Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました

食いしん坊オペラ歌手の夫と3人の食べ盛りの子供達との楽しい食卓、バイリンガル教育、音楽、オペラ情報等を北欧ほど近い北ドイツの街から、お届け☆→2020年フランスほど近い南ドイツに引っ越しました。

お魚料理

アドベントカレンダーAdventskalender21~美味しくて見た目も可愛い!サーモンとクリームチーズのクリスマスツリーパイ

皆さま、こんにちは。 アドベンツカレンダー21日目です。 子供と一緒に作れる簡単で可愛いパイのご紹介です。 www.instagram.com サーモンとクリームチーズのツリーパイ 【材料】 パイ生地 25×40cm を2枚、クリームチーズ 150~200g、 スモークサーモン 200~2…

Kieler Woche キール週間〜人参とドライいちじくのサラダ〜エビと胡瓜のアンチョビカルダモン炒め

皆さま、こんにちは。 saki家が2020年まで13年間住んでいたキールでは、6月のこの時期になると世界最大のセーリングイベント『Kieler Woche キール週間』が始まります。 今年は17日〜25日までだそう。 「Kieler Wocheになると、お天気が急に悪くなる。」とい…

saki家のひな祭り〜鮭で作る桜でんぶ〜近況とお料理教室〜佐渡オペラ2020

皆さまお変わりないですか。 2月の更新ありませんでしたが、saki家は元気に過ごしています。 世界情勢は不安定で、古くからの友人、子供達の同級生にもウクライナ人、ロシア人はそれぞれにいて、心が落ち着きませんが、例え世界が不安定だとしても、子供達に…

saki家のクリスマスディナー〜鴨ロースト、鴨胸肉の焼き方〜牡蠣のオーブン焼き〜卵なしティラミス

皆さま、大変ご無沙汰しておりました。 saki家は風邪をひくこともなく、日々変わりなく過ごしています。 ただ、私は母が他界したことが想像よりも重いのかな、レシピ起こしをしたり、PCに向かってブログ更新する気持ちになるのに、以前よりずっと時間がかか…

Karfreitag聖金曜日の食卓〜サーモンの粒マスタードオーブン焼き〜お花見弁当

皆さま、お元気お過ごしですか。 saki家は、私と長女が白樺花粉のアレルギーが酷くて、、、それでも先週から続く初夏のような素晴らしいお天気の誘惑に負けて、外(森や公園)に出ては次の日は症状悪化で引きこもる日々を繰り返しています ロックダウンの規…

ミキサーで混ぜて焼くだけ!南瓜プリン〜秋休みに入りましたが、夏の思い出〜鱒釣り

カールスルーエのあるBW州も9日間の秋休みに入りました。 休みに入っても、夫と私は通常通りのお仕事があるし、コロナも心配でどこかへ遠出する気にはなりません… 休みに入る前に子供たちの各学年で保護者会がありましたが、小学校もギムナジウムも休み明け…

saki家の新年会〜甘酢漬け大根とスモークサーモンの紅白重ね〜新国立劇場オペラ2020/2021シーズンラインアップ発表

2020年の出だしはゆっくり更新中ですが… イベント沢山で元気に過ごしております。 先日の日曜日には、夫のオペラ公演を観に行ってくれた日本人の友人家族達とオーケストラ団員他、終演後にsaki家新年会に寄ってくれました お節は暮れに冷凍したものや、作り…

ホットプレートで!たっぷり野菜とサーモンの味噌焼き〜1月号「音楽の友」掲載、キール歌劇場レポート

クリスマスに向けて、スーパーでも家族親戚が集まってのお祝い料理用のお肉(ガチョウ、カモ、七面鳥、うさぎ他ジビエ)やノルウェーサーモンが普段より種類多く出回っています。 川しかない中央ドイツに住んでいた頃は、お刺身にできるほどの美味しいサーモ…

旬プラス旬!有頭海老と白アスパラガスのベーコン・ベアラオホ巻きグリル〜ベアラオホのペースト活用〜ベアラオホパスタ〜じゃがいもとアボカドのベアラオホジェノベーゼ風炒め〜美味しい!ローストビーフのソース〜お誕生日会続き❗️

どうしてもご無沙汰してしまいます …が、毎日、元気にお料理、お食事、音楽、スポーツ(主に観戦)楽しんでいます。 ブログも気になってしょうがないのですが、あれこれ欲張れないので、レシピも溜まりに溜まっていますが、焦らず更新していこうと思っていま…

寒い日に☃️とろ〜り熱々、豚フィレと野菜たっぷりグラタン〜トラブル続きの日、車の異常〜信頼できる鍵屋さんin Kiel

先日、ここキールでも雪が積もって、その後なかなか気温が上がらず、その日に積もった雪が溶けずに残っています。 冷蔵庫には、立て続けに頂くにはきつくなってきたラクレット用チーズが残っていたので、「グラタン食べたい〜!」の子供達の提案に大賛成をし…

ドイツでおせち作り〜Fpとオーブンで簡単!白身魚で伊達巻〜ナッツ入りごまめ〜鏡餅も手作りで〜新年に向けて花火とベルリーナ商戦 inドイツ

今年も残すところあと1日‼️ 後半、ブログの更新速度がかなりゆっくりになりましたが、ここを通してのたくさんの繋がりに心からありがとうございます。 行事盛りだくさんのドイツのクリスマスも無事に過ぎ、saki家はお正月仕様に向けて、着々と準備中です。 …

クリスマスのお食事:栗入りバターピラフ詰め丸鶏のグリル〜クリスマスの様子 in ドイツ〜おせちの準備も始めてます:冷凍保存できる海老の旨煮

皆さま、楽しいクリスマスをお過ごしでしたか。 ドイツのクリスマスは、ほとんどのお店が24日の14時には閉店し、第2クリスマスの26日まで静かな時が流れます。 saki家は、25日の夜に家族で子供達も大好きなバレエ「くるみ割り人形」を観に行く予定でしたが、…

ムール貝の白ワイン蒸し〜鶏肉とパプリカのバター醤油炒め〜ロースト胡桃とほうれん草のなめらか白和え〜ブロッコリーとアボカドのわさび醤油和え〜他リースサラダと鳥の丸焼きレシピ〜ドイツのクリスマス市の様子

昨日から子供達もクリスマス休暇が始まり、いよいよクリスマス本番という感じです 1ヶ月近く街をキラキラと彩ってくれたほとんどのクリスマス市は、明日でおしまいです。 ドイツの伝統では、24日にもみの木を飾り付け、その後続くご馳走に備えて、イブには…

海老と胡瓜のにんにく醤油炒め〜ひよこ豆とパプリカの雑魚バター炒め〜柔らか豚と野菜のグリル〜鮭の南蛮漬け〜多忙から現実逃避するオペラ歌手

今日の最低気温1度、最高気温2度のキールです。 可愛いピアノの生徒さんが、 「今日は森に行った時にちらちら雪が降ったんだよ〜❄️」 と、話してくれました 今年の天候は、1年を通して季節を若干無視しての急激な変化があります… 体調崩さないように、2018年…

味付けも気にせずに!簡単スモークサーモンのそぼろ〜揚げずに!たこ焼き器で胡麻団子〜ハロウィンの様子

もう11月も3日も過ぎましたね。今年のカレンダーもあと2枚!年々速度を上げて過ぎ去るような気がするのは、気のせいですよね 時々、深呼吸しつつ、まだまだ手が必要な長男と、目を掛ける必要がある次女と、目とたまには気だけを配る必要がある長女との時間も…

マグロのステーキに醤油レモンバターソース〜バザーが無事に終了しました

ハンブルグ日本人学校、補習校合同バザーが無事に終了しました。今年は、バザー委員を任されていたので、夏前からソワソワ、バタバタ 大きな事故もなく無事に終わり、心からホッとしました あとは来年の係へ引き継ぎ資料を作るだけ。 今日のレシピは、金曜日…

真鯛のカルパッチョ〜ドイツに戻りました🇩🇪パン屋さんで朝食

ご無沙汰してしまいました…一昨日の晩に23時間の長旅を経て、北ドイツ・キールの自宅に戻ってきました! 日本滞在残り1週間は、お祝い、旅行、法事、お買い物、荷造り等々、目紛しい日々を過ごしていました。ブログ更新、訪問が滞る中、それでも『Moin Moin…

タコと野菜のアンチョビバター炒め〜小学校卒業式 in ドイツ

残り野菜を消費すべく、タコ好き姫(長女)王子(長男)のためにタコだけ市場で購入して、炒め物にしました微妙に余るアンチョビやバターも一緒に味付け調味料に使って、コクと艶が出ました タコと野菜のアンチョビバター炒め 【材料】 茹でタコ 600g、野菜(イン…

書式での解約に役立つ見本 in ドイツ〜冷蔵庫の在庫整理中

ドイツは夏休みに入る前のこの時期が学年末になります。 そこで、場合によっては(州によって、何に料金が発生するかだいぶ変わってくる為)、幼稚園、給食の注文、学童等々の契約を解除する必要があります。 しかも、未だに書式での解約が必要な場合が多い…

そら豆と海老のにんにくアンチョビ炒め〜そら豆の茹で方

今日は朝市でそら豆とベリーを数種類買ってきました そして、サッカードイツ戦を観ながら、子供達とそら豆の下処理。 ドイツがまさかの敗退でがっかり…明日の日本戦は、片手間でなく子供達一緒にしっかり応援しなくては〜‼️ そら豆は出始めた今頃が一番柔ら…

鱈とじゃが芋のサフランスープ〜やっぱり、若いっていいなぁ😊

ここ最近、お料理に集中する時間がなく、パァ〜っと作れるものしか作っていないような… 今日もメインにもなるスープとサラダと果物たくさんで、なんとかお夕食が済んでホッ 鱈とじゃが芋のサフランスープ 【材料】 鱈 (Seelachs又はKabeljau Filet)、じゃが…

ゴミゼロを目指すお店〜鱈のカレーペーストパン粉焼き

随分前から気になっていたお店なんです。 場所が移転されてから、オープンな感じでカフェもあり入りやすい雰囲気になったので、訪れてみました。 普段は、お買い物するにも時計を気にしながらパッパ〜と済ませたいので、決まったスーパーか旬のものは朝市で…

生タコから作るポルポ・ア・フェイラ(タコのガルシア風)〜アウトレットinノイミュンスター

月の半分は学校が休みになっているのじゃないかと思うほど、連休続きの5月。 昨年の今頃は、マヨルカ島に遊びに行っていたのだな〜と思い出したりして❣️ 今年の連休は、夫の公演が良い具合に(!)休みの中間に入っていたりして、遠出の旅行は叶わずでした……

白アスパラガス、ベアラオホクリームソースがけ〜バルト海沿いをサイクリング

今日も快晴、夏日のキール⛱ 午前中から、おにぎり持参でバルト海沿いをサイクリングしてきました。 18時から、夫の音楽稽古が入っていたので、のんびりはして来られませんでしたが、連休を楽しむには十分のアウトドアです 帰宅後、まだエネルギーが有り余っ…

鯖のさっぱりオーブン焼き〜水曜日のお買い物

水曜日は朝市が出る日最近はなかなか市場に出かけて行く機会を作れなかったのですが、今日は義母とお散歩がてら、お出掛けしました 新鮮なお魚や朝食の鶏ハム用鶏肉、お野菜や果物を対面で買うのは、やっぱり、エネルギーが通い合う様で楽しいですね。 毎日…

冷凍できる御節料理‼︎④昆布巻と⑤海老のうま煮

サンタクロースからのプレゼントの為に、リコーダーが鳴り響き、地球儀が喋り出し、ラジコンカーと長男は家中を走り回る…さらに言うなら、そんな中、夫は目下練習中の『仮面舞踏会』のアリアを歌い上げる…非常〜に賑やかなsaki-bianca宅です さて、今日も作…

鯖の竜田揚げ〜アニサキス発見〜おまけ:ドイツの洗濯機と洗濯機の住人⁉︎

10年前に中央ドイツから、バルト海に面した北ドイツに引っ越して来たときは、朝市に新鮮な魚屋さんが出ている事に、とーっても感激して、いろいろ買って試してみたのですが、やはりサーモンとサバとムール貝は、美味しい順の上位に入ります。 特に秋〜冬にか…

はまちの中華風サラダ〜友人たちとの再会

夏の一時帰国の際には、いつも合わせて集まってくれる友人がいます。 自分たちの子供たちと同じくらいの年齢からのお付き合いです❗️ ここでも持ち寄った美味しい物を囲んでワイワイ 。 住む所は変わっても、変わらず会って近況報告できる友人がいてくれるだ…

サーモンとアボガドのカルパッチョ他、いろいろ作ってお家パーティ

今日は親戚の叔父さんのお誕生日でした。おめでとう〜 夏休み真っ只中、みんなでお祝いしない手はありません 朝から、子供達は叔父さんの為に紙吹雪やプレゼント作り、どうやって驚かせようかと、何やらワクワク企んでしました。 クラッカーを買い忘れたので…

タコとじゃが芋のトマト煮〜《パパお疲れ様会》で準備した品々😋

子供達のハートがたくさん詰まったお疲れ様会、久々のおうちごはんに「美味しい、美味しい〜❣️食べ過ぎたぁー」と喜んでくれた夫。家族揃って良かったね。 ドイツにいるときも、朝市に魚屋さんが出るので、タコ買えないわけではないのですが、何故か手を出し…