよくかき混ぜ、ふんわりとラップをして、レンジにかける。

3分おきにかき混ぜて、全体に6〜9分ほど火を通す。

（お餅の良い香りがして、透明度が増していれば大丈夫です。）

4、火が通ったら粗熱を取り、ラップで平たく餡子を包める大きさに広げ、餡子を包み込んで、少し楕円に成形する。桜の葉を巻く。

🌟長明寺さくら餅🌟（約12個）

【材料】

小麦粉 100g、白玉粉 25g、水 200ml、

砂糖 30(~50)g、ビーツの茹で汁 小さじ2、

餡子 20g×個数分、桜の葉、油、

【作り方】

1、白玉粉と砂糖は水によく溶かす。

小麦粉をだまにならないように少しずつ加えていく。ビーツの茹で汁で色を付ける。

2、あんこは20gずつ丸めておく。桜の葉は洗って、水気をよく拭き取る。

3、フライパンに薄く油を塗り、直径約８cmの円状に薄く生地を伸ばす。焼けたら餡子を挟み、桜の葉で包む。

どうぞ召し上がれ😊Guten Appetit😊

今日は朝から（ドイツ時間9時、日本時間16時）、オンラインお料理教室を開いていました。

南西ドイツの郷土料理の一つ、「Maultaschenマウルタッシェン」と「インゲンとトマトのアンチョビサラダ」。

今では年中常食される、どこのスーパーでも手に入る「マウルタッシェン」ですが、レシピ考案でいろいろ調べていたら、発祥がイースターの時期であったという、ちょっと内容が可愛らしい説もあるみたいです。

「ドイツ料理＝お肉ドーン！」ではない、ドイツに来ないと食べられない家庭料理です。

ドイツ在住歴のある生徒さんからの「マウルタッシェンが食べたいんだよね〜！」という会話から、レシピ考案しました。

ドイツのイースターのお話を交えながら、国は違えど同じメニューのお食事作り♪

ゆるりと継続中です😊

最後にもう一つ。（ブログを更新し出したら書くこと止まらない…）

今夜は夫・高田智宏（バーデン州立歌劇場専属歌手）が出演するモーツァルト「偽の女庭師」が、再演初日なので、お弁当を持たせて、家族でがっちりハグをして、「Toi Toi Toi!」（トイトイトイ！ドイツでの成功を祈るおまじないです😊）でお見送りしました。

www.staatstheater.karlsruhe.de

「軽くつまみやすいお弁当にして。」と頼まれたはずが、つまみやすいのはおにぎりだけ😅

生姜焼き、キヌアとひじきのサラダ、きくらげと胡瓜の酢の物。

子供たちと一緒に頂くお夕食を先取りで入れました。(合間にどうにか召し上がれ🤭)

今週もちょこちょこ更新できたら良いなと思っています。

皆さま素敵な週明けをお過ごしくださいね💕

スター・コメント・ブックマークをありがとうございます😊

id:mashley_slt さん、ただいま〜！と言った感じかしら。確かに、ブログの方がじっくり読めますね。餃子の羽は小麦粉の方が焦げ付きにくいみたいです♪