Moin Moin北ドイツに暮らす

お料理、雑貨、3人の子育て、バイリンガル教育、音楽、オペラ情報等を北欧ほど近い、北ドイツの街から、のんびりお届けします⭐︎

野菜料理

キール日本人会へ持ち寄り品〜大豆と塩昆布の炊き込みご飯〜ブロッコリーの鰹節和え

1年半振りのキール日本人会、第169回を迎えたそうです。 今回はなんと幹事の様な立ち位置を任されいろいろとドキドキでしたが、盛会に終わりホッとしました 持ち寄りパーティ形式だったので、炊き込みご飯と副菜にブロッコリーの鰹節和えを持参しました 炊き…

夏休みの昼食…茅乃舎のだし茶漬け〜きのこのサラダ〜鹿沼寄木組子細工、大切にしたい日本文化

7月7日から始まっていた夏休みも残りあと僅かです。 基本的に家族の為にお料理するのは大好きだけれど、毎日子供達がわちゃわちゃした中で準備するのは、なかなか集中できずにさすがに気疲れしてきました そんな時こそ、ちょっと手抜き! 日本で友人から頂い…

実りの収穫〜身体が喜ぶお食事

昨日の続きになりますが、週末に初体験したカヌーの後は↓、新鮮なお魚を燻製にして売っている可愛らしいお店で昼食をとりました。 saki-bianca.hatenablog.com 「Moin Moin」(「モイン、モイン」北ドイツの挨拶です)でお出迎え❣️ どこを見ても可愛らしいお店…

レンジで簡単!蒸し茄子と摩り下ろし胡瓜乗せ〜初めてのカヌー in Kleiner Plöner See

日本での夏休み気分をまだまだ引きずりつつ、こちらでの残り少ない夏休みも、もう少し楽しみたい所こちらの猛暑は落ち着いてきたようで、既に秋を感じる心地良い風が吹いてきています。 今日は、あっつ〜い夏に、身体を冷ますために日本で作った副菜のレシピ…

お素麺には野菜たっぷりのつけ汁で!茄子と玉ねぎの卵とじ汁〜レンジで5分のトウモロコシ

今年の暑さはちょっと尋常でないですね 3連休中いろいろ出かけましたが、今日はお出かけ前の昼食レシピをあげますね。 夏と言えば、チュルっとさっぱりお素麺ですよね〜 私の母が作るお汁には、いつも野菜がたっぷり入っていました。ごま油のコクが食欲を促…

素揚げ野菜の和風マリネ〜お天気の感じ方

ブログを書きながら、ふと両耳を引っ張ってみたら、ものすごく硬直していて… 大きく揉みほぐしたら、耳が火照ってしょうがない 少し寝不足もあって、肩こりもすごい…こんな時は、温かい野菜をたっぷりとると良いそうですよ〜 それにしても野菜の素揚げって、…

スイカとモッツァレラのさっぱり和え〜ドイツのお土産って…

今日の午後、お姉ちゃんずは友人に誘われてビーチに遊びに行き、長男の「僕も一緒に行きたかったのに…」のシュンとした声を右下に、暑くなる前のテラスで長男に本の読み聞かせ そうこうしているうちに、ブログのhttps化の処理をしに友人が赤ちゃん連れで来て…

えんどう豆の塩こうじ漬け〜気温差、半端ないって

最後は、ちょっと残念な試合運びでしたが、日本が決勝進出決めましたね‼️ ドイツの解説者も「なんて、つまらない試合だ!」と嘆いていましたが、そんな批判も次があるのだから、いくらでも覆せます。 引き続き応援できるなんて、すごいこと‼️ 頑張れ〜⚽️、日…

そら豆と海老のにんにくアンチョビ炒め〜そら豆の茹で方

今日は朝市でそら豆とベリーを数種類買ってきました そして、サッカードイツ戦を観ながら、子供達とそら豆の下処理。 ドイツがまさかの敗退でがっかり…明日の日本戦は、片手間でなく子供達一緒にしっかり応援しなくては〜‼️ そら豆は出始めた今頃が一番柔ら…

ピーマンと茄子のおかか醤油炒め〜長男に習う緩やかさ⁉︎

夫不在の家で家事やお仕事をしたり、子供たちと過ごすのはそれ程大変ではなくなってきたのですが、未だに慣れないのは、子供達の習い事と友人とのお約束(ドイツは小学生でも送り迎えは親がします。)、学年末にある怒涛のイベントごとのスケジュール調整と…

鶏肉とホワイトアスパラガスのクリーム煮〜えんどう豆の茹で方

白アスパラガスが市場に出回るのも、昨日で終わってしまいました。 先日買っておいた今年最後のシュパーゲル(白アスパラガス)、煮込み料理の仕上げに、歯ごたえのアクセントとして、一緒に調理しました 今が旬のえんどう豆を彩りに、まるで旬のバトンタッチ…

簡単過ぎるピンチョス〜卒業お別れパーティ

夏休みまでもう少しの、ここキールです。(ドイツは州ごとに長期休暇の期間が違います。) 今週はさすがの「キール週間の天気」で、雨、風、低温な一週間でしたそして、来週にはまた夏が戻ってきそうです‼️ドイツでは夏休み前のこの時期が学年末なので、4年…

セロリとわかめのお味噌汁

セロリ…日本みたいに1本売りはしていなくて、買うとしたら一株!一度買うと、何にして使い切ろうかと考えます。 豚肉と煮たり↓洋食にも使うのですが、浅漬けや金平等和食に使っても結構美味しいので、思い切ってお味噌汁でもいけるのでは?と saki-bianca.ha…

大根とひじきの梅かつおサラダ〜ドイツの網戸

火曜日はピアノのレッスンもあって、人の出入りが激しいのですが、うちのインターホンが金属のベル音で、それが急になると驚くほどの音量 賃貸物件なので、勝手に変えられないのだけど、どうにかならないかなぁ 今晩のお夕食は、昨日大量に出来てしまった「…

国際線に乗る前は、お野菜たっぷり春雨スープ〜子供合唱団野外コンサート

今日出発だというのに、やっと荷造りを始めた夫。 1人だとなんて身軽なのでしょう 国際線に乗るときは、やはり野菜不足になってしまう上に、動かないので重たいものは食べたくないのではないかなぁ。と、野菜たっぷりの食べるスープとおにぎりランチ 材料は…

ママが作る、じゃが芋のポタージュ〜子供達が性格通りに選んだ専用皿

幼い頃から、母が作ってくれるポタージュスープは、何だかとても特別で、その時の一緒に出されたメニューを覚えていないくらい大好きでした。 そして、大型のミキサーのモーターのにおいもなぜだか一緒に思い出されるのです 私は、ハンドミキサーで簡単に作…

いろいろ使えるパクチーのソース〜やっぱり海へ🏝

子供の頃ペルーにお住まいになっていた事もある年上の友人が、昨日の記事を読んでくださり、「南米の方ではパクチーをステーキのソースとして頂くのですよ!」とメッセージをくださり、それは美味しそう❣️と、早速作ってみました パクチーソース(ドレッシン…

カプレーゼのアレンジ〜おまけ:長男の言葉の成長

先日、はてなブログさんから1年前の同じ時期に投稿した記事↓を振り返るメールが届きました。 自分で作ったお料理ですが、オリーブとピクルスのアレンジは久しぶりに思い出しました カプレーゼはシンプルなお料理なので、いろいろなアレンジで楽しめますね。 …

Spargelの茹で汁は捨てないで!白アスパラガスのスープ〜カフェランチ

白アスパラガスを調理するときは、まず皮を厚めに剥くのですが、その皮からも良いスープが取れるので、捨てずに取っておきます。 少量なら、皮と一緒に茹でても良いのですが、2〜3kgを一度に茹でることが多いので、皮までお鍋に入らず、シュパーゲル(白アス…

Spargel白アスパラガスにぴったりなPfankuchen(ドイツ風クレープ)の作り方改良しました。

シュパーゲル(白アスパラガス)が旬真っ只中のドイツです 北ドイツは、茹でたシュパーゲルをメインにKatenschinken(ドイツの生ハム)と茹でジャガイモを付け合わせ、溶かしバターまたは、オランデーゼソースで頂くことが多いのですが、saki家はドイツで初…

春菊とオレンジのサラダ〜愛されたピアノ

香りの強いお野菜は、小さな頃は苦手だったのですが、大人になってからは好んで食べられるようになりました。春菊もその一つ。ドイツではなかなか手に入らないので、実に何年か振りに頂きました オレンジのほんのり残る苦味と春菊の苦味がちょっと親戚のよう…

オクラのキムチ和え〜大自然で過ごす週末②地産地消のレストランin Preetz

連休が終わって、通常生活…お昼前から夕方まで、6人のピアノレッスンを終えて、お夕食の準備。 キムチにパワーをもらいましょう オクラのキムチ和え 【材料】 オクラ 150g、キムチ 150g、 (オクラ:キムチ=1:1) ごま油 小さじ1、 【作り方】 1、オクラ…

胡瓜のさっぱり漬け〜ハンブルグでハンバーガー

補習校から帰宅したら、ご飯を炊いている間にサラダを作って、作り置いたカレーでお夕食にしました ご飯が炊けるまでに時間があったのでもう一品! 味が何かに似ているなぁ、と思ったら冷やし中華でしたさっぱりと頂けます 胡瓜のさっぱり漬け 【材料】 胡瓜…

ゆず香るオクラと卵のお雑炊〜お庭でBBQ

この3日間で今日が一番暑かったかな 夏が短い北ドイツ、こんな日を逃さずに今日はキール在住歴が浅い(最長でも半年)新人さん達を集めてBBQをしました 実は私も昨日繋がって初めてお会いするご夫妻もいました。いつのまにかキール在住歴10年以上になっている…

白アスパラガス、ベアラオホクリームソースがけ〜バルト海沿いをサイクリング

今日も快晴、夏日のキール⛱ 午前中から、おにぎり持参でバルト海沿いをサイクリングしてきました。 18時から、夫の音楽稽古が入っていたので、のんびりはして来られませんでしたが、連休を楽しむには十分のアウトドアです 帰宅後、まだエネルギーが有り余っ…

春サラダにBärlauchベアラオホとヨーグルトのドレッシング〜今年も自宅前でフリーマーケット♪

今日は朝からとっても気持ちの良いお天気のキールです スーパーで売っているお野菜もやっとドイツ産が増えてきています。これから暫くは、お野菜や果物が美味しい季節 ランチには、昨日のハンバーグの残りを崩してトマトソースに混ぜてパスタにしました。そ…

ベアラオホペーストとベアラオホとじゃが芋のパスタ〜おまけ:「実験」の後始末はどうしましょう…

いつも使っているMacBookに、水をこぼしてしまい、電源が落ちたまま立ち上がらなくなってしまいましたまだ、1年使っていないのに〜〜 直るかな?ご機嫌を伺うかの様に、ちょっと様子を見ています…お願い、戻って来て〜 気分を立て直して、旬のレシピです! …

サンドイッチ2種(ミラノサラミと紫キャベツ・ツナと黒オリーブ)〜冬スベリヒユのお浸し

仲良くしてくださっている火山学者さんが、広大なお庭から、またたくさんの摘み立てベアラオホと冬スベリヒユを持ってきてくださるというので、しかも、お仕事の合間の束の間に❣️それが、ちょうどお昼の時間帯だったので、もし、おしゃべりに夢中で食べる時…

旬満載!オメガ3たっぷり冷製パスタとサラダ〜満開の桜並木 inドイツ〜おまけ:海外あるある?!衝撃的な日本語

昨日は、初夏には届かない春かな。と、書きましたが…25度越えが連日で続くと、さすがに北国ではこたえます テラスは、30度近くにもなりました。 そんな日は、さっぱり冷製パスタを頂きたくなります 子供達が登校・登園しているランチは夫とふたりごはん。子…

スープの浮き実〜ある日のランチ

スープは中途半端に残った食材整理に良いメニューですよね さらに、ポタージュにしてしまえば、たとえお野菜たっぷりでも子供達の口に運ばれやすいです 今回のスープは、レシピに起こすことを考えずに得意の『ザ・適当』で作ってしまいました 玉ねぎ、じゃが…