ドイツでは、圧倒的にお肉の方が手に入り易く、お魚を出すと子供達の食が急に細くなるので うっかりお魚の存在を忘れそうになる程ですありがたい事に、海に面するキールでは魚市場が出るので、水曜日に朝市に出かければ良いのですが…ね。 マスタードクリーム…

牛タンを朝飯前に下処理してしまう知り合いの男性内科医さんから、 「週末に牛タンを2本予約したので、食べに来て下さい。」 と、お誘いをいただいて、今日は牛タンパーティの予定でした。が、昨日の夜に 「釣りに行ったら、ツァンダー(スズキ)の大きいのが…

旬のグリーンピースをいろいろと使いたくて、これから暫くはグリーンピースが 私のレシピ上でも度々登場すると思います 鮭の南蛮漬け 【材料】 鮭 500g、玉ねぎ 1個、 グリーンピース、小麦粉 、揚げ油 各適量 A(醤油 、酢 各100ml、砂糖 大さじ2、お好みで…

１週間の休暇を終えて、北ドイツ・キールに戻ってきたら、同じように夏日でびっくり しています。でも多分一時的… 既に生活は日常に戻っていますが（洗濯と旅の片付け！！）、やっぱり地中海のお料理は美味しかったなぁ〜、と回想録を スペイン料理の定番「…

土曜の夜に友人から電話がかかってきて、 「釣りが趣味の同僚から今朝釣ったニシンを大量にもらって、 １０尾くらいもらってくれませんか」 と‼️ 次の朝に喜んで取りに行ったのですが、１５尾ありました うちは、特に食材を頂けると大助かりで、多い分には大…