Moin Moin北ドイツに暮らす

食いしん坊オペラ歌手の夫と3人の食べ盛りの子供達との楽しい食卓、バイリンガル教育、音楽、オペラ情報等を北欧ほど近い北ドイツの街から、のんびりお届けします⭐︎

春は旅立ちの時?!〜ライム香るツナとキャベツのクリームパスタ〜苦手なことも娘の為になら❣️

先週、いつも慕ってくれているパティシエさんが、 「月曜日に少しsaki家へお邪魔しても良いですか?」 と。わざわざ新年のご挨拶かしら?とも思ったのですが、パティシエとしてのステップアップのお知らせでした 春にはドイツではない新天地へと旅立つそうで…

saki家の新年会〜甘酢漬け大根とスモークサーモンの紅白重ね〜新国立劇場オペラ2020/2021シーズンラインアップ発表

2020年の出だしはゆっくり更新中ですが… イベント沢山で元気に過ごしております。 先日の日曜日には、夫のオペラ公演を観に行ってくれた日本人の友人家族達とオーケストラ団員他、終演後にsaki家新年会に寄ってくれました お節は暮れに冷凍したものや、作り…

2020年もどうぞよろしくお願いいたします❗️

明けましておめでとうございます。 今年もマイペースにですが、更新し続けていきたいと思っています。 どうぞよろしくお願いいたします。 普段の朝食は、ここ数年のルーティンがあるので、ほぼ夫が準備してくれるのですが、 元旦の朝のお雑煮は、私が担当。 …

クリスマスの思い出〜干し柿とクリームチーズのオードブル〜お正月の準備(ドイツで作るおせち料理レシピ)

うっかり、ご無沙汰しております。 ドイツのクリスマスは26日までお店も閉まり、静かな時でした。 お家でご馳走を頂いて、ゲームして、お散歩するくらいしかすることがありません それでも、家族が家にいると主婦はのんびりPCに向かう時間も取れずに、(←ま…

りんごクリーム〜サンタクロースのアシスタントWichtel ヴィヒテル

今年最後の補修校は、子供達を夫に任せ、私はハンブルグの街中にある美容院へ。子供達の授業が終わる夕方まで1人フリー時間でした。 美容院後は無印やZARA homeを覗いたり、大好きな食器屋さんで目の保養をしたり、 せっかくなので、クリスマス市も通って少…

ホットプレートで!たっぷり野菜とサーモンの味噌焼き〜1月号「音楽の友」掲載、キール歌劇場レポート

クリスマスに向けて、スーパーでも家族親戚が集まってのお祝い料理用のお肉(ガチョウ、カモ、七面鳥、うさぎ他ジビエ)やノルウェーサーモンが普段より種類多く出回っています。 川しかない中央ドイツに住んでいた頃は、お刺身にできるほどの美味しいサーモ…

HBで!八角香るレンコン入り手作り肉まん〜横浜中華街で好きだった中華まんは⁈〜アドベンツカレンダーの課題

ドイツに来たばかりの頃に、こちらの小麦粉の性質に翻弄され、パン作りはもちろん、ケーキ作りもことごとく失敗作を作り出し、消沈し過ぎて、一時期遠ざかっていたのですが、ドイツでお母さんになったら、とにかく手作り焼き菓子を持っていく機会が多い ケー…

圧力鍋であっという間!きぬかつぎ〜見所満載なクリスマス市 in Stockseehof🌲

里芋はドイツのスーパーで売っていることはあまりないのですが、アジアショップで仕入れている場合があって、冬のこの時期になると食べたくなる食材の一つです。 普段は、煮っ転がしや鶏肉と炊いたりすることが多いのですが、夫にお買い物を頼んだら、いつも…

柿の生ハム巻き〜長男お誕生日会 in Sprungraumトランポリンルーム

昨日は今年最後の満月でしたね。 あまり晴れることのないこの時期なのですが、昨晩のまん丸お月様は夕方くらいから煌々と辺りに光を与えてくれ、なんと今朝8時くらいまで空低い場所から、霜が降りた地を神秘的に照らしていました。 綺麗なお月様を見ると思わ…

HB使用。手作りバンズでハンバーガーパーティ🎉

アドベンツクランツの2本目のロウソクを灯した日曜日には、気心知れた2家族を招待して、長男のお誕生日会を開きました。 彼の希望もあって、ハンバーガーパーティにしましたよ バンズは2種類で、胡麻を乗せたらあんぱんの様な見た目になった(!)ノーマル…

ロイヤルミルクティーシフォンケーキ〜マロンクリーム〜アドベンツカレンダーとニコラウスの日

小学生になった長男のケーキは今年からぐっと大人な雰囲気のケーキです。 マロンクリームにしたら、季節柄、クリスマスケーキになってしましたが 肝心の長男は『わ〜!』と喜んでくれたのですが、実はテーブルに出す時に、真ん中の空洞にリンツのクーゲルチ…

ドイツ本場のレシピ:Kinderpunschキンダープンシュ(ノンアルコールグリューワイン)とグリューワイン〜長男7歳になりました🎉

今年はお家でシュトレンやグリューワインを作りたくて、色々とスパイスを買い揃えました。今まで外で買うものと思っていたけれど、作ってみると意外と簡単で、お家の中までクリスマスの香りが漂い気分が上がります グリューワインは、ドイツのクリスマス市の…

手作りアドベンツクランツ〜第一アドヴェント〜ピアノ発表会〜クリスマス市

とうとう、12月に入りました! 例年、一人黙々と仕上げていたアドベンツクランツを今年は、友人たちとワイワイ手作りし、とっても楽しくできたので、これからはみんなで作ることにしようかな。 そして、子供達が毎日クリスマスまで開けるアドベンツカレンダ…

クリスマス市 in Kiel〜子供達リクエストのシュニッツェルとほうれん草のクリーム煮

今週からいよいよ始まりました!クリスマス市 キール市内には主要な市場が5つあるらしいのですが、郊外の農園やお城で開かれるマルクトもまた素敵なのですよね✨ 今年は幾つ訪れることができるかしら まずは初日の朝から、テクテクお散歩。 夕方以降になると…

ドイツのクリスマス菓子Weihnachtsplätzchenクッキーレシピ満載です😋

ドイツのクリスマスのお菓子で有名なのはシュトレンですが、この時期に焼かれるクッキーの種類も豊富です。 クリスマス本番までの*Advendアドベントの期間中にたくさんのクッキー(Weihnachtsplätzchenヴァイナハツプレッツヒェン)を焼く習慣があります。 *…

ドイツの定番家庭料理、牛肉のクリーム煮〜オラトリオ『エリアス』〜クリスマス市準備中

ドイツのお肉屋さんで売っているお肉と言えば、イメージ通りドーンと塊肉!が主なのですが、Geschnetzeltesゲシュネッツェルテス(言いにくいですよね)と言われている脂肪分の少ない部位を細切りにしたお肉もあります。 種類も豚、鶏、七面鳥、牛肉等。 学…

本場ドイツのシュトレンStollenのお話〜基本のシュトレンChriststollenレシピ

今日は、ドイツのクリスマスのお菓子の代表と言えるシュトレンStollenについて、 ドイツ語のWikiを参考にして、ちょっと詳しく書いてみますよ 最近は、日本でも人気が高まってきて、パン屋さんやケーキ屋さんの店頭にも置いてあるのでしょうか? 日本で買え…

里芋のそぼろ煮〜ドイツのクリスマスケーキと言えば🎄

朝の気温が1度とか2度とか、完全防寒で自転車通学する長女を、暖かい部屋から見送るのも心が引けてきます❄️ 月曜日は朝7時20分、まだまだ真っ暗な中、自転車のライトを前も後ろもしっかり点灯させて、白い息を吐きながら登校する長女、歌劇場青年合唱団の練…

クリスマスにも🎄骨つき鶏もも肉の白ワインクリームソース〜カフェで出す手作りパンが買える〜!

しとしと雨が降り続いた日から、ここ3、4日は冬時間の低い太陽が顔を見せてくれ、一気に気温も下がってきました。 市庁舎・歌劇場広場では、クリスマス市の準備が徐々に進められています 普段のお料理でもちょっとした工夫でクリスマス風にならないかなぁと…

塩牛肉のたっぷりネギ添え〜実はターフェルシュピッツTafelspitz🇦🇹所変わってブジェニーナinロシア🇷🇺〜長男の似た者同士

周りでも風邪が本格的に流行ってきました…皆さまは体調崩されていませんか。 咳風邪がだいぶ良くなってきて新たな風邪は引きたくないので、セージのハーブティを飲んだり、エキナセアをとったり、しっかり免疫力をあげて行こうと思っています 鉄分と亜鉛を豊…

豚肉と大根の梅味噌煮〜ハロウィンの様子🎃

ハロウィンが終わったら、もう11月ですね。 カレンダーも残り2枚、年が明けるまでイベントが目白押しで、何となく気忙しくなってきました。 ここ数週間、本調子ではなかったのですが、体力戻し、気力一杯、気持ちよく今年も過ごしていきたいです 今日のレシ…

花梨の天板ケーキ〜スープのとろみ付けにブールマニエ〜骨付き鶏肉とりんごの赤ワイン煮〜毒❗️キノコ狩り😅

ご無沙汰してしまいました。 秋休みが終わり、子供達は再び登校し始めましたが、私が風邪を引いたり、次女が足を怪我して松葉杖をついたり、そんな中でも子供達の習い事や私のピアノ教室の再開、ハンブルグでの夫のコンサートがあったり、、、一体、時間がど…

口腔アレルギー〜りんごのベイクドチーズケーキ〜鶏もも肉とパプリカのハニーマスタード炒め〜今更😅夏の思い出 in リューゲン島

花梨に続いて、りんごも旬です再びどーんとお裾分けして頂いたので、何にしようか頭を巡らせています♪ 私と長女はバラ科の口腔アレルギーがあるので、調理する際は、メガネ、マスク、手袋をはめて臨みます。以前、果汁が目に飛んで、目が腫れ上がり高熱まで…

卵3つで二つのスイーツ、クレームブリュレ〜抹茶フィナンシェ〜『Die tote Stadt死の都』初日公演 in Theater Kiel〜捨てられない思い出のスタイやハンカチの使い方

10月は家族親戚に5人もお誕生日の人がいる賑やかなsaki家です ドイツのsaki家では、長女に続いてその2日後は夫のお誕生日でした。 当日は、お肉が食べたい夫の希望でいつも行くステーキ屋さんでお祝いしました。 ドイツ全土で展開しているカジュアルなステー…

むき栗で栗ご飯〜栗入り茶碗蒸し〜モチモチどら焼き〜花梨仕事

台風19号の被害が大きようで遠いドイツからニュースを見て心配する事しかできなく、心苦しくおります。近年の自然災害の大型化は脅威です… 被災された多くの方々へのお見舞いと1日も早い復興をお祈り申し上げます。 さて、前回の記事で↓あげ切れていなかっ…

長女12歳になりました🎉渋い彼女の献立リクエスト〜長女にとっての特別なことって?〜ポロネギのコンソメ煮

長女のWhatsAppでのクラスのグループには、秋休み真っ只中のクラスメイトたちが、旅行報告をしているらしく、ドイツ国内はもちろん、ロンドン、ギリシャ、アラブ等… 「みんな旅行中なんだよね〜。」とポツリ。 「じゃ、次の旅行計画を立てようか!」と私が言…

不定期お料理教室〜ツヴィーベルクーヘンZwiebelkuchen〜ラディッシュと生ハムのサラダ

ブログの記事を書き上げて、さあ公開するだけ! と思って、子供達のお世話に移って戻って更新しようとしたら、ネット接続の不具合で書いた記事が消えましたもう、一気に疲れましたが…まだ文章の記憶が残っているうちに! 気を取り戻して、、、 さて、もう1週…

実りの秋と食欲の秋と芸術の秋〜Pfifferlingeあんず茸と栗のクリームパスタ〜森美術館・塩田千春展(オペラ歌手、高田智宏を探そう😆)

秋休みが近付いてくると、日本に帰省する友人もいるので、気分だけでも便乗しようと日本の天気予報をたまに見るのですがまだ30度を超える日があったり、残暑が厳しいのですね??それでも、朝晩は少し過ごしやすく秋風が吹くようにはなってきたのかしら? どう…

余ったガリで!茹で鶏のサラダ〜寿司酢ドレッシングでビーツのカルパッチョ〜壁の色塗り替え in子供部屋

ドイツの9月(または8月終わり)は新年度の始まりなので、それぞれの学年での懇談会やイベントが多く、子供達も教科書が揃うまでに時間がかかったりすることもあって、通常のルーティンができるまで、なんとなく落ち着きません。 そして、慣れた頃にやってく…

ドイツ人向けお寿司講座〜友人が手掛ける!お寿司にも合うオススメドイツワインSakewein in新宿伊勢丹

今月の初めにドイツ人向けお寿司講座を開催しました ご友人と世界各国の料理を本格的に調理するクラブを作っているほど美食家の旦那様へのお誕生日プレゼントとして、奥様が私の寿司講座を選んでくれました 広大なお庭の向こうには数頭の牛がいて、チーズを…