Moin Moin北ドイツに暮らす

食いしん坊オペラ歌手の夫と3人の食べ盛りの子供達との楽しい食卓、バイリンガル教育、音楽、オペラ情報等を北欧ほど近い北ドイツの街から、のんびりお届けします⭐︎

野菜料理

クリスマスに🎄七面鳥とカリフラワーのホワイトカレー〜ビーツ入りピンクのコールスロー〜マッシュルームのガーリック炒め〜おまけ:ニコラウス来ましたよ🎅

12月のブログ更新は、なかなかスムーズにはいかないだろうなとは思っていましたが… お久しぶりでございます クリスマス気分真っ只中の今、お料理、音楽、友人とのパーティ、毎日盛り沢山で過ごしています。 先週土曜日に初日公演を迎えたロッシーニ『セヴィ…

カリフラワーとひよこ豆の蜂蜜レモン和え〜パプリカのマリネ〜揚げ焼き里芋のネギ味噌和え〜鶏肉とかぶの生姜コンソメ煮〜アドベンツクランツ完成とアドベンツカレンダーも間に合った!

さあ、今年のカレンダーも残すところ最後のページですね。 ドイツでは、クリスマスまでの1日1日を指折り数えるようにして、慌ただしいのはしょうがないのですが、心は穏やかに暖かに過ごせるように、そんな習慣が根付いているように思います Vorweihnachtsze…

Weihnachtsmarkt クリスマス市始まりました in kiel🎄〜すし酢で簡単副菜2品(キャベツとレモンのサラダ、カリフラワーのスパイスサラダ)〜ルッコラとひじきのカッテージチーズ和え

先週末から、いよいよ街の中でクリスマス市が始まりました。 クリスマスアドベンツ用の買い物をしに街へ出た際に、クリスマス市にもさぁ〜っと立ち寄りました。 中心地に出ている一つでは、行くお店は大体決まっています。 毎年、立ち止まって見てしまうオリ…

海老と胡瓜のにんにく醤油炒め〜ひよこ豆とパプリカの雑魚バター炒め〜柔らか豚と野菜のグリル〜鮭の南蛮漬け〜多忙から現実逃避するオペラ歌手

今日の最低気温1度、最高気温2度のキールです。 可愛いピアノの生徒さんが、 「今日は森に行った時にちらちら雪が降ったんだよ〜❄️」 と、話してくれました 今年の天候は、1年を通して季節を若干無視しての急激な変化があります… 体調崩さないように、2018年…

シンプルな南瓜の煮物〜フレンチ粒マスタードドレッシングを使った2品〜クリスマスの準備始めました🎄

南瓜の煮物って、とっても簡単なのに、あの包丁が刺さったままビクともしない強靭な体に、やる気を削がれませんか… そんなことになる前に、私は、洗った南瓜を丸ごと先ずはレンジにかけてしまいます。ほんのりと温かくなる程度に。包丁がスーッと入っていき…

手作り麺つゆ活用3品〜大根のツナ海苔サラダ〜水晶鶏ときゅうりの胡麻炒め〜オクラの胡麻和え〜左利きだった⁈作曲家

温かい麺類を作るときは、お出汁だけで野菜類をゆっくり煮て、それから、みりんやお醤油で味付けをするので、出来上がった麺つゆの出番が少なく、冷蔵庫に常備されていることはほとんどなかったのですが、作り置いておくと万能調味料として使えますね。 最近…

saki家のお食事出張〜さつま芋とひき肉の炒め煮〜人参の塩昆布炒め〜ザウアークラウトとひじきの塩昆布和え〜水晶の夜

最近は毎日のお料理プラス出張料理も作るので、レシピをブログに載せるのが間に合いません2週間で54品出張しました〜。 ある日の出張料理です↓。 インドカレー、豚肉と彩り野菜の焼肉タレ炒め、鶏手羽照り焼き、さつま芋とひき肉の炒め煮、人参の塩昆布炒め …

休暇大好きな州?!〜ポロ葱とサラミのワイン蒸し粒マスタード和え〜花梨の調理法

秋休みが珍しく3週間もあった(通常は2週間あるかないか。)シュレースヴィッヒ・ホルシュタイン州ですが、どうやら、休暇を決める際に申請ミスで1週間長くなったとか…そんなこと、あり得るの〜!!??授業の進行具合とか、どうなっちゃうの?とか、色々あ…

南瓜のスープカレー風味〜動物学博物館Zoologisches Museum Kiel

子供達の家庭教師がこの時期になると、私が作った南瓜スープを思い出して、毎年作ってくれるそうです。 どんなレシピか聞いてみたら、ベジタリアンの彼女のために、牛乳ではなくココナッツミルクを使ったらしいです。 それも美味しそうと、自分で作ったレシ…

柔らか鶏ムネ肉とたっぷりもやしの塩にんにく炒め〜おまけ:長男が自作したあの時だけにしか聞けない曲😅

キールの位置するシュレースヴィッヒ・ホルシュタイン州は、昨日から約3週間の秋休みに入りました。 つい、先日夏休みが終わって、新学年が始まったと思ったのに、また長期休み… それが終われば、間もなくクリスマス休暇。 その間、宿題は一切でないので、そ…

オクラの麺つゆ漬け〜南瓜のそぼろ煮〜お白湯生活再開しました。       

キール歌劇場のすぐ側にアジアンショップがあるので、仕事帰りの夫にお使いを頼むことがあります。 野菜は量り売りなのですが、オクラともやしを袋一杯に買ってきてくれました。 ドイツで売っているオクラ、日本のものより大きいです。1本12cmくらいあります…

旬!Federweißer とZwiebelkuchenツヴィーベルクーヘン〜おまけ:英単語、長女の笑える空耳

夫と2人で過ごした静かな時間も束の間で、子供達が帰った時には、いつの間にか夫のロードバイク仲間とその家族も一緒に、いつもの様に音楽も聞こえないほどの賑やかさ 先日買っておいたフェダーヴァイサー(新ワイン)を開けるなら、今❗️とばかりに。 そして、…

簡単!トマトの冷製スープ、手抜き付け合わせ、ドレッシングだけど、夫と二人おうちディナー

土曜日の日本語補習校が終わった後から、子供たちは近所の友人宅のお家へお泊りに行きました。その日まで指折り数え、補習校授業後もいつもなら、「校庭で遊んでいく!」と聞かない次女と長男もさっさと帰り支度をし、車に乗り込み、ウキウキ気分が止まりま…

切り干し大根入り親子丼〜手作り紅生姜〜長女の靴のサイズが…

親子丼もsaki家の誰からも文句の出ない人気メニューなのですが、この日は具沢山お味噌汁以外、他に副菜を作っている時間がありませんでした せめてもで、親子丼の具に人参と切り干し大根を加えてみたら、卵のふんわり感と切り干し大根のシャキシャキ感が意外…

ネギ乗せ豆腐ステーキ〜ドイツの教育システムの中で…長女ギムナジウム入学式

ここキールは、夏休みが終わり今週から新しい学年が始まりました。 昨日は小学校を卒業した長女の、次の学校の入学式もありました。 お夕食には、大きな牛肉のステーキを6枚(saki家は、幼児を含め5人家族ですが…大食漢)も焼いたのですが、食べるが先で写真が…

キール日本人会へ持ち寄り品〜大豆と塩昆布の炊き込みご飯〜ブロッコリーの鰹節和え

1年半振りのキール日本人会、第169回を迎えたそうです。 今回はなんと幹事の様な立ち位置を任されいろいろとドキドキでしたが、盛会に終わりホッとしました 持ち寄りパーティ形式だったので、炊き込みご飯と副菜にブロッコリーの鰹節和えを持参しました 炊き…

夏休みの昼食…茅乃舎のだし茶漬け〜きのこのサラダ〜鹿沼寄木組子細工、大切にしたい日本文化

7月7日から始まっていた夏休みも残りあと僅かです。 基本的に家族の為にお料理するのは大好きだけれど、毎日子供達がわちゃわちゃした中で準備するのは、なかなか集中できずにさすがに気疲れしてきました そんな時こそ、ちょっと手抜き! 日本で友人から頂い…

実りの収穫〜身体が喜ぶお食事

昨日の続きになりますが、週末に初体験したカヌーの後は↓、新鮮なお魚を燻製にして売っている可愛らしいお店で昼食をとりました。 saki-bianca.hatenablog.com 「Moin Moin」(「モイン、モイン」北ドイツの挨拶です)でお出迎え❣️ どこを見ても可愛らしいお店…

レンジで簡単!蒸し茄子と摩り下ろし胡瓜乗せ〜初めてのカヌー in Kleiner Plöner See

日本での夏休み気分をまだまだ引きずりつつ、こちらでの残り少ない夏休みも、もう少し楽しみたい所こちらの猛暑は落ち着いてきたようで、既に秋を感じる心地良い風が吹いてきています。 今日は、あっつ〜い夏に、身体を冷ますために日本で作った副菜のレシピ…

お素麺には野菜たっぷりのつけ汁で!茄子と玉ねぎの卵とじ汁〜レンジで5分のトウモロコシ

今年の暑さはちょっと尋常でないですね 3連休中いろいろ出かけましたが、今日はお出かけ前の昼食レシピをあげますね。 夏と言えば、チュルっとさっぱりお素麺ですよね〜 私の母が作るお汁には、いつも野菜がたっぷり入っていました。ごま油のコクが食欲を促…

素揚げ野菜の和風マリネ〜お天気の感じ方

ブログを書きながら、ふと両耳を引っ張ってみたら、ものすごく硬直していて… 大きく揉みほぐしたら、耳が火照ってしょうがない 少し寝不足もあって、肩こりもすごい…こんな時は、温かい野菜をたっぷりとると良いそうですよ〜 それにしても野菜の素揚げって、…

スイカとモッツァレラのさっぱり和え〜ドイツのお土産って…

今日の午後、お姉ちゃんずは友人に誘われてビーチに遊びに行き、長男の「僕も一緒に行きたかったのに…」のシュンとした声を右下に、暑くなる前のテラスで長男に本の読み聞かせ そうこうしているうちに、ブログのhttps化の処理をしに友人が赤ちゃん連れで来て…

えんどう豆の塩こうじ漬け〜気温差、半端ないって

最後は、ちょっと残念な試合運びでしたが、日本が決勝進出決めましたね‼️ ドイツの解説者も「なんて、つまらない試合だ!」と嘆いていましたが、そんな批判も次があるのだから、いくらでも覆せます。 引き続き応援できるなんて、すごいこと‼️ 頑張れ〜⚽️、日…

そら豆と海老のにんにくアンチョビ炒め〜そら豆の茹で方

今日は朝市でそら豆とベリーを数種類買ってきました そして、サッカードイツ戦を観ながら、子供達とそら豆の下処理。 ドイツがまさかの敗退でがっかり…明日の日本戦は、片手間でなく子供達一緒にしっかり応援しなくては〜‼️ そら豆は出始めた今頃が一番柔ら…

ピーマンと茄子のおかか醤油炒め〜長男に習う緩やかさ⁉︎

夫不在の家で家事やお仕事をしたり、子供たちと過ごすのはそれ程大変ではなくなってきたのですが、未だに慣れないのは、子供達の習い事と友人とのお約束(ドイツは小学生でも送り迎えは親がします。)、学年末にある怒涛のイベントごとのスケジュール調整と…

鶏肉とホワイトアスパラガスのクリーム煮〜えんどう豆の茹で方

白アスパラガスが市場に出回るのも、昨日で終わってしまいました。 先日買っておいた今年最後のシュパーゲル(白アスパラガス)、煮込み料理の仕上げに、歯ごたえのアクセントとして、一緒に調理しました 今が旬のえんどう豆を彩りに、まるで旬のバトンタッチ…

簡単過ぎるピンチョス〜卒業お別れパーティ

夏休みまでもう少しの、ここキールです。(ドイツは州ごとに長期休暇の期間が違います。) 今週はさすがの「キール週間の天気」で、雨、風、低温な一週間でしたそして、来週にはまた夏が戻ってきそうです‼️ドイツでは夏休み前のこの時期が学年末なので、4年…

セロリとわかめのお味噌汁

セロリ…日本みたいに1本売りはしていなくて、買うとしたら一株!一度買うと、何にして使い切ろうかと考えます。 豚肉と煮たり↓洋食にも使うのですが、浅漬けや金平等和食に使っても結構美味しいので、思い切ってお味噌汁でもいけるのでは?と saki-bianca.ha…

大根とひじきの梅かつおサラダ〜ドイツの網戸

火曜日はピアノのレッスンもあって、人の出入りが激しいのですが、うちのインターホンが金属のベル音で、それが急になると驚くほどの音量 賃貸物件なので、勝手に変えられないのだけど、どうにかならないかなぁ 今晩のお夕食は、昨日大量に出来てしまった「…

国際線に乗る前は、お野菜たっぷり春雨スープ〜子供合唱団野外コンサート

今日出発だというのに、やっと荷造りを始めた夫。 1人だとなんて身軽なのでしょう 国際線に乗るときは、やはり野菜不足になってしまう上に、動かないので重たいものは食べたくないのではないかなぁ。と、野菜たっぷりの食べるスープとおにぎりランチ 材料は…