旬！Federweißer とZwiebelkuchenツヴィーベルクーヘン〜おまけ：英単語、長女の笑える空耳
夫と2人で過ごした静かな時間も束の間で、子供達が帰った時には、いつの間にか夫のロードバイク仲間とその家族も一緒に、いつもの様に音楽も聞こえないほどの賑やかさ😂
先日買っておいたフェダーヴァイサー(新ワイン)を開けるなら、今❗️とばかりに。
そして、フェダーヴァイサーがあるなら、ツヴィーベルクーヘン焼かなきゃ❗️と、ドイツではそのくらいセットの旬の組み合わせです😋
ぶどう酒ですが、甘みが強く、まるでリンゴサイダーの様な味です。
玉ねぎケーキと本当によく合います😋
🌟ツヴィーベルクーヘン🌟
【材料】(26cmタルト型)
生地:強力粉(Mehl 550) 250g、牛乳 100g、
バター 50g、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1、
ドライイースト 3g、Bp 小さじ1、
フィリング：
玉ねぎ 1kg、ベーコン 200g、塩 小さじ1強、
サワークリーム 200ml、生クリーム 100ml、
卵 M3個、ピザ用チーズ 100g、
ハーブ類（キャラウェイシード、オレガノ、マジョラム、タイム等お好みで。）
【作り方】
1、ボウルに生地の材料を全て入れて、まとめ捏ねる。（約8〜10分ほど）
ふんわりとラップをかけて休ませる。
2、生地を寝かしている間に、玉ねぎとベーコンは薄切り、弱火にかけたフライパンでベーコンを焦がさないように炒める。ベーコンに火が通ったら、一度取り出し、フライパンはそのままで続けて玉ねぎを炒める。塩を入れる。ほんのり色付くくらい炒められたら、ベーコンを加える。
粗熱をとっておく。オーブンを190度に温める。
4、タルト型に生地を手で押しつけながら伸ばす。大きめのボウルに卵を溶き、サワークリーム、生クリーム、チーズ、ハーブ類を混ぜ合わせる。
さらに粗熱が取れた３を加え、全体をよく混ぜる。
5、生地を敷き詰めたタルト型にフィリングを流す。
190度に予熱したオーブンで40〜45分焼き上げる。
Guten Apptetit😋どうぞ召し上がれ😋
おまけ：
長女が英単語のテスト勉強中、
「Caretakerは、たぶん一生忘れない！」
「これ日本の学校の授業であったんだよ。」
と。
私「え？日本の学校で？なにそれ？」🙄
長女「家庭科！」
私「！！！！」😂😂😂
もちろん英語の意味はドイツ語で覚えるので、「家庭科」はなんの接点もないのですが😂
いろんな言語を知っていると、他の人には気づかない空耳にもなるのね、と😅
スター、はてブ、はてブコメをいつもありがとうございます😊
ありがとうございます😊コーディネート楽しみました。
id:flemyさん、
和食器も大好きですよ。が、やはり日本から持って帰ってくるのが大変なので💦
和食器は、小皿から大皿まで彩り豊かに並べても、統一感が出て良いですよね。
幼い頃から「青」にはなぜか惹かれるのです。大倉陶園やマイセンの青にも憧れますが、コペンハーゲンは、とにかく丈夫で扱いやすいです😉
それはそうと、首お大事にしてくださいね！
トマトの冷製スープ、これでいいの？ってくらい簡単です😏シンプルなパンにもよく合いますよ😋
ありがとうございます😊普段のわちゃっとした中でのお料理と違って、大人なお食事ができました。
手が込んでいそうに見えるでしょ😏全行程40分ほどで完成です！
id:mashley_sltさん、
子供達は本当に可愛いのだけど！たまには音楽が聞こえる静かな空間でゆったりとした時間を感じるのも良いですよね😊
id:lepommier8161014さん、
ありがとうございます😊盛り付けもワクワク楽しめると良いですね。
トマトの冷製スープはシンプルだけど、とっても簡単でさっぱり美味しいですよ😋
ありがとうございます😊ご褒美はやっぱりお肉❣️ですね😉
簡単！トマトの冷製スープ、手抜き付け合わせ、ドレッシングだけど、夫と二人おうちディナー
土曜日の日本語補習校が終わった後から、子供たちは近所の友人宅のお家へお泊りに行きました。その日まで指折り数え、補習校授業後もいつもなら、「校庭で遊んでいく！」と聞かない次女と長男もさっさと帰り支度をし、車に乗り込み、ウキウキ気分が止まりません。
枕を抱え、ルンルンで家を出て行く姿を見て、
「ママ、寂しいな〜。ギューくらいしてってよ。」
と言うと、長男が
「やっぱり、僕寂しい😢ママも一緒に行こう！」
内心、「しまった！」と思ってしまった私ですが、お友達の家族の顔を見たら、もう長男のその気も何処へやら😅
友人が何度か送ってくれた写真付き途中経過では、ものすご〜く楽しそうに過ごしていました。
３番目の長男はまだ５歳なのに、お泊り会も十分な経験をして、長女の時とは随分違うものですね。
いつもの「今日のご飯は何？」「ご飯まだ〜。」「お腹すいた〜。」の大合唱がないために、落ち着いてお夕食の支度に取りかかりました😂
🌟簡単！トマトの冷製スープ🌟
【材料】
トマト缶 1缶、E.V.オリーブ油 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/2、
仕上げ用にE.V.オリーブ油 少々（今回はトリュフオイルを使用しました。）
【作り方】
1、すべての材料をブレンダー、またはミキサーにかける。
2、冷蔵庫で食べる直前までよく冷やす。
3、器に盛り付け、仕上げにオイルを少し回しかける。
付け合わせチーズバケット：
薄切りにしたバケットにオリーブ油を塗り、パルミジャーノチーズをすりおろし、黒胡椒を削る。
オーブンでカリッと焼き上げる。
チーズバケットを添えて、
Guten Appetit😋どうぞ召し上がれ😋
🌟レンジで簡単、インゲンの付け合わせ🌟
【材料】
インゲン、オリーブ油、塩
【作り方】
洗ってヘタを取ったインゲンを耐熱皿に入れ、塩とオリーブ油をふる。レンジで5〜8分、インゲンが柔らかくなるまで加熱する。
インゲン隣の付け合わせはエリンギのソテー。これは、ステーキを焼いた後に焼き目をつけただけです。
本当はミックスサラダとイチジクとアンチョビのサラダを作りたかったのですが、念と為に味見したイチジクで、やはりアレルギー反応が😭急遽、火を入れてドレッシングにしました。これはこれで、美味しいドレッシングができたのでOKかな😋
🌟イチジクのドレッシング🌟
【材料】
イチジク 大1個（または小2個）、オリーブ油 大さじ2、アンチョビ 5、6枚、
白ワイン、ワインビネガー 各大さじ1、醤油 隠し味に少々、
【作り方】
イチジクとアンチョビはざく切りにし、小鍋にすべての材料を火にかける。
食材がいつもの半分以下だから、ちょっとご褒美お肉を焼き奉行の夫が焼いて、サラダ、スープ、ステーキの付け合わせを作っただけですが、軽いラテン系音楽とスペインの赤ワインを開けて乾杯🍷おうちレストラン風なお夕食でした😋
子供達を寝かしつける時間も気にせずに、静かにかけた音楽も子供達の声でかき消されることもなく、耳と脳が休まる時間😂
それでも、夫と話す事といえば、食と音楽と、結局は子供達がその場にいなくても、子供達のことや家族のことなんですけどね。
いつもあるべきところにない歯ブラシと枕の空間がちょっと、寂しさを強調していました。
スター・はてブ・はてブコメントをいつもありがとうございます😊
id:SYUREIさん、
具材はそれほど多くありませんが、手巻き寿司風な感じで⁈😉
id:tayorakoさん、
うちの子に😏食いしん坊には育ちそうですが、sakiママ頼りないですよ〜😂
ちょっとしたパーティでも使えそうなメニューですかね😏
コーラーはお肉を柔らかくするってよく言いますよね。普段、私が手をつけない飲み物だけに、なかなかお料理に使うのも気持ちが上がらず😅早く、使わないと〜。
ありがとうございます😊パンの先生に美味しいそうとは、嬉しすぎます‼️
HBで作るふんわりバンズ〜お好みハンバーガー
バンズから手作りでハンバーガーをお夕食に出したら、子供も夫も大喜び😂
「ママ、写真撮って〜！」と、大きなハンバーガーを顔に近づけてポーズを取る子供達（と夫！）
豪快に大口開けて食べるハンバーガーって、どうしてこうもテンションが上がるのでしょうか。
🌟HBで作るふんわりバンズ🌟
【材料】(5個分)
強力粉 300g、塩 小さじ1、砂糖 大さじ2、バター 30g、
牛乳 100ml、卵L 1個分(溶いてからツヤ出し用に少し取っておく。)、ぬるま湯、
＊牛乳＋溶き卵(ツヤ出し用を除いた残り)＋ぬるま湯で180mlになるようにぬるま湯を足す。
ドライイースト6g、白ごま、
【作り方】
1、HBで1次発酵まで済ませる。
2、パンケースから取り出し、ガス抜きをした後、ベンチタイムを取り、5等分に分け、丸く成形する。
3、綴じ目は下にして、オーブンシートを敷いた天板の上に間隔をあけて置き、ラップをかけ、倍の大きさになるまで2次発酵する。発酵中にオーブンを180度に予熱する。
4、取っておいた溶き卵を刷毛で塗り、白ごまを散らす。180度のオーブンで15分焼く。
牛パテ、レタス、トマト、アボガド、玉ねぎ、ピクルス、チーズ等、
お好きな具材を挟んで、
どうぞ召し上がれ😋Guten Appetit 😋
ソースはこの時と一緒↓。マヨ、ケチャップ、粒マスタード、ニンニクパウダーを混ぜ合わせた簡単ソースです。
今回は、「自分たちの好きなものを挟んでね〜。お野菜は１種類は入れること！」と、お好み形式にしました。
長女はお野菜たっぷり、次女はチーズ多め、長男は牛パテのみソースすら無しの「ザ・茶色😂」のハンバーガーを口に運んでニッコリしていました。
(別にレタスとキュウリをバリバリ食べていました😅)
サブメインは、サツマイモのフライドポテトとかぼちゃのポタージュスープ。
「ハンバーガーには、コーラーでしょ！」と、わざわざコーラーを買いに行った夫。
私と長女は「炭酸水で十分。」と飲まないし、次女と長男もコップ1杯で十分なのに、
どうして２Lのコーラーを買ってくるかなぁ。。。😅
ものすごく余ったコーラーどうしましょう。コーラー漬け、コーラー煮、よく聞くけど、近いうちに試してみようかな…
スター・はてブ・はてブコメントをいつもありがとうございます😊
和風スパゲッティは、大根をすりおろして合わせても美味しいですよね😋
マシュさん、さすが！
私は何となしに使っていた「ニンニク」ですが、確かに入れるとしまるのですよね！
言われて気がつきました😅ありがとうございます〜。
id:flemyさん、
早速作っていただき、ありがとうございます！
私が作った物より、お野菜たっぷりで色彩が美しい〜✨flemyさんが描く絵も色彩豊かで大好きです😍
キャベツと梅干しの和風スパゲッティ〜おまけ：黒おんぷと白おんぷ
先週から今週にかけて、睡眠欲に負ける日が多かったのですが、考えてみたら、何のイベントがあったわけでないし、私は家にいるだけなのに30人近くの人たちがsaki家を訪れ、（仕事も含めますが、）短時間から数時間おしゃべりしていました😅
ちょっと、脳が疲れたのかな…昨日は得意の電池切れで13時間寝続けました。
これでまた、ちょっと充電完了😂
梅干し好きの長女の為に作ったはずだったパスタは、私の疲労回復にも役立ったかな😋
🌟キャベツと梅干しの和風スパゲッティ🌟
【材料】
スパゲッティ 300〜350g、オリーブ油 大さじ1、
にんにく 1片、キャベツの葉 3〜4枚、粉末出汁 小さじ1〜2、
ツナ缶 大1缶、梅干し 大3個、パセリ 、
醤油 少々、
【作り方】
1、大鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、スパッゲティを表示より1分短く茹でる。キャベツも茹で汁で一緒に茹でる。
2、フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りにしたニンニクの香りを出す。ツナ缶と、茹でて食べ易い大きさに切ったキャベツを炒める。茹で上げたスパゲッティを加え、粉末出汁と潰した梅干しをよく混ぜる。
3、最後にお玉1杯分の茹で汁を全体に馴染ませる。少々のお醤油で調味する。
刻んだパセリを散らして、
Guten Appetit 😋どうぞ召し上がれ😋
おまけ：
今日のレッスンで、四分音符と二分音符の説明をしていました。
私がそれぞれの音符の名前をもう一度聞き返すと、４歳の可愛い生徒ちゃん、
「えっと…黒おんぷと白おんぷ❗️」
と答えてくれました😊
もちろん、 正しく訂正しましたが、あまりに素直で可愛らしい解答に、
「それでも良さそうね〜！」
と言ってしまいました🎶
スター・はてブ・はてブコメントをいつもありがとうございます😊
ジャム用のお砂糖、日本にもあれば良いのに〜って思います。甘みも強くなく、果物の新鮮さを失わずにジャムにすることができます😋
照りって、見た目からして食欲出ますよね〜😋
id:tayorakoさん、
ドイツ…お隣の北欧もイタリアもフランスもとってもオシャレな国なのに…
まさにオシャレより質実剛健、合理性第一の国と言ったら良いのかな😅
調味料に注目！ですか😊あまり、「これにはこれ」と決め込まずに使えるもの、合いそうなものは何でも使います😂
ありがとうございます😊豚バラとろろ丼、美味しいですよ〜😏是非、お試しください❗️
甘辛豚バラとろろ丼〜季節を超えて、手作りイチゴジャム
今日も丼物で、お野菜は具沢山お味噌汁と茹で野菜！
お夕食作りにあまり時間をかけられていません😅
ほぼ塊肉しか買えないドイツのスーパーで薄切り肉が恋しくて…
でも！このレシピには豚バラ塊肉が必要😉
がっつりスタミナをつけたい時に、モリモリ食べたいお丼ですよ😋
🌟甘辛豚バラとろろ丼🌟
【材料】
豚バラ塊肉 500g、ねぎ 1本、とろろ芋 適量、わさび
★醤油、はちみつ 各大さじ2、みりん 大さじ1、すりおろし生姜とニンニク 各1片、
【作り方】
1、豚肉は約1cm幅で切る。ネギは食べやすい大きさに切る。★印は混ぜ合わせておく。
２、豚肉はフライパンで両面焼き目をつける。
3、焼き色がついたら、ネギを加え、混ぜ合わせた★調味料を回しかけ、程良い照りが出るまで火にかける。
熱々のご飯の上に盛り付け、すりおろしたとろろをのせ、上から豚肉に絡めたタレをかける。
わさびを添えて、
どうぞ召し上がれ😋Guten Appetit😋
夏の日本帰国前にこちらで仕込んでいったイチゴジャム🍓普段、作り置きはできない方ですが…作った側からなくなっていく💦
ジャム、ハーブのペースト、紅生姜、塩麹等の長期保存食は、季節ごとに作ります。
7月の朝市で買った3kgの苺と250gのブルーベリー。
ドイツには便利なジャム用砂糖が売っているのです😊
果物１に対して半分のジャム用砂糖をふりかけて、お鍋でコトコト4・5分煮るだけ！
（と、書いてありますが、私と長女がバラ科の果物アレルギーなので、煮崩れるまでよく煮込みます。）
何が一番面倒かって、保存用瓶の消毒だったりして😅
きちんと熱消毒した瓶に詰めれば、1年以上（saki家でそんなに残っていることはないですが…）長期保存できます。
これでしばらく、寒い時期にも初夏に摘まれた新鮮な苺のジャムを楽しめます😋
夫と長女は、こんがりトーストにクリームチーズ+イチゴジャム、次女はバター+イチゴジャム、長男は焼かない柔らかいパンにイチゴジャムのみ。
それぞれに好みの食べ方があります。
私は朝からたくさんの甘いものは欲さずに、甘味はヨーグルトにはちみつだけ😏
ドイツに帰ってきて、これがあると、いつもの朝食な感じがするのです♪
スター・はてブ・はてブコメントをいつもありがとうございます😊
id:flemyさん、
本当ですね！新鮮なものをそのまま頂ける流通システムもすごいですよね。
ドイツは、あまり清潔な感じでないので…
シンプルだからこそ美味しいお料理もありますが、親子丼に切り干し大根は意外にも合いました😉
id:tayorakoさん、
手作り紅生姜、とっても簡単なので、ぜひ作ってみてください😉
らっこさん、足のサイズ大きいのですね！日本だと靴探しが大変でしょうから、是非、ドイツに遊びがてら靴探しに来ませんか😊（あ、ドイツはオシャレの国ではないです…）
親子丼に切り干し大根、食感が良いですよ😉是非、お試しください。
私も夫も小さい方ではないので、ドイツでの〜びのび育ったら、大女になりそうで恐れています😅
切り干し大根入り親子丼〜手作り紅生姜〜長女の靴のサイズが…
親子丼もsaki家の誰からも文句の出ない人気メニューなのですが、この日は具沢山お味噌汁以外、他に副菜を作っている時間がありませんでした💦
せめてもで、親子丼の具に人参と切り干し大根を加えてみたら、卵のふんわり感と切り干し大根のシャキシャキ感が意外にも良く合いました😉
大人用には手作り紅生姜もそえて、一気に身体がポカポカしましたよ😊
🌟切り干し大根入り親子丼🌟
【材料】（4〜5人分）
鶏もも肉 3枚、人参 小1本、玉ねぎ 1個、切り干し大根 20g、
★水 250ml、出汁 小さじ2、酒、砂糖 各大さじ2、みりん 醤油 各大さじ3、
卵 5個、
【作り方】
1、切り干し大根はたっぷりの水で戻し、水気を切っておく。鶏モモ肉は、食べやすい大きさに切る。人参は千切り、玉ねぎは薄切りにする。
2、★印の材料を全てフライパンに入れ、煮立ったら、玉ねぎ、人参、切り干し大根を入れ、しんなりするまで煮る。
3、鶏肉を加え、中まで火を通す。
卵をボウルに解きほぐし、約半分量を全体にかき混ぜ、一度蓋をして程よく火を通した後、残りを回しかけ蓋をして、好みの硬さに固める。
＊ドイツでは卵を生で食べる習慣がないので、しっかりめに火を通してあります。
温かいご飯の上にたっぷりかけて、
どうぞ召し上がれ😋Guten Appetit😋
🌟手作り紅生姜🌟
【材料】
新生姜又は古根生姜 250〜300g、赤梅酢 200ml、
【作り方】
1、生姜は千切りにし、鍋に沸かしたお湯で1分程茹でる。水気を切る。
2、熱湯消毒した瓶に生姜を詰め、赤梅酢をたっぷりかぶる様に注ぐ。しっかりと蓋をする。
1日以上おけば、味が馴染んで美味しく頂けます😋
赤梅酢は「こだわりや」で購入しました↓。
紅生姜も日本にいるときは、購入するのが当然と思っていた物の一つですが、ドイツに住み始めてから作ってみたら、思った以上に簡単で、さらに買うより断然美味しくできることに気付きました。そんなことで、赤梅酢も帰国の際には持ち帰ってきたい日本食材の一つなのです😊
おまけ：
ついに！！
長女の靴のサイズが私を超えました。
ヨーロッパ婦人靴サイズ39(日本サイズ25cm又は25.5cm)、まだ小学5年生ですが…
夏前まで、同じか私より少し小さいくらいだったのに…
現代の子って成長が早いですね💦ちなみに私は24cm。
スター、はてブ、はてブコメントをいつもありがとうございます😊
漬け置きの必要がないので、時短で作れますよ😉
茅乃舎の野菜だしは、袋を切って使えるので便利なのですよね〜😉
「だし」と言っても茅乃舎の「野菜だし」は、和風だしではなく、どちらかと言うとコンソメです。衣に味をつけると、お肉の漬け置きがいらないので、思い立ったらすぐにできます😊
味付け衣でエスニック手羽先唐揚げ〜学級懇談会 inドイツ
今日は夜7時から、長女のギムナジウムの初懇談会がありました。いつまで経っても上達しない私のドイツ語で、どんどん先に行く子供達の現地校の懇談会…夫に投げ出したいけど、一応、ここは私の担当💦
今回も要点だけ頑張って聞き取って、疑問点は後でゆっくりママ友に聞く作戦。
それにしても、夜7時から9時頃迄って、まだ慣れない遅さです…
今晩のお夕食は、カレーライスを作っておきましたが、最近、毎日更新できていない為、レシピが徐々に溜まっているので、先日作った唐揚げレシピあげますね😋
🌟味付け衣でエスニック手羽先唐揚げ🌟
【材料】
手羽先、手羽元 約1kg、塩、黒胡椒、
★小麦粉、片栗粉 各1/2cup、ニンニクパウダー 小さじ1、茅乃舎野菜だし 1パック、
揚げ油、チリソース、
【作り方】
1、手羽先をビニール袋に入れ、軽く塩、胡椒を振っておく。
2、１のピニール袋に★印の材料を全て入れ、全体になじませる。
3、170度の揚げ油でこんがり揚げる。
チリソースをつけて、
どうぞ召し上がれ😋Guten Appetit😋
日本の学級懇談会もドイツと同じようなのかしら？
親になって初めて参加するので、ドイツ式？しか分からないのですが…
担任の先生が自己紹介、その後から次から次へと教科ごとの先生が入れ替わり立ち替わり、教室を出入りして、教科ごと先生の自己紹介、連絡先、現在取り組んでいること、年間を通して取り組むこと、テストの回数等を説明し、その間にも空きがあれば、学校の年間行事を担任の先生が進めていきます。
今回は初めてなので、保護者学年委員も決めました。きっと、日本だとここに長時間、時間がかかりそうだけれど🙄さっさと4人ほど希望者が出て、決まります。
小学校も流れ的には同じようでした。
約2時間のドイツ語のみのインフォメーションに、毎回、頭から湯気が出そうになるのですが😅
その後、家が同じ方向のお母さんと帰ってきました。
何が疲れたかって、その時の内容の方が疲れてしまいました。。。
新しい学校に入って、子供のことが心配なのは分かるけれど、まだ始まったばかりなのに交友関係を「あ〜だ、こ〜だ。」と。
しまいには、
「『日本人的礼儀正しい親切心』は大切だけれど、あなたの娘は「Nein!（No!)」と言えた方がいい。」
と。
長女は友達作りがマイペースなのは確かだけれど、とても楽しそうに登校しているし、始まって2週間のうちに好き嫌いを決める必要はあるのかな？？
「親は、子供にだって『礼儀正しく』見守る時間は作るべきだと思うけど。」
と、それっぽく言ってみましたが、きっと心には届いていないのだろうなぁ。
どこの国でも、親はそれぞれ子供を思って、教育方針を持つのですよね。
スター・はてブ・はてブコメントをいつもありがとうございます😊
id:tayorakoさん、
果物をお料理にって、使い慣れないと味の想像が難しいですよね。こちらの洋梨は、リンゴのようにたくさん種類があって、調理用は特にそれほど甘みが強くなく、チーズと一緒に薄めの生地に乗せてピザにしても美味しそう😋とか、私的には想像が膨らむ食材です😉
酸味の強い洋梨も温まるとほんのり甘みが出ます〜😊
id:bi1damaさん、
初めまして！ありがとうございます。丸ごと洋梨はインパクトありますよね😂
基本、ドイツ料理ってこういう大雑把な感じです〜。
粒マスタードってお料理に使っても良いアクセントになって、私も大好きです😋
セイボリーは、タイムとローズマリーを足して２で割った様な香りがします。
id:y0a6t5erさん、
ありがとうございます😊
id:flemyさん、
さすが、flemyさん！想像力豊か😊
火が通った洋梨もホクッと、ほんのり甘く、ピリッとしめた粒マスタードの香りと良く合うのです😋火を入れる洋梨は、酸味が強めで硬めの物をオススメします😉
