Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました

食いしん坊オペラ歌手の夫と3人の食べ盛りの子供達との楽しい食卓、バイリンガル教育、音楽、オペラ情報等を北欧ほど近い北ドイツの街から、お届け☆→2020年フランスほど近い南ドイツに引っ越しました。

お肉料理

もやしの和え物2種〜お友達と遊ぶにも予約が必要 in ドイツ

キールには、比較的日本食材が手に入りやすいアジアンショップが2、3件あるのですが、そのうちの一つが歌劇場のすぐそばにあります。 www.asia-laden-kiel.de www.myasia-kiel.de お米や調味料は残念ながら、選択の幅がないので、ハンブルグに車で買い出しに…

ヘルシー鶏団子〜おまけ:あれは夢だったのか⁈

日本にいた時は、鶏ひき肉も手に入りやすいのでよく使っていた食材だったのですが、こちらでは、なかなか手に入らないのですよね… すり身にすると、やはりひき肉とは食感が変わりますが、これはこれでまた美味しいです。 優しい味なので、小さな子供でも食べ…

子供も食べられる辛くない麻婆豆腐〜おまけ:ハイチーズ!

今日は小さな女の子のレッスン日♪ 幼稚園から帰るときにやっと外で雪遊びが出来る時間帯になったのに、ピアノレッスンの為にいつもより少し早く切り上げなくてはならずに泣いたそうですが、レッスン終了後に 「ピアノ楽しかった♪saki先生ビックリしてくれる…

中華花巻と豚バラのにんにく照り焼き〜今更の毛糸の帽子

少し更新がゆっくりですが、日々元気にお食事しています 今年は2月に入ってから本格的に寒くなってきましたが、今週はついに最高気温がマイナス5度だとか☃️ 寒すぎます… 私が横浜出身だからか、学生時代も中華街周辺を毎日の様に通っていたからか、 寒い冬に…

記憶力の助けになる食べ物?!〜鶏ソテーとねぎ塩ダレ〜おまけ:きれいに数字も書けないのに出来る事

今シーズンに入って、次々に来る新しい演目に、ずーっと譜読み地獄から抜け出せないでいるオペラ歌手の夫。浴室でもトイレでも、車でも、どこでも譜面を頭で巡らせて、まるで受験生の様です 「人間死ぬまで成長できる」らしいですが…オーバーワーク気味のよ…

ふんわりジューシー、野菜たっぷり煮込みハンバーグ〜末っ子の成長過程で幼いお姉ちゃんずを思い出す😊

今年の冬は、日本も寒そうですね❄️ここ北ドイツも2月に入って急に寒波がやって来て、先週降った雪もまだ所々溶けずに残っています。 まだ、しばらくマイナス気温の日がきそうですが、それでも、そこら中にクロッカスの蕾が芽吹いてきたり、美しい鳴き声の鳥…

ストウブで作る、玉ねぎ塩豚と野菜のオーブン焼き〜おまけ:子供達のごっこ遊びの名前に笑う

先日、お店の人が「この豚肉は、塩かコンソメをふって、オーブンで野菜と一緒に蒸し焼きにしたら、最高に美味しいのよ〜!」とオススメしてくれたので、早速、豚肉に砂糖と塩を擦り込み、さらに柔らかくなるように玉ねぎのすりおろしを一緒に寝かしました 玉…

生姜がピリリ!骨付き鶏肉と里芋の甘辛煮〜ファッシング祭

昨日の記事に少しの発熱と書いたら、すぐに優しい言葉をかけて下さった方々、ありがとうございます少しの疲れが抜けないのか、未だに微熱続きですが、寝込むほどではありません。おそらく、気合いでそのうち治ります 生姜を効かせた甘辛煮と胡瓜とじゃこの酢…

ブログ開設1年🎉ありがとうございます😊〜子供達に人気のあるレシピランキング😋

今朝、「ブログ開設1年が経ちました」とメールでお知らせが届いていました まずは、3ヶ月、次は半年と続いて、あっという間に1年が経ちました。 ドイツの北の果ての生活と、やたらと分量の多いレシピばかりを載せただけのブログにも関わらず、たくさんの…

即席カレールーで❗️大根と豚ばら肉のカレー煮〜おうちでナイトゲレンデ😊

美味しそうな立派な大根を見つけて、どうやって調理しようか考えていました 豚の塊肉あるし、少し変わり種かな?スパイスで煮込むことにしました。 本当は単純に煮物としての一品にしようと思ったのですが、水々しい大根から、美味しいエキスがたっぷりと出…

シンプルチキンソテー❗️フライパン焼きvsストウブ焼き〜おまけ:新生児から幼児へのプレゼントにもオススメできるドイツの安心安全おもちゃ

献立も考えずに買っておいた鶏もも肉6本。 さて、どうしましょう。と考えて、 シンプルにソテーにすることにしました。 1人1本では、足りるか足りないか微妙なところなので、6本調理するのですが、1度に2つのフライパンで焼き上げるには、少し慌ただしい… の…

塩豚と野菜のビネガー蒸し煮〜子供の作品を飾ってから保管、処分するまで。

日本も寒そうですね❄️北ドイツも先週は雪の日が何日かありましたが、すぐに道路は水っぽくなってしまい、せっかくの雪も子供達が楽しむには十分ではありませんでした… 今年はとにかく雨が多くて、畑にも水たまりが出来る程でいろいろな作物も心配です 今晩の…

ル・クルーゼ、28cmテリーヌ型でミートローフ〜ドイツの教育システムの中で

ル・クルーゼのテリーヌ型は、ずいぶん前から持っていたのですが、なかなか使う機会がなく ミートローフをこれで作ってみたら、1kgのひき肉でちょうど良い大きさだし、出来上がりも良かったので、これからはもう少し活用します ミートローフ 【材料】(テリ…

トロットロ絶品❣️圧力鍋で牛肉の白ワイン煮〜明日の七草どうしましょ

日本食が続いた年末年始、次女が 「もうそろそろ、Kartoffelbreiマッシュポテト食べたいなぁ。」 と、何ともドイツ人的な発言をするので お夕食は、お肉とジャガイモの組み合わせにしました〜 甘いお酢と玉ねぎの効果もあってか、硬い塊り肉もトロットロにな…

ターキー丸焼きとクリスマスパーティ〜サンタクロースから子供達へのプレゼント

2年ぶりに過ごすドイツでのクリスマスは、イブには友人とターキーをメインに美味しい料理を囲み、 (一般的には、ドイツ人は24日までに実家に帰省し、25日に豪華なお食事を囲みます。) 25日は家族とゆった〜りと過ごしています。 明日まで続く静かなクリス…

今から準備‼︎冷凍できる御節料理①圧力鍋で作る焼き豚〜いよいよクリスマスですね🎄

さて、クリスマスの準備も整っていない中、そろそろ御節料理の準備に取り掛かっているどこまでも欲張りなママbiancaです 子供が小さい頃は、行事も少なく3日前くらいからの御節料理作りで、何とか間に合っていましたが、子供も3人に増え、12月はどうして…

チキンとキノコのトマトクリーム煮〜なんで給食とかぶるのでしょう…

今朝はちょっと意を決して、少し早く子供達を送り出し、人でいっぱいになるショッピングセンターに行ってきました。 クリスマスに足りない物や子供の物、日用品やら、1度で済まそうと欲張って、 結局いろんなお店を巡り、ドイツの大型ショッピングカート1…

生姜でポカポカ肉だんご鍋😊〜おまけ:頑張る次女

日本語補習校も今日で2学期が終わりました。 日本式に終業式では校長先生のお話を聞き、 先生、友人、保護者の方々とは 「どうぞ良いお年をお迎えください!」 と言い合って別れました いよいよ2017年も終わりなのですね。 年々、1年が過ぎるのが早くなって…

タンドリーチキン〜おまけ:次女ができるお手伝い

長男の5歳のお誕生日に 「何が食べたい?」と聞くと、 「大きなお肉をがぶりと食べるの!カレー味ね!」 と、食べるのを想像してかワクワクした目をして即答したので、タンドリーチキンを仕込んでおきました。 チキンは何日か前から漬け込んで置いて美味し…

Nürnberger Rostbratwurst mit Sauerkrautニュルンベルガーソーセージとザウアークラウト〜手作りアドベンツカレンダー

今日は、ザ・ドイツなメニューです ドイツビールと黒パンがピッタリなお料理なのですが、夫の初日公演に向けて、禁酒生活続行中です… ニュルンベルガーソーセージとザウアークラウト 【材料】 ニュルンベルガーソーセージ 300g、 ザウアークラウト 500g、 玉…

豚ばら肉と胡瓜とセロリの中華風炒め〜咳・鼻風邪にお家でできるNaturheilkunde自然療法

朝起きて、とりあえず子供達を送り出し、まだだるさが取れずにいたので、 夫に「ごめんね。もう少し寝かせてね〜。」と、ベッドに戻り、 「ジリリリ〜!!」の音で起きたのが、13時半過ぎ!! 玄関には仕事帰りに長男を幼稚園にお迎えに行ってくれた、夫と長…

北ドイツの旬‼️Grünkohl グリューンコールとソーセージの煮込み〜クリスマスツリーの飾り付けは12月24日! in ドイツと手作りアドヴェンツクランツ

例年より暖かい北ドイツですが、それでも霜は降りる季節です。 霜が降りたら、糖度も栄養価も上がるGrünkohlグリューンコールが旬を迎えます 日本では青汁で知られるケールです! ゴワゴワっとしたしっかりとした葉を丁寧に洗うのは少し手間がかかりますが、…

ハンバーグの具が余ったら、チーズとろける玉ねぎのファルシー〜ケール(Grünkohl)チップス(おまけ:次女の本気)

小さな決起会で夫がお夕食に不在なのに、いつも通りの量でハンバーグを作り、 そんな日に限って、次女がお友達のお宅でおやつに(!)ボロネーゼを頂いてくるという… 当然、ハンバーグの具が余りました。 以前、どこかのページ(インターネットか雑誌?)で…

Königsberger Klopse風!肉団子のレモンクリーム煮〜バイリンガル教育なんて序の口?!

子供達からリクエストが出て、ケーニヒスベルガークロプセを作っている途中に、ケイパーを買い忘れたことに気づいたのですが、子供達がこのお料理には元々ケイパーが入っていることに気づいたりしないよね?と勝手に思い、食卓に出しました。 が、まんまと長…

冷めても美味しいランチ:鶏ハムアレンジ丼とサンドイッチ〜理想はキッチンと家族とピアノ

12月9日の『アラベラ』 初日公演に向けて、稽古も詰め詰めになってきている夫ですが、食事の準備をする私もいつもより少し工夫が必要です。 稽古の時間が午前10時〜午後2時と、午後6時〜10時の時間帯なので、昼食は帰宅後14時半くらい、お夕食は…

豚肉とじゃが芋の照り煮〜4年生で次の進路を決めるin ドイツ

色も盛り付けも地味な感じですが、子供達がモリモリ食べてくれたお料理です。 隠し味にカレー粉を入れても良いですし、じゃが芋を電子レンジで柔らかくすれば 時短で簡単にメインになります 豚肉とじゃが芋の照り煮 【材料】 ジャガイモ 6個、豚肉 500g…

思ったより簡単!本格チキンバターカレー〜カレーパーティ開きました

先日作ったホームベーカリーで作るナン↓に合わせたのは、チリコンカルネでしたが、 saki-bianca.hatenablog.com やはり、インドカレーに合わせて食べたいなぁ〜と思って、久しぶりにルーを使わず、スパイスで本格チキンバターカレーを作りました 本格チキン…

野菜たっぷりチリコンカルネとホームベーカリーで作るナン〜子供がやる気を持てば。

ミートソースやチリコンカルネには、ここぞとばかり小さく切った野菜をたくさん入れてしまいます。 子供達に無理なくいろんな種類の食材を食べて欲しい〜という母の願いです …が、次女と長男には野菜よりもキドニー豆の方が苦手なようで、とっても迷惑そうに…

Bohnen-Kassler Pfanne いんげん豆と厚切りハムのクリーム煮〜おまけ:まだある可愛い語録😊

ここ数日、秋晴れでとても気持ちの良いお天気が続いているのですが、 朝晩は冷え込んで、お庭の芝や木々も霜が降りて真っ白になります。 寒くなってくると、どうしてもクリームシチューの宣伝を思い出して、 ホクホクとあったかいジャガイモを家族がハフハフ…

豚肉のトマト煮マッシュポテト添え〜おまけ:ママが寝込んでいる間に…

日に日に体調が良くなってきています なかなか食欲が戻らないのですが、それでもご飯を作って、家族と食卓を囲んで、 (お粥と梅干も美味しいけれど)少量でも同じものを頂けるって、本当に有難いことですね。 豚肉のトマト煮マッシュポテト添え 【材料】 豚…