ヘルシー鶏団子〜おまけ:あれは夢だったのか⁈
日本にいた時は、鶏ひき肉も手に入りやすいのでよく使っていた食材だったのですが、こちらでは、なかなか手に入らないのですよね…
すり身にすると、やはりひき肉とは食感が変わりますが、これはこれでまた美味しいです。
優しい味なので、小さな子供でも食べやすい鶏のお団子です😋
🌟ヘルシー鶏団子🌟
【材料】
鶏団子：
鶏胸肉（または鶏ひき肉） 500〜600g、
豆腐 １丁、玉ねぎ 1個、
ミックスベジタブル １カップ、
砂糖、塩、醤油 各小さじ1、片栗粉 大さじ2、
＊ミックスベジタブルはグリーンピースと人参が混ざった缶詰めとコーン缶を合わせて１カップになるように軽量し使用しました。
ごま酢醤油：
酢 大さじ6、醤油 大さじ4、砂糖 大さじ1、すりごま 大さじ2〜、
【作り方】
1、豆腐は水を切る。玉ねぎはみじん切り。
鶏胸肉はFpまたはハンドミキサーですり身にする（ひき肉はそのままで！）。
ボウルに鶏肉、豆腐、玉ねぎ、砂糖、塩、醤油、片栗粉を混ぜ合わせ、最後にミックスベジタブルを入れる混ぜる。
＊豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジに1分半くらいかけると、簡単に水切りできます。
2、沸騰した湯で丸めた肉団子を火が通るまで茹でる。茹で上がったら水気を切って、盛り付ける。
＊すり身にした鶏肉は、ベタついて手で丸めにくいので、カレースプーン２つを使って丸め落としました。
3、ごま酢醤油は材料を全て良く混ぜ合わせる。
茹で汁は良い出汁が出ているので、醤油とごま油を足して、コーンとネギの玉子とじスープにしました。
↑実家の母が夏に日本で作ってくれた 鶏団子です😊夏は冷めても美味しく頂けます。
Guten Appetit😋どうぞ召し上がれ😋
おまけ:
昨日は、とっても久し振りに特別な予定がなかった日曜日♪
ここぞとばかりに朝寝坊をしました😂
そうしたら、長女が可愛らしくテーブルコーディネートをしてくれ、
さらには、夫が私のブログレシピからパンケーキ↓を焼いてくれ、美味しいコーヒーの香りを漂わせ、
「奥様〜、パンケーキと（粗茶ならぬ）粗コーヒーが出来上がりましたので、そろそろ起きていただけないでしょうか〜😏」（←舞台仕込み😂）
なんて、ふざけた感じで起こしにきてくれました😳
なんとも夢のような目覚めでございました😂
↑ザクザクっと切った感じの野菜たちが、男性的😏
ありがとう〜♪
スター、はてブ、はてブコメントをいつもありがとうございます😊
乾燥ポルチーニ茸は、季節問わず使えるので便利ですよね😉
本当にご近所さんだったらなぁ〜と、勝手に思っています😏
子供の頭の柔らかさには本当に驚かされます。。。
オリーブソルトは、シンプルトマトサラダに使っても、天ぷらに添えても美味しいです😉
マヨルカの塩は色々と種類が出ていて、どれも良い味です😋
どうぞ召し上がれ〜😂
ボスカイオーラ木こり風オイルパスタ
今日は、お雛祭りでしたね🎎
この日に特別なことをしないのは、子供が生まれて以来初めてですが、ちょうど義両親も遊びに来てくれるので、夫の実家の風習に合わせて来月の旧暦にお祝いしようと思っています。おやつに雛あられは頂きました〜😊
今夜はヴェルディ「仮面舞踏会」の公演があるのに、午前中には、ワーグナー「神々の黄昏」の舞台通し稽古があったという、通常ではあり得ない程ハードスケジュールの夫💦
私も未だに慣れない子連れ往復200kmの運転で、家に着いたら一気に電池が切れて…子供達を放置したまま仮眠。
「あ！先ずは夫を休ませなければいけなかったのに…ごめんなさい😨」
と起きてから気付きましたが💦一応、彼も仮眠を取っていたみたいです🙄
今日の本番前の恒例オイルパスタは、こちらでした😋
🌟ボスカイオーラ🌟
【材料】(4〜5人分)
スパゲッティー 450g、にんにく 1片、玉ねぎ 1個、
乾燥ポルチーニ茸 150g、マッシュルーム(又は、しめじ) 180g、オリーブ油 大さじ3、ツナ缶 大1缶(約150g)、赤ワイン、ポルチーニ茸の戻し汁 各50ml、
オリーブソルト 小さじ1、
＊鷹の爪1本を入れても美味しいです。
＊オリーブソルトは、マヨルカ島の塩を使用↓しましたが、普通の塩でも良いです。
【作り方】
1、ポルチーニ茸は、ぬるま湯で戻す。大鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れる。にんにく、玉ねぎはみじん切りにし、ポルチーニ茸が戻ったら、水分を切りざく切りにする。スパゲッティーを茹でる。
2、フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくの香りを出し、玉ねぎを加え透き通るまで炒める。マッシュルームとポルチーニ茸、油分を切ったツナを加え炒める。
3、赤ワイン、ポルチーニ茸の戻し汁を加え少し煮詰めたら、塩で調味する。
お好みでパセリと胡椒を散らしてください。
Guten Appetit 😋どうぞ召し上がれ😋
お食事の時に子供達に
「このパスタは、ボスカイオーラと言って「木こり風」と名前が付いているのだけど、どうしてか分かる？」
と聞いたら、
「え？ツナが切り株みたいだから？」
と、いとも簡単に答えられてしまい、残念なほど拍子抜けしてしまいました😂
私なんて、「ツナが入っているのに木こり風⁈」と思って思わず由来を調べてしまったのに…😅
スター、はてブ、はてブコメントをいつもありがとうございます😊
日本語でチーズは、どちらかと言えば、ズの発音の方が強調されがちですものね😂
ご近所さんだったら、是非、使われに来ていただきたいです（←変な日本語！）😂
子供も食べられる辛くない麻婆豆腐〜おまけ：ハイチーズ！
今日は小さな女の子のレッスン日♪
幼稚園から帰るときにやっと外で雪遊びが出来る時間帯になったのに、ピアノレッスンの為にいつもより少し早く切り上げなくてはならずに泣いたそうですが、レッスン終了後に
「ピアノ楽しかった♪saki先生ビックリしてくれるから面白かった〜!」
と❣️
なあ〜んて、可愛らしいのでしょう😍
子供が自信を持って取り組む姿って、「充実感」という言葉がぴったりです。
子供って、充たされた実をたくさん身に付けて成長していくのですね😊
大人も心が充たされると成長できるのでしょうか🙄
さて、まだまだ寒い日が続く毎日❄️香辛料の効いたお料理でしっかり身体を温めますよ😉
子供も食べられるように辛味は山椒のみにしましたが、豆板醤を入れると本格的になります。
🌟辛くない麻婆豆腐🌟
【材料】
ひき肉 200g、長ネギ 1本分、豆腐 1丁、
にんにく、生姜 各1片、サラダ油 大さじ2、
鶏ガラスープ 100ml、味噌 大さじ1、砂糖 小さじ1、
酒、醤油 各大さじ1、山椒 小さじ1/4〜、
片栗粉 大さじ1/2、水 大さじ1、ごま油 大さじ1、
＊長ネギは、Lauchzwiebel1束使いました。
【作り方】
1、にんにく、生姜、長ネギは微塵切り(Lauchzwiebelは、小さ目の小口切り)にする。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
2、中華鍋にサラダ油を熱し、ニンニクと生姜の香りを（焦がさないように）出す。
挽肉を加え炒め、色が変わったら鶏がらスープ、味噌、砂糖、酒、醤油を混ぜ合わせ、ネギ、豆腐を加えて火を通す。
3、山椒を振り、水溶き片栗粉を入れ、一度煮立ててとろみがつけば火を止める。
ごま油を回し入れる。
＊豆板醤を入れる場合は、ニンニクと生姜と一緒に炒めてください。
Guten Appetit 😋どうぞ召し上がれ😋
おまけ：
「ねぇ、ママ、チーズは笑うって意味？」
と不思議そうに聞く長男、
写真を撮るときのあの掛け声「はいチーズ！」からきた疑問です😂
ちなみにドイツ(地域差があるかも⁈)では、
「Bitte,lächeln!」(笑顔で〜！)
「Spaghettiiii！」(スパゲッティー！)
と言うのが多いです。
無垢な脳では「チーズ＝笑う」という解釈もあり得るのか😂と、マルチリンガルの成り立ちのほんの小さな一片を見た気分になりました😏
スター、はてブ、はてブコメントをいつもありがとうございます😊
おもてなし…子供達の送迎のためにお留守番をさせたり、火にかけたお夕食のスープの番をさせたり💦本当に人遣いの荒いガストゲーバー（ホスト）です😂
なるほど〜、白ワイン！意識して作っていたわけではなかったので、言われてみればそうかも😂生クリームが煮詰まってしまうようなら、パスタの茹で汁でソースを気持ち延ばすのもありです😉
スモークサーモンのクリームパスタ〜Babyに癒される😊
３月に入ったのに異常に寒い毎日です☃️この時期としてはここ100年ない気温らしいです😱
なかなか、お雛様を飾る気にもならずにいましたが、今朝子供達とやっと窓辺に出しました。夫の実家（静岡県）のお雛祭りは３月ではなく、４月３日なので、あと１ヶ月は楽しみます🎶
毎年、３月３日周辺にはお雛様を意識して、ちらし寿司等を作りましたが、今年は４月にお祝いすることにしました🎎
せめてお料理には、ピンク色も使ってみたりして…
春が待ち遠しいです🌸
🌟スモークサーモンのクリームパスタ🌟
【材料】（2人分）
スパゲッティ 200〜250g、スモークサーモン 100g、にんにく １片、
玉ねぎ 1/2個、マッシュルーム ４個、ブロッコリー 小房6〜8個、
白ワイン 大さじ2、生クリーム 150ml、オリーブ油、塩、胡椒
【作り方】
1、スパゲッティはたっぷりの湯（塩入り）でアルデンテに茹でる。
茹で時間残り2分でブロッコリーも一緒に茹でる。
2、スパゲッティを茹でている間に、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームは薄切り、スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
3、フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクの香りを出す。玉ねぎが透明になるまで炒め、サーモンとマッシュルームも加える。
4、白ワインと生クリームを加え、アルコールが飛んだら茹で上がったスパゲッティとブロッコリーを加えソースを絡める。塩で調味する。
Guten Appetit😋どうぞ召し上がれ😋
今日は、２人のママが生後１ヶ月と３ヶ月の赤ちゃんを連れて遊びに来てくれました😍
まだフニャリとした感じが残る男の子と、首が座ってきて表情も豊かになってきた女の子の赤ちゃんに始終頰がほころび、目尻が下がりっぱなしで、
「この際、セカンドネームは『かわいい』にしたほうがいいよ〜😂」
なんて言ってしまったほど😂
友人が来ている中、３往復の子供達の送迎が入ったのですが💦
手作りケーキで束の間のティータイムもできました♪
赤ちゃんの存在って本当に人類の宝だわ〜💕と癒される時でした😊
極寒の中、遊びに来てくれてありがとう〜。
スター、はてブ、はてブコメントをいつもありがとうございます😊
id:kao-kao-nさん、
ドキッとしますよね…私も子供にはやらせないと思います😂
フォークがお皿から落ちない様にする為？という説もあるらしいですが、
ケーキにザクッもせっかくの綺麗なデコが〜って思ってしまいます…😂
id:eclaraさん、
ありがとうございます。薄口醤油で作ったら、もう少し上品な色合いに仕上がるかもしれません😏
里芋の煮ころがし〜フォークは刺して出す in ドイツ😂
今朝の気温マイナス12度のキールからです❄️
知り合いのポーランド人曰く、このくらいの気温が空気が澄んでいて気持ちが良いそう…
私には寒過ぎます😅
寒い日は、湯気立つお芋をホクホク頂きたくなります😋
🌟里芋の煮ころがし🌟
【材料】
里芋 1kg、水 2カップ、昆布 10cm、
砂糖、酒、醤油、みりん 各大さじ2、
粉末出汁 小さじ1
【作り方】
1、里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。
鍋に水、昆布、里芋を入れ火にかける。アクが出れば取り除く。
2、残りの調味料を入れ、落し蓋をして中火で約20分煮る。
3、昆布を取り出し、蓋を取り、強火で煮ころがし艶が出たら火から下ろし盛り付ける。
＊昆布は細切りにして一緒に盛りました。
Guten Appetit 😋どうぞ召し上がれ😋
先日、お魚が美味しいレストランで長女が頼んだ「新鮮なスモークサーモンとたーっぷりのサワークリームが乗ったポテトのオーブン焼き」
お玉でかけたであろうクリームの量はだいぶ見慣れてきたのですが、フォークが突き刺さっているのは、未だに慣れません😅
カフェやケーキ屋さんでもよくケーキにフォークが突き刺さって出てくるのだけど、
これはドイツだけなのでしょうか⁇
スター、はてブ、はてブコメントいつもありがとうございます😊
ありがとうございます〜の巻😂
この花巻は、少しBpも入っているので固くなりにくいです😉
寒さが一層厳しくなってきました😨もう3月なのに…
確かに〜見た目も可愛らしいですよね😊
中華花巻と豚バラのにんにく照り焼き〜今更の毛糸の帽子
少し更新がゆっくりですが、日々元気にお食事しています😋
今年は2月に入ってから本格的に寒くなってきましたが、今週はついに最高気温がマイナス5度だとか☃️
寒すぎます…😱
私が横浜出身だからか、学生時代も中華街周辺を毎日の様に通っていたからか、
寒い冬には、温かい湯気がもくもく上がったホッカホカの肉まんを思い出します😊
中華花巻は、肉まんの皮の部分だけの蒸しパンですが、濃い目に味付けしたお肉や、野菜炒めにぴったり合いますよ😋
子供達も大好きな中華まんです。
🌟中華花巻と豚バラのにんにく照り焼き🌟
【材料】
中華花巻生地（10〜12個分）：
小麦粉 300g、塩 5g、ドライイースト 3g、
Bp 小さじ1、ぬるま湯 180ml、
砂糖 大さじ1、ごま油 小さじ2、
【作り方】
1、ホームベーカリーに全ての材料を入れて、1次発酵まで済ます。
(手ごねの場合:ボウルに入れた材料を生地がまとまるまで混ぜ、丸めてラップをし、室温で2倍の大きさになるまで発酵させる。)
2、軽くガス抜きをして、2mmの厚さの長方形にのばす。
3、ごま油(分量外)を薄く刷毛で塗り、奥から手前に巻く。
4、約3cmに切りそろえ、中央を菜箸で下まで押さえつける。
5、オーブンシートを敷いた蒸し器に間隔をおいて並べて、15分蒸す。
【材料】
豚バラ肉 500〜800g、
にんにく照り焼きソース:
砂糖25g、酒、醤油、みりん 各50ml、
にんにくパウダー 小さじ1
【作り方】
1、豚バラは食べやすい大きさに切る。
2、フライパンで焼き目をつけて、照り焼きソースを入れる。バラ肉にソースが絡む様に程よく煮詰める。
Guten Appetit😋どうぞ召し上がれ😋
お夕食の時間に稽古があった夫の為のお弁当↓
本当は湯気があがった出来立てが良いけれど、冷めても美味しかったみたいです。
ラップに包んだのは、マヨネーズ。キュッと縛って、蜂のピック（楊枝でも◯)で穴をあければ、特別な容器はいりません😉
先週は、春の鳥たちが鳴きだしたかと思ったのに、再び舞い戻って来た冬に、開きかけた木々の蕾や鳥たちも固く口を閉じてしまいました。
幸い、今までほとんど見ることのなかった太陽が時折、顔を見せてくれるので、 お散歩に出たい気持ちにもなるのですが、外に一歩足を踏み出した途端に、耳が凍てつくので、春も近いというのに毛糸のボンボン付き帽子を買いました😂
スター、はてブ、はてブコメントをいつもありがとうございます😊
id:SYUREIさん、
ありがとうございます😊抹茶のお菓子美味しいですよね。
以前に記事にした抹茶マフィンはバターでなくて、サラダ油で、しかも小麦粉が少なめなのでもっとフワッと軽い感じになります。今回は、バターのコクありボリューム感もたっぷりなマフィンです。色々なバランスで味や食感の違いを楽しめますね😉
ですよねー！私、ホワイトチョコはそれほど好きではないのですが、この組み合わせは好きです😏
ありがとうございます😊是非、試してみてください〜！
ブルーベリーマフィンのリベンジで抹茶ホワイトチョコマフィン〜過去があっての今😊
先日、冷蔵庫にあったブルーベリーを救出しようとマフィンを焼いたのですが、オーブンの設定を間違えて、膨らまず… 💦
次は抹茶ホワイトチョコマフィンでリベンジです😊
レシピ上の写真は、前半がブルーベリーマフィン、後半が抹茶ホワイトチョコマフィンになっていますが、基本の生地と混ぜ方は一緒です。
🌟マフィン2種🌟
【材料】（マフィン型12個分）
基本の生地:バター 150g、砂糖 180g、卵 2個、
小麦粉 350g、ベイキングパウダー 15g、
塩 ひとつまみ、牛乳 150ml、
＊抹茶マフィンには、抹茶 大さじ2、ホワイトチョコ 75〜100g、
＊ブルーベリーマフィンには、ブルーベリー150g、
↑どちらの＊もマフィン型12個分に対しての分量です。
【作り方】
下準備：
・バター、卵、牛乳は室温に戻す。卵は良く溶いておく。
・小麦粉、Bp、塩、(抹茶)は一緒に振るっておく。
・マフィン型にマフィン紙を敷いておく。
・オーブンを180度に予熱する。
・ホワイトチョコは1cmの角切りにする。
1、大きめのボウルにバターを泡立て器でほぐす。砂糖を３回に分けて振り入れ、その都度よく混ぜる。全体に白っぽくなったら、卵を少しずつ加えて、再びよく混ぜ合わせる。
2、振るった粉類の1/3量を1に加え、ゴムベラで混ぜる。粉っぽさが少し残っている所に牛乳1/2量を入れ、軽く混ぜ合わせる。
3、残った粉類の半分→牛乳の残り→残った粉類を順に混ぜ合わせる。
艶のある滑らかな生地になったら、
抹茶マフィン→ホワイトチョコを加え混ぜる。
ブルーベリーマフィン→ブルーベリーを加え、潰さないように大きく混ぜ合わせる。
４、生地をマフィン型に流し、180度のオーブンで25分焼く。
＊抹茶マフィンのホワイトチョコは最後に上から少し乗せると、ボリューム感が増します。
冷める前に型から取り出してください。
Guten Appetit😋どうぞ召し上がれ😋
今日は楽譜を読み始めたばかりのいつもの子供達のピアノレッスンではなく、大人上級者のレッスンでした。体験レッスンだったのに久しぶりに音楽的に教えることが楽しくて、つい本格的なレッスンになってしまいました。
基本的生活時間（寝る食べるお風呂に入る等）以外は、ピアノに触れていないと課題が間に合わなかった院生時代を思い出して、手元に持ってきている数少ない楽譜を引っ張り出して、猛烈に練習したくなりました。
が、今は一人長時間集中できる時間が取れるわけはなく、子供達にすぐさま現実の世界に引き戻されて…結局、子供と連弾遊びをするのです😂
それでも、あの集中できる時があったからこそ、ピアノから随分と離れてしまった今でも「教えてください。」と言ってくれる人達に答えられるのだと思うと、時を超えて色々と繋がっているのだなぁと感じるのです😊
明日も朝から、大人初心者の方が体験に来てくれます。
とにかく、その当時も今もありがたいことです。
院生時代に教授に怒鳴り散らされながら取り組んでいた曲💦
6Bくらいの鉛筆で殴り書きされたかの様な濃さ😂まるで「のだめ〜」の世界です😏
スター、はてブ、はてブコメントをいつもありがとうございます😊
子供の興味の力は凄いですよね！そればっかりしてても許されるのが、また羨ましかったりするのです。
ありがとうございます😊
ネギ塩だれは多めに作っても、チャーハンにしたり、アレンジもきいて便利です😉
