記憶力の助けになる食べ物？！〜鶏ソテーとねぎ塩ダレ〜おまけ：きれいに数字も書けないのに出来る事
今シーズンに入って、次々に来る新しい演目に、ずーっと譜読み地獄から抜け出せないでいるオペラ歌手の夫。浴室でもトイレでも、車でも、どこでも譜面を頭で巡らせて、まるで受験生の様です💦
「人間死ぬまで成長できる」らしいですが…オーバーワーク気味のような気もします。こうなったら、食からも手助けできれば、少しでも頭の回転が良くなれば、尚嬉しいです😉
「頭良くなる」「食」で検索したら、出てくるのですね😂
🌟鶏ソテーにネギ塩だれ🌟
【材料】
鶏もも肉 お好きな量、塩胡椒 適量
＊今回の鶏もも肉は1.2kgでした。
ネギ塩だれ：ねぎのみじん切り 250g、ごま油、白ごま 各大さじ2、
鶏ガラ出汁 50ml、塩 小さじ1、レモン汁 適量、
【作り方】
1、油を敷いたフライパンに少量の塩を振った鶏肉を皮目から中火で焼く。
7分目まで白っぽくなってきたら、裏返す。
＊途中で鶏肉にあまり触れない方が上手に焼けます。
2、ネギ塩だれの材料をレモン汁以外全て 、鍋に入れネギの辛味を飛ばす。
最後にレモンをお好みで絞る。
3、皮目がカリッと中まで焼き上がったら、お皿に盛り、
ネギ塩だれをたっぷりかける。
Guten Appetit😋どうぞ召し上がれ😋
…って、どこに記憶力が上がる食材を使ったのでしょうか。
ごま油もレシチンを多く含む食材らしいですよ〜😂
お食事は3食のバランスで！
朝食・昼食もしっかりとって、昼食後の仕事前にはコーヒーとカカオ70%以上のチョコレートを少し。これだけでも記憶力アップになるらしいですから。
それでもやっぱり、基本は努力なのですよね😂
おまけ：
お姉ちゃんずのお勉強時間には、真似事のように隣に座って、次女と同じ算数を解きたいと言い出す5歳になったばかりの年中さん長男。
0、7（日本式とドイツ式が混ざっている）、8、9が見様見真似のたどたどしさ（これでも随分書けるようになってきた）なのですが、全問正解👌
5歳になる前には４桁の数字までが読める様になっていた長男ですが、これ、どうしてできる様になったかと言うと、ツムツムとポケモンGOのおかげ😂😂（←親の努力じゃないのかい！）
今は子供へのデジタルデトックス続行中なので、ゲームをする機会もないのですが、キャラクターのデーターを見比べていたり、得点を数えていたら大きな数まで読める様になったみたいです😂
ちなみに得意げに解くのは、足し算だけです。引き算は、興味がないらしい😅
ああ〜、興味のある事は自然にどんどん成長する子供の脳みその回転の良さが非常に羨ましく思うアラフォー夫婦なのでした😂
スター、はてブ、はてブコメントをいつもありがとうございます😊
本当にそう思います。あまりにも純真無垢で、私にはもったいなすぎて涙が出そうになることもあります😊楽しまないと〜期間限定！
程よく溶けたチーズが伸びるのを見たら、食欲増進しちゃいますよ〜😂
ふんわりジューシー、野菜たっぷり煮込みハンバーグ〜末っ子の成長過程で幼いお姉ちゃんずを思い出す😊
今年の冬は、日本も寒そうですね❄️ここ北ドイツも２月に入って急に寒波がやって来て、先週降った雪もまだ所々溶けずに残っています。
まだ、しばらくマイナス気温の日がきそうですが、それでも、そこら中にクロッカスの蕾が芽吹いてきたり、美しい鳴き声の鳥達が始終歌っているのを聞くと、こちらの心も春めいてきます😊
春はすぐ近くまで来ていますね〜🌷
食卓も少し彩り豊かに😏煮込みハンバーグとシーザーサラダにしましたよ〜。
🌟野菜たっぷり煮込みハンバーグ🌟
【材料】（8〜10個分）
ハンバーグの具：ひき肉 1kg、人参 1本、玉ねぎ 1個、茹でたほうれん草（又は冷凍ほうれん草） 80g、パン粉 1/2カップ、牛乳 大さじ3、卵 1個、塩 小さじ1、
トマトソース：（トマト缶 1缶、赤ワイン 50ml、みりん 大さじ1、コンソメ 1/2〜1個分、にんにく 1個）X２
＊トマトソースは、ひき肉500gで作るハンバーグにちょうど良い量なので、フライパンを分けて、2倍で作ります。
【作り方】
1、人参はすりおろし、茹でたほうれん草と玉ねぎはみじん切り、パン粉は牛乳でふやかしておき、卵は溶きほぐす。
2、大きめのボウルに具の材料を全て入れ、ツヤが出るまで良くこねる。
3、フライパンに油（分量外）を敷き、8〜10等分にしたハンバーグの具を小判形に成形して、両面焼き目をつける。（フライパン１つにつき、4〜5個焼く。）
4、焼き目がついたら、赤ワイン、トマト缶、みりん、包丁の腹で潰したにんにく、味をみながらコンソメを入れて、火が通るまで蓋をして煮込む。
＊お好みでモツァレラチーズや溶けるチーズをのせても美味しいです。火を止めてから、チーズをのせ蓋をして、余熱でチーズが溶けたら出来上がりです。
Guten Appetit😋どうぞ召し上がれ😋
最近になって、再び長男がママっ子になっています。
少しの間、お遣いに出たり、幼稚園に送って離れる際もそう、寂しそうに「ママ〜。」と言って涙を浮かべたり😢
これが今しかないという事は、お姉ちゃんず二人をみてきて分かっているので、
尚更、心がキュンとしてしまいます。
ほんの5分の道のりを嬉しそうに手を繋いでブンブンさせながら二人で登校した長女、幼稚園のお迎えでは、私の顔を見るなり「ママぁ〜！！！」と、満面の笑みで飛び込んできてくれた次女😍
今でも可愛いけれど、心も体も全てを全身で委ねてくれていた時期から、少しずつ落ち着いてきています。
日本では、春は別れと出会いの時期。子供達の成長を一層強く感じる時期だからか、そんな風に少し思ってしまうのかなぁ〜。
あ、ここはドイツの北の果て。ちっともそういう、感傷的な季節ではありませんよ〜😂
スター、はてブ、はてブコメントをいつもありがとうございます😊
お料理は後からでも修正がきくものが結構あるように思えますが、お菓子作りは本当に繊細です。
なので、私は長年、手をつけられない領域でした😂
うがいの前にとにかく、喉が渇いていたらしいです😂
ブログのレシピから早速作っていただいて、とっても嬉しいです！！！
ありがとうございました。
日本のキャベツは、色がとても鮮やかですね。これから出回る春キャベツも柔らかくて甘くて美味しいのだろうなぁ〜😋
キャベツとシーフードのオイルパスタ〜おまけ:うがいは正しくしてください😂
今週は珍しく頭を使うことが多くて…疲れ気味でした😢
お野菜たっぷりのトマトスープで体調を整えようと頑張ってみたり↓、
冷蔵庫に残っていたブルーベリーを救出するためにマフィンを焼こうと思ったら、オーブンの設定を間違えて💦思う様に膨らまなかったり↓
キールに来て間もない、私の歳の半分しかない男の子（いやいや、立派な男性です。）が、わざわざ訪ねて来てくれたので、おしゃべりしながら、お昼を作ったり（←また、手伝わせてる😂）、
今日は土曜日、本来なら午前中にハンブルグ補習校でしたが、往復２時間、車の運転をするには危険な体調だったので、子供達には申し訳なかったけれど、支度は全て終えて出発15分前まで迷いましたが、お休みしました。
ブログを書いたり、皆さんの記事へお邪魔したりする時間がなかなか取れないのですが、いつもより多くの睡眠を取って、のんびりペースで過ごします😊
今晩は、夫のオペラ公演日なので、恒例のオイルパスタにしましたよ😉
🌟キャベツとシーフードのオイルパスタ🌟
【材料】
スパゲッティ 400g、キャベツの葉 4〜5枚、
ブロッコリー 半株、
シーフードミックス 500g、オリーブ油 大さじ2、にんにく 大1片、
塩、胡椒、オリーブオイル、
【作り方】
1、大鍋にパスタ用の塩を入れた湯を沸かす。キャベツとブロッコリーは洗って、パスタ用の湯で固茹でしておく。茹で上がったら、水気を切って、キャベツは食べやすい大きさに刻んでおく。
スパゲッティーを茹でる。
2、フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りにしたニンニクの香りを出す。
シーフードミックスを加え炒める。
3、スパゲッティーが茹で上がったら、２のフライパンに移し、キャベツとブロッコリーを一緒に炒め合わせる。パスタの茹で汁をお玉１杯分入れて、フライパンを回し、火を止めて、塩胡椒で調味する。
最後に香りの良いオリーブオイルを回しかけて
Guten Appetit😋どうぞ召し上がれ😋
おまけ：
先日、おやつの前に長男に…
「うがいしてね。」と言ったのですが、
「うん、ガラガラ、ゴックンしたよ😊」
という答えが返って来て😱
うがいは正しくしましょう😂
スター、はてブ、はてブコメントをいつもありがとうございます😊
砂糖はお肉のタンパク質と水分を結びつける働きがあるので、先に擦り込んでおくと大きな塊肉も柔らかく、鶏むね肉もしっとり仕上がるのですよ〜😉試してみてくださいね。（コメントもワクワクさんですかね？ありがとうございました。）
ストウブのお鍋は、コンロにかけていたお鍋をそのままオーブンにも入れられるので、本当に便利です！
ストウブで作る、玉ねぎ塩豚と野菜のオーブン焼き〜おまけ：子供達のごっこ遊びの名前に笑う
先日、お店の人が「この豚肉は、塩かコンソメをふって、オーブンで野菜と一緒に蒸し焼きにしたら、最高に美味しいのよ〜！」とオススメしてくれたので、早速、豚肉に砂糖と塩を擦り込み、さらに柔らかくなるように玉ねぎのすりおろしを一緒に寝かしました😉
🌟玉ねぎ塩豚と野菜のオーブン焼き🌟
【材料】
塩豚：1〜1.2kg 豚肩ロース、
すり下ろし玉ねぎ 1個分、
砂糖 大さじ3、塩 大さじ1.5、
野菜：ニンニク、玉ねぎ、じゃが芋、人参、ブロッコリー、芽キャベツ等、
【作り方】
1、塩豚を作る。
ビニール袋に豚肉を入れ、砂糖をすり込む。豚肉にツヤが出たら、塩をまぶし、すり下ろした玉ねぎを加える。1〜2日冷蔵庫で寝かせる。
2、豚肉は調理する１時間前に冷蔵庫から出しておく。
オーブンを190度に予熱する。
一緒に焼きたい野菜を食べやすい大きさに切り分ける。
3、ストウブ鍋にオリーブ油（分量外）を熱し、豚肉の表面に焼き目をつける。
野菜を豚肉の周りに敷き詰め、蓋をして190度のオーブンで1時間焼く。
４、オーブンから取り出して、鍋の粗熱が取れるまで30〜40分放置する。
Guten Appetit😋どうぞ召し上がれ😋
おまけ：
うちの３人姉妹弟、上と下の年の差が５歳です。
やっと、最近になって３人で仲良く遊べる年齢になってきました。
もちろん、喧嘩も毎日だけれど😂
先日、３人で仲良くごっこ遊びをしていたのですが、
「早く戻っていらっしゃい！せりなずな〜！」
「ちょっと、ごぎょうはこべらは、どこに行ってしまったの？」
私「ん？？」
「何遊びしてるの？」
長女「私は女王様❗️」「この子たちは、苗字が七草なの。」
どうやら、ティンカーベルとかに影響されているのか？
そんな様な世界のごっこ遊びらしいです。
どうしても女の子との遊びに偏りがちな長男ですが、その中でも剣を振りかざして、ヒーローになったり、悪者になったりもしています😏
それにしても「せりなずな」はまだしも「ごぎょうはこべら」って😂
スター、はてブ、はてブコメントをいつもありがとうございます😊
スターの数に驚きました😂ありがとうございます！
チョコチップクッキーと言えば！！でしたね😏
もっと、いろいろ美味しいレシピ研究してみます〜。
ダブルチョコって欲張りですよね〜😂
今更ながら、日本との食材の大きさの違いに驚きました！〜ドイツのレシピからダブルチョコチップクッキー
昨日の記事に載せた鶏肉の甘辛煮レシピで、「ドイツのお肉は日本の物より大きい気がするのですが？」と投げ掛けてくださったid:mashley_sltさん、私も気になって、日本の手羽元は1本何gなのでしょう？と調べてみました。
そうしたら、1本大体45〜65gと出ているではないですか！！
完全に、ち、ちいさいです…
昨日使った手羽元は、6本入りで600g。1本あたり100gですね。
それでも、割と小ぶりの物を選んだのですが、日本の物のほぼ倍の大きさでした💦
日本にいる時と変わらない感覚で、和食を作っている気がしても、ここはドイツ…
1年に1〜2回は帰省するけれど、日本で日常に並ぶ食材がどんなものだったか、もう忘れかけているのかもと気付くドイツ在住歴14年になるsaki-biancaでした💦
家具への惜しみない愛情をとことん感じられるmashleyさん、妥協のないこだわりと信念が大好きです。何でも小さな疑問が大切ですよね😊ありがとうございます！
さて、明日はバレンタインデーですね💓
ここドイツでは、女性→男性へのプレゼントではなく、基本的に男性→女性へプレゼントをするのが通例です。
日本の様なお祭り騒ぎは全くないのですが、自転車のカゴにプレゼントするだろう花束を入れて走る男性もいたりして、素直に心温かい気持ちになります😊
うちはバレンタインを特に祝ったりしないけれど、やっぱりチョコ菓子食べたくなります〜😂
珍しく、ドイツ語のレシピで検索して試しに作ってみたら…
色々と訂正したい箇所が😂
おうちでオヤツに頂くには良いけど、プレゼントにはかなりラフな感じになります。大きさでインパクトはあるかな😂
クッキーと言うよりは、マドレーヌとクッキーの中間な感じです。
甘過ぎず、コーヒーにも紅茶にもミルクにも合いますよ😊
🌟ダブルチョコチップクッキー🌟
【材料】
小麦粉 300g、バター 150g、砂糖 150g、（あればバニラシュガー 1パック、又はバニラオイル数滴）、ベイキングパウダー 小さじ2、卵 2個、
牛乳 50ml、クーベルチュールチョコ ホワイトとブラックを各50g、
【作り方】
下準備：オーブンは180度に予熱する。チョコは包丁で細かく刻んでおく。
1、大きなボウルに小麦粉、室温に戻したバター、砂糖、Bp,溶いた卵、を入れハンドミキサーでよく混ぜる。
＊始めにハンドミキサーで試しましたが、生地が硬くてミキサーが止まりそうになったので、フードプロセッサーの方が賢明です！パワーのあるドイツのハンドミキサーが止まりそうって…💦
2、牛乳を入れ、さらに混ぜ合わせ、最後にチョコレートを加えゴムベラで大きく混ぜる。
3、天板にオーブンシートを敷き、カレースプーン1杯分を落とし丸く広げ、180度のオーブンで10分焼く。
＊意外と膨らむので、真ん中は薄目に形を作った方が良いです。
＊原本はカレースプーン2杯分ですが、多すぎるので1杯分にしました。それでもかなり大きいです。（直径5cmくらいに広げると、8〜9cmのクッキーになります。)20枚くらい出来ます。
Guten Appetit 😋どうぞ召し上がれ😋
今日もこれから学校見学に行ってきます〜。
スター、はてブ、はてブコメントをいつもありがとうございます😊
日本に帰省する際にも、お肉屋さんで「豚肉1kgと骨つき肉2kgください。」と、注文してしまう私ですが…食費が高すぎて、完全帰国が遠のきそうです😂
生姜がピリリ！骨付き鶏肉と里芋の甘辛煮〜ファッシング祭
昨日の記事に少しの発熱と書いたら、すぐに優しい言葉をかけて下さった方々、ありがとうございます😊少しの疲れが抜けないのか、未だに微熱続きですが、寝込むほどではありません。おそらく、気合いでそのうち治ります😂
生姜を効かせた甘辛煮と胡瓜とじゃこの酢の物(他前日の残り物)、お味噌汁とご飯という、身体に優しいザ・日本の家庭料理で体調を整えます😉
🌟鶏肉と里芋の甘辛煮🌟
【材料】
鶏手羽元 6〜12本（600g）、冷凍里芋 500g、人参 2本、
生姜 1片、サラダ油 大さじ2、
水 200ml、酒 50ml、砂糖、醤油 各大さじ1、
＊里芋は生でも大丈夫です。
＊手羽元はドイツのものなら約6本、日本の物は約12本になります。
＊鶏は手羽先でも良いですが、とにかく骨付きの方が良いお出汁が出ます。
【作り方】
1、生姜は薄切り、人参は乱切り、手羽元は食べやすいように骨に沿って切り込みを入れる。
＊冷凍でない里芋は、皮をむき食べやすい大きさに切る。
2、鍋に油を熱し、生姜の香りを出す。鶏肉に焼き目をつけて、人参、里芋も加え、全体に油を馴染ませる。
3、水、酒、砂糖、醤油を入れて落し蓋をし、途中、鍋を傾けて煮汁を回す。人参が柔らかくなるまで煮る。
＊自家製冷凍茹で里芋を使用した為、煮崩れが激しいです💦が、味は美味😏
Guten Appetit 😋どうぞ召し上がれ😋
今日は、長男の幼稚園ではファッシングの仮装パーティがありました。
仮装といえば、ハロウィンが思い出されますが、ドイツではこちらの方がメインでそれもあってか、ハロウィンはあまり盛り上がりません。
ファッシングとは、簡単に言えば、イースター（キリストの復活祭）までの厳しい断食期間に入る前に催されていた、沢山食べて、騒いでの「どんちゃん騒ぎ」です😂
中央〜南ドイツでは、この時期５日〜７日に渡ってファッシング休暇があります。
残念ながら、北ドイツは休暇ではありません…
今回、長男は騎士に仮装しました。王子です〜🤴
仮装した子供達が整列して、パーティ会場へ向かいます。
海賊、消防士、トランスフォーマー、騎士、プリンセス、ミニーちゃん、てんとう虫やポカホンタス等、小さな園児が本格的に仮装して、本当に可愛らしいです😊
スター、はてブ、はてブコメントをいつもありがとうございます😊
ありがとうございます。休める時に、短い居眠りをして何とか踏ん張っています💦
今日は背中にホッカイロを貼って過ごしました😉
トルコ人の友人にも「粉もん」は大好評でした😋
男の子はいつまでママ一番！なのでしょうね？
私もいつか来るだろう距離感😢までの特別期間だと思っています😏
まだまだ、素直に可愛い長男です😊
茅乃舎の出汁袋切って、基本のたこ焼き生地〜寝る間際まで長男に癒される😍
仲良くしている生まれも育ちもキールで、アジアの文化が大好きなトルコ人女性が、たこ焼きとお好み焼きを是非食べてみたいと言うので、作りましたよ〜😉何故か関西出身でもないのに、たこ焼き機があるという不思議😂
注:ここはドイツの北の果てです。
土曜の夜は、長女の友人もお泊りに来て、せっかくだから、日本人のお友達も呼んで、ドイツビールと粉もんパーティーとなりました😋
🌟たこ焼き生地🌟
【材料】
卵 3個、水 4cup(800ml)、茅乃舎の出汁 ↓1袋、
小麦粉 200g、醤油、みりん 各大さじ1、
【作り方】
ボウルに卵を泡立て器で溶きほぐし、水と茅乃舎の出汁の袋を破ってさらに混ぜ合わせる。
小麦粉はダマにならない様に少しずつ加えながら、その都度よく混ぜる。醤油、みりんも加え混ぜる。
具材は、たこを買いに市場へ行く時間がなかったので💦シーフードミックスのイカゲソをメインに海老、帆立、ムール貝等😂小ねぎも入れました。
お好み焼きソースは、日本食材オンラインショップ松竹で取り寄せ、
マヨは日本帰省の際に持って来る、
松田のマヨネーズ↓。
松田のマヨネーズ (甘口) 300gの通販 | ケンコーコム
紅生姜も天かすも無いけれど、ドイツで出来る十分なたこ焼きです😊
Guten Appetit 😋どうぞ召し上がれ😋
日曜は朝から雪が降り続き、子供達もお庭だけでは飽き足らずに、校庭や公園に遊びに出かけて行きました。
お泊まりしていた長女の友人のお迎えの際には、目下テーマの進学の話で…
夕方にはクラクラして頭痛がしてきたので、少しベッドに入ったら、少しの発熱💦
今週もあと2校見学会があるし、倒れている場合じゃないと、夫に家事を投げて😞早々に休む事にしました。
そうしたら、長男が子供部屋から枕を持って、私の隣に入ってきて、
「近くにいるからね〜。ずっと、ずぅーっと大好きだよ❤️」
と、今しかない勿体無い言葉をくれ、何とも幸せ気分に癒されました😊
明日は、幼稚園でファッシング(カーニバル)があるし、今晩で治すからね〜とお約束して、おやすみなさい💤
スター、はてブ、はてブコメントをいつもありがとうございます😊
id:akey39さん、
ありがとうございます。レシピ参考にしていただければ嬉しいです😊
ありがとうございます。お気に入りにしてもらえるなんて、光栄です😊
ありがとうございます。1年意外と楽しく続けられました😊
id:mashley_sltさん、id:hokusetslifeさん、id:eclaraさん、id:addieayumiさん、id:kao-kao-nさん、id:hmocaさん、id:marumari234789さん、
ありがとうございます。楽しみにしてくれる方々がいらっしゃると思うと本当に励みになります。
そして、いつも優しいお声がけに心温まっています😊これからもどうぞよろしくお願いします！
