Moin Moin北ドイツに暮らす

食いしん坊オペラ歌手の夫と3人の食べ盛りの子供達との楽しい食卓、バイリンガル教育、音楽、オペラ情報等を北欧ほど近い北ドイツの街から、のんびりお届けします⭐︎

お魚料理

マグロのステーキに醤油レモンバターソース〜バザーが無事に終了しました

ハンブルグ日本人学校、補習校合同バザーが無事に終了しました。今年は、バザー委員を任されていたので、夏前からソワソワ、バタバタ 大きな事故もなく無事に終わり、心からホッとしました あとは来年の係へ引き継ぎ資料を作るだけ。 今日のレシピは、金曜日…

真鯛のカルパッチョ〜ドイツに戻りました🇩🇪パン屋さんで朝食

ご無沙汰してしまいました…一昨日の晩に23時間の長旅を経て、北ドイツ・キールの自宅に戻ってきました! 日本滞在残り1週間は、お祝い、旅行、法事、お買い物、荷造り等々、目紛しい日々を過ごしていました。ブログ更新、訪問が滞る中、それでも『Moin Moin…

タコと野菜のアンチョビバター炒め〜小学校卒業式 in ドイツ

残り野菜を消費すべく、タコ好き姫(長女)王子(長男)のためにタコだけ市場で購入して、炒め物にしました微妙に余るアンチョビやバターも一緒に味付け調味料に使って、コクと艶が出ました タコと野菜のアンチョビバター炒め 【材料】 茹でタコ 600g、野菜(イン…

書式での解約に役立つ見本 in ドイツ〜冷蔵庫の在庫整理中

ドイツは夏休みに入る前のこの時期が学年末になります。 そこで、場合によっては(州によって、何に料金が発生するかだいぶ変わってくる為)、幼稚園、給食の注文、学童等々の契約を解除する必要があります。 しかも、未だに書式での解約が必要な場合が多い…

そら豆と海老のにんにくアンチョビ炒め〜そら豆の茹で方

今日は朝市でそら豆とベリーを数種類買ってきました そして、サッカードイツ戦を観ながら、子供達とそら豆の下処理。 ドイツがまさかの敗退でがっかり…明日の日本戦は、片手間でなく子供達一緒にしっかり応援しなくては〜‼️ そら豆は出始めた今頃が一番柔ら…

鱈とじゃが芋のサフランスープ〜やっぱり、若いっていいなぁ😊

ここ最近、お料理に集中する時間がなく、パァ〜っと作れるものしか作っていないような… 今日もメインにもなるスープとサラダと果物たくさんで、なんとかお夕食が済んでホッ 鱈とじゃが芋のサフランスープ 【材料】 鱈 (Seelachs又はKabeljau Filet)、じゃが…

ゴミゼロを目指すお店〜鱈のカレーペーストパン粉焼き

随分前から気になっていたお店なんです。 場所が移転されてから、オープンな感じでカフェもあり入りやすい雰囲気になったので、訪れてみました。 普段は、お買い物するにも時計を気にしながらパッパ〜と済ませたいので、決まったスーパーか旬のものは朝市で…

生タコから作るポルポ・ア・フェイラ(タコのガルシア風)〜アウトレットinノイミュンスター

月の半分は学校が休みになっているのじゃないかと思うほど、連休続きの5月。 昨年の今頃は、マヨルカ島に遊びに行っていたのだな〜と思い出したりして❣️ 今年の連休は、夫の公演が良い具合に(!)休みの中間に入っていたりして、遠出の旅行は叶わずでした……

白アスパラガス、ベアラオホクリームソースがけ〜バルト海沿いをサイクリング

今日も快晴、夏日のキール⛱ 午前中から、おにぎり持参でバルト海沿いをサイクリングしてきました。 18時から、夫の音楽稽古が入っていたので、のんびりはして来られませんでしたが、連休を楽しむには十分のアウトドアです 帰宅後、まだエネルギーが有り余っ…

鯖のさっぱりオーブン焼き〜水曜日のお買い物

水曜日は朝市が出る日最近はなかなか市場に出かけて行く機会を作れなかったのですが、今日は義母とお散歩がてら、お出掛けしました 新鮮なお魚や朝食の鶏ハム用鶏肉、お野菜や果物を対面で買うのは、やっぱり、エネルギーが通い合う様で楽しいですね。 毎日…

冷凍できる御節料理‼︎④昆布巻と⑤海老のうま煮

サンタクロースからのプレゼントの為に、リコーダーが鳴り響き、地球儀が喋り出し、ラジコンカーと長男は家中を走り回る…さらに言うなら、そんな中、夫は目下練習中の『仮面舞踏会』のアリアを歌い上げる…非常〜に賑やかなsaki-bianca宅です さて、今日も作…

鯖の竜田揚げ〜アニサキス発見〜おまけ:ドイツの洗濯機と洗濯機の住人⁉︎

10年前に中央ドイツから、バルト海に面した北ドイツに引っ越して来たときは、朝市に新鮮な魚屋さんが出ている事に、とーっても感激して、いろいろ買って試してみたのですが、やはりサーモンとサバとムール貝は、美味しい順の上位に入ります。 特に秋〜冬にか…

はまちの中華風サラダ〜友人たちとの再会

夏の一時帰国の際には、いつも合わせて集まってくれる友人がいます。 自分たちの子供たちと同じくらいの年齢からのお付き合いです❗️ ここでも持ち寄った美味しい物を囲んでワイワイ 。 住む所は変わっても、変わらず会って近況報告できる友人がいてくれるだ…

サーモンとアボガドのカルパッチョ他、いろいろ作ってお家パーティ

今日は親戚の叔父さんのお誕生日でした。おめでとう〜 夏休み真っ只中、みんなでお祝いしない手はありません 朝から、子供達は叔父さんの為に紙吹雪やプレゼント作り、どうやって驚かせようかと、何やらワクワク企んでしました。 クラッカーを買い忘れたので…

タコとじゃが芋のトマト煮〜《パパお疲れ様会》で準備した品々😋

子供達のハートがたくさん詰まったお疲れ様会、久々のおうちごはんに「美味しい、美味しい〜❣️食べ過ぎたぁー」と喜んでくれた夫。家族揃って良かったね。 ドイツにいるときも、朝市に魚屋さんが出るので、タコ買えないわけではないのですが、何故か手を出し…

白身魚のソテーに合わせるマスタードクリームソース〜〜ドイツの学年末の様子

ドイツでは、圧倒的にお肉の方が手に入り易く、お魚を出すと子供達の食が急に細くなるので うっかりお魚の存在を忘れそうになる程ですありがたい事に、海に面するキールでは魚市場が出るので、水曜日に朝市に出かければ良いのですが…ね。 マスタードクリーム…

白身魚に合わせて、ソース3種

牛タンを朝飯前に下処理してしまう知り合いの男性内科医さんから、 「週末に牛タンを2本予約したので、食べに来て下さい。」 と、お誘いをいただいて、今日は牛タンパーティの予定でした。が、昨日の夜に 「釣りに行ったら、ツァンダー(スズキ)の大きいのが…

鮭の南蛮漬け(おまけ:次女のポケットの中身)

旬のグリーンピースをいろいろと使いたくて、これから暫くはグリーンピースが 私のレシピ上でも度々登場すると思います 鮭の南蛮漬け 【材料】 鮭 500g、玉ねぎ 1個、 グリーンピース、小麦粉 、揚げ油 各適量 A(醤油 、酢 各100ml、砂糖 大さじ2、お好みで…

子連れでスペイン・マヨルカ島⑤(食べた物たち😋)

1週間の休暇を終えて、北ドイツ・キールに戻ってきたら、同じように夏日でびっくり しています。でも多分一時的… 既に生活は日常に戻っていますが(洗濯と旅の片付け!!)、やっぱり地中海のお料理は美味しかったなぁ〜、と回想録を スペイン料理の定番「…

日持ちもする❗️ニシンのオイル煮

土曜の夜に友人から電話がかかってきて、 「釣りが趣味の同僚から今朝釣ったニシンを大量にもらって、 10尾くらいもらってくれませんか」 と‼️ 次の朝に喜んで取りに行ったのですが、15尾ありました うちは、特に食材を頂けると大助かりで、多い分には大…