Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました

食いしん坊オペラ歌手の夫と3人の食べ盛りの子供達との楽しい食卓、バイリンガル教育、音楽、オペラ情報等を北欧ほど近い北ドイツの街から、お届け☆→2020年フランスほど近い南ドイツに引っ越しました。

焼き上げはオーブンで!パン粉なしでも、ふんわりジューシーなハンバーグ〜休日に子供が早く起きる訳

先日、尊敬している知り合いの料理人がInstagramにふわっふわなハンバーグを投稿していて、本当に美味しそうだったので、いろいろ聞いちゃいました。

今回も(←お料理や調理器具のことや、質問したことは本当にいつも親身に答えてくださる心の広い方です😊)惜しげもなく丁寧に教えてくださり、早速、実践してみました♪

 

ハンバーグのつなぎとしての牛乳に浸したパン粉は、ふんわり仕上げるために絶対必要なものかと思っていたのですが(何なら多めに入れたほうが柔らかくなると思っていたほど!)、つなぎは塩と卵だけ!目から鱗でした。

しっかりと周りに焼き目をつけて、あとはオーブンに入れるだけで、お肉の味がしっかりあるふんわりジューシーなハンバーグが焼き上がりますよ😋

 

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🌟オーブンで!ジューシーハンバーグ🌟

【材料】

ひき肉 1kg、玉ねぎ 1個、卵 1個、塩 小さじ1、

焼くための油 適量、

 

*胡椒、スパイス等はお好みで加えてください。

 

【作り方】

1、玉ねぎはみじん切りにし、きつね色になるまで炒める。冷ましておく。

ボウルに全ての材料を加え、ねっとりするまでよく手でこねる。

 

2、オーブンを200度に予熱する。

フライパンに油を熱し、小判型に成形したハンバーグに両面焼き目をつける。

 

*ペタペタ押し付けず、自然に焼き目をつけてください。

 

3、200度のオーブンで約15分焼く。


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しっかりと閉じ込められた肉汁がジュワ〜っと溢れてきますよ😋

 

スパイスを効かせても美味しいですが、まだ園児がいるsaki家では、ハンバーグのタネはシンプルに作り、オーブンで焼く際にハーブ(今回はタイム)をのせました。

焼き上がりに良い香りが漂います。

 

ソースはこちらの手作り和風ステーキソースをかけました↓。

saki-bianca.hatenablog.com

 

 

Guten Appetit😋どうぞ召し上がれ😋

 

 

 

 

先日のピアノレッスンでの出来事。

幼児の生徒ちゃんに「おねぼう」という題名がついた曲を渡しました。その時に少しした会話が可愛らしくて〜。

 

私「◯◯ちゃんは、いつも早起きなのかな?」

 

生徒ちゃん「いつもは私が一番遅いかも〜。でもね、幼稚園がない日は一番早く起きるんだよ!」

 

私「あ、それ、わかる。saki先生の子供たちもお休みの日に限って、早く起きるのだけど、どうしてなの?」

 

生徒ちゃん「だってさ、いつもは私、幼稚園に行かなくちゃいけないけど、お家に居られる日はママとたくさ〜ん遊べるでしょ!だから、楽しみで早く起きちゃうのよ!」

 

😍😍😍

 

純・真・無・垢

 

😍😍😍

 

11歳になった長女は既に「ママ、まだ寝ててもいいんだよ。」って気遣いすらしてくれるくらい成長してしまいましたが、園児の長男が朝一番に「ママ〜!」って飛び込んでくるのは、ほんの短い貴重な期間なのですよね。

「休みの日くらい少し長く寝させてよ〜!」って思っていた心に反省いたしました😅

 

 

 

 

スター、ブックマーク、コメントをいつもありがとうございます😊

id:centeroftheearthさん、

意外と大丈夫でした!いろいろと試してみるものですね😊

 

id:mashley_sltさん、

黒蜜は子供達が好き好きにかけましたよ笑

デンマークは陸続きで行けるので、何回か国境を超えたすぐのところまで、デンマークソフトアイスを食べに行ったことがあります〜😆

私が住むキールの郊外には元はデンマーク領だった場所もあって、雰囲気が似ている所が多々あります。

 

id:tayorakoさん、

お庭は自由に使えるのですが、管理は大家さんがしています。もう、だいぶご高齢なので、以前の様にお手入れは難しい様で、急に気温が上がり出すとモサっとしてきますが、たまに庭師も来ますよ。日本ではありえないくらい雑な仕事をしていきます😅

これからの季節、お庭でBBQ等楽しい時期ですね!

 

id:tenukitchenさん、

ドイツでも葛餅(風)が簡単に作れることがわかったので、今年はおやつに頻発しそうです😆

 

 

 

 

ドイツで手作り葛餅〜吉野本葛とタイ産葛ウコン粉、作り比べ食べ比べ〜ビタミンCたっぷり!チョップドサラダ〜一日中お庭で過ごす日

葛粉は日本にしかないものと勝手に思い込んでいて、帰国の際に持ってくることもあったのですが、先日、アジアンショップで葛粉を見つけました!

タイ産ですが、漢字でそう書いてあったので、これは絶対葛粉だ〜!と思ったのですが、よく調べてみたら、ちょっと違うようです…🙄

日本の葛は「マメ科」で、葛ウコンは葛に似たウコンで「クズウコン科」だそうです。

葛ウコンはグルテンフリー食品でドイツでは自然食品店でも扱いがある人気のある健康食品らしいです。*日本の本葛もグルテンフリーです。

 

作り比べてみましたが、見た目はほぼ変わりません。

1枚目が吉野本葛で、3枚目がクズウコンです。

食べ比べた感想は、吉野本葛は、やはり食べ慣れた葛の味。そして、クズウコンは少し生姜?!(長男は柚子とも言っていました)の様な香りがあって、食感はわらび餅に近かったです。

きな粉と黒蜜をかけたら、どちらも美味しく頂けました😋

 

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🌟手作り葛餅🌟

【材料】

葛粉 100g、砂糖 90〜100g、水 400ml、 

 

きな粉、黒蜜、

 

【作り方】

鍋に全ての材料を入れてかき混ぜ、葛粉と砂糖が溶けたら火にかける。

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半透明になるまで練る。四角い容器に移し、常温または冷蔵庫で冷やす。

 

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 きな粉と黒蜜をかけて、どうぞ召し上がれ😋

 

 

そして、今日は日本の熱波がこちらに来たのかと思うほどの、いきなりの夏日到来☀️

日陰で30度になりました!

お日様をたくさん浴びたら、ビタミンC補給したくなりますね〜。

そんなサラダをもう一品😋コールラビの代わりにカブでも美味しいです。

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🌟ビタミンCたっぷり!チョップドサラダ🌟

【材料】

 コールラビ 1個、ラディッシュ 5~6個、レモン 薄切り3枚、パセリ、バジル、

ひまわりの種 大さじ2、いりごま 大さじ1、レーズン 大さじ3、

ワインビネガー、オリーブ油 各大さじ、塩 小さじ1/4、

 

【作り方】

1、コールラビは皮をむき、1cmの角切り、ラディッシュも同じくらいの大きさに切る。レモンは薄切りからさらに小さく三角に切る。パセリとバジルはお好みで小さく切る。

 

2、全ての材料を混ぜ合わせ、よく和える。 

 

Guten Appetit😋どうぞ召し上がれ😋

 

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本当なら海に行きたいくらいでしたが、今日は夕方から夫が舞台を控えていたので、お庭での水遊びで我慢しました…

ランチも葛餅のおやつもお庭に続くテラスで、鳥の声を楽しみながら、短い(だろう)北ドイツの夏を楽しみました😊

 

 

 

スター、ブックマーク、コメント等いつもありがとうございます😊

id:centeroftheearthさん、

お砂糖を先にまぶしておくと、お肉がしっとりジューシーに仕上がります😋

 

id:ot_nailさん、

ニンニクは皮付きのままでいけます!ホクホク甘くて美味しいですよ😋

 

id:tenukitchenさん、

是非、おためしください〜😉

 

id:mashley_sltさん、

粒マスタードドレッシングは、ジャガイモのホットサラダに使ったり応用力あります😉

 

デンマークにいらしていたのですね!段々とsaki家に近づいている😏

旅行記楽しみにしていますね!

 

 

 

 

ホクホクローストにんにくがソースの代わり!柔らか塩豚と野菜のグリル〜レンジで簡単!シュパーゲルの粒マスドレッシング和え〜子供の足

塊肉がメインで並ぶドイツのお肉屋さん。さばくのが面倒なので💦そのまま、煮込みやオーブングリル料理が多くなります。

今回はニンニクの皮をチマチマむくのも面倒で(そんな時もありますね笑)…

皮付きのまま一緒に焼いてみたら、ホクホク甘くて、潰しながらお肉と一緒に食べるのに抜群の組み合わせになりました😋

なんだったら、皮付き新ジャガイモ、ニンジンでもよかったのではないかな。と、もっとズボラを追求できそうなお料理です😏

ピアノのレッスンの合間に火入れをしたので、温度管理まではできませんでしたが、内部温度65度くらいにとどめると、ローズ色の本格ローストポークになりますよ!

それでも、実はこのレシピ、saki家定番朝食の鶏ハムとほぼ一緒なのです、お砂糖を先にまぶして、お肉がしっとりしたら塩をまぶして、2日待つ。

砂糖:塩=1:1/2で、お肉がしっとり柔らかくなる 黄金比です😉

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🌟ローストにんにくと塩豚のグリル🌟

【材料】

塩豚:豚肩骨付き塊肉 1,5kg、砂糖 大さじ4、塩 大さじ2、にんにく 2片、

 

オリーブ油 大さじ2、

にんにく 皮付き5片、

野菜(玉ねぎ 2個、人参 3本、じゃが芋 700g)等、お好みで

 

【作り方】

1、塩豚を作る。豚肉に砂糖をまぶし、しっとり馴染んだら、塩をまぶし薄切りにしたニンニクを乗せる。1〜2日冷蔵庫に寝かせる。

 

2、塩豚の砂糖と塩は洗い流し、水気を拭き取り、オリーブ油を熱した厚手の鍋で全面焼き目をつける。

お好みの野菜は食べやすい大きさに切っておく。

オーブンは190度に予熱する。

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3、焼き目をつけた肉の下に野菜を敷き、にんにくは皮付きのまま入れる。

190度のオーブンで1時間焼き、その後オーブンの火は切って、蓋をして1時間余熱で保温する。

 

Guten Appetit 

 

余ったお肉は次の日に、キャベツとバジルのオイルパスタにして、夫の本番前パスタとなりました😋

 

そしてまだまだ、旬のシュパーゲル!もいろいろアレンジしてます。

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🌟レンジで簡単!シュパーゲルの粒マスドレ和え🌟

【材料】

白アスパラガス 500g、

粒マスタードドレッシング:粒マスタード 大さじ1、白ワインビネガー、オイル 各大さじ2、砂糖 小さじ1/2、塩 ひとつまみ、

 

*オイルはサラダ油、オリーブ油、亜麻仁油等お好きなもので!今回は亜麻仁油を使用。

 

【作り方】

1、白アスパラガスは皮をむいて、斜め薄切りにする。耐熱皿にアスパラガスと水大さじ3を入れて、ふんわりトラップをして、レンジで2分、かき混ぜ更に2分加熱する。

*今回はレンジ調理が簡単なスチームケースを使用。

 

2、アスパラガスが温かいうちに、粒マスタードドレッシングを和える。

 

どうぞ召し上がれ😋Guten Appetit 😋

 

 

 

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足だけぴょこんと飛び出して寝ている長男。もう赤ちゃんの足じゃないなぁ〜。

それでも、まだまだプクプクしていて、愛おしい足💕

ちなみに、小学校6年生の長女はドイツサイズ39(日本サイズ25cm)、小3次女は37(23cm) 。もうどっちも可愛くないサイズだわ・・・😅

 

 

 

 

スター・ブックマーク・コメント等をいつもありがとうございます😊 

id:centeroftheearthさん、

日本も休みを当たり前にとって、休暇を楽しめる社会になれば良いですよね。

id:tayorakoさん、

補習校へは一度行ったら流石に戻って来られる距離でもないので、子供達3人の授業が終わるまで、待っています。兄弟で授業が午前午後に別れてしまったので、土曜日はそういう日と思って過ごしています…

 

 

 

ルバーブと黒胡椒のジャム〜骨付き鶏もも肉とオレンジの粒マスタード焼き〜Brückentagブリュッケンターク

お菓子に使おうと思っていたルバーブを早く、手軽に使い切りたくて、やっぱりジャムにしちゃいました。洋ナシと白ワイン入りも美味しかったけれど、もう少し大人味にもしてみたい〜と、黒胡椒を使ってみましたよ。

何気なく使う黒胡椒には、ビタミン、ミネラル、アミノ酸等の栄養素の効能を高める力があるそうです。ルバーブのアンチエイジング効果が高まるかも😏?!

削りたての胡椒は香りが良く、甘酸っぱいルバーブジャムにピリッとアクセントを効かせてくれます。

お肉料理に添えたり、お料理にも使えます😉

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🌟ルバーブと黒胡椒のジャム🌟

【材料】

ルバーブ 200g、砂糖 100g、黒胡椒 3〜5粒、

黒胡椒 適量

 

【作り方】

1、ルバーブは洗ってから、小口切りにする。(煮崩れるので、適当な大きさで大丈夫です。)

鍋にルバーブと砂糖をまぶし入れ、30分以上置いておく。

 

2、黒胡椒も入れて火にかけ、とろりとするまで途中かき混ぜながら、煮詰める。

最後にさらに黒胡椒を削って、かき混ぜる。

 

 

早速、このジャムを使ってお料理をしたかったので、鶏肉とオレンジを使ってオーブングリルしました。ストウブのお鍋ごとテーブルへ持って行ったら、次から次へと伸びてきた手を制止する間も無く、盛り付けすることもなく…売り切れました😅

 

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🌟鶏肉とオレンジの粒マスタード焼き🌟

【材料】

鶏もも骨付き肉 1kg、オレンジ 1個

 

*ルバーブと黒胡椒ジャム(アンズジャム又はマーマレードでも)大さじ4、

オリーブ油 大さじ2、醤油 大さじ1、粒マスタード 大さじ1、バルサミコ酢 小さじ1、

 

【作り方】

1、オレンジは薄切りにする。鶏肉を*印に30分以上漬け込む。

 

2、耐熱皿又は厚手の鍋に鶏肉を置き、その上にオレンジを並べる。

200度に予熱したオーブンで40分焼く。

 

*今回家にあったオレンジがBioではなかったので、皮は剥いてから使用しました。皮付きでも香りよく美味しいと思いますが、皮を取ってあると柔らかくなったオレンジがソースのように絡んで、それもまた食べやすく美味しいです。

 

Guten Appetit 😋どうぞ召し上がれ😋

 

 

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ドイツには「Brückentagブリュッケンターク」という日があって、木曜日か火曜日に祝日があると、週末(土・日)に挟まれた金曜日か月曜日を「ブリュッケンターク」として、連休にして良いという決まりがあります。

「Brücke橋+Tag日」

またいだ日に橋をかけてお休みにしちゃえ〜という意味らしいです。

今週は木曜日が祝日のために金曜日がそのブリュッケンタークに当たります。

さらに、学校によっては年に数回認められている特別休暇をそこにくっ付けて、5連休に!

次女の小学校はまさにそれ…

毎年思うけれど、5月、6月は連休が多いです。それに加えて、今年の北ドイツの夏休みは始まりが早くて、6月末には6週間に渡る夏休みが始まります。

年度末なのに(だからか?!)休んでばかりいるドイツ人😅

 

 

 

スター、ブックマーク、コメントをいつもありがとうございます😊

id:centeroftheearthさん、

南蛮漬けでしたか〜!暑い時にもお酢のおかげでさっぱりと頂けますよね😋

 

id:flemyさん、

ドイツでの運動会で間違い無いですが、日本人学校での運動会だったので、完全に日本文化の中の運動会でした。玉転がしはなかったけれど、玉入れはありました!

 

id:tayorakoさん、

残念ながら、ドイツには日本のような運動会はありません…一致団結しない国民性なので😅競技を決めるにしても、まずは意見の一致が有り得ない気がします笑

ドイツに住みながら、子供達には日本文化を経験できる場として、片道100kmの送り迎えが本当に骨折りなのですが、毎週頑張って補習校に通っています。ありがたいです😊

 

 

 

作り置きしても冷めても美味しい!鶏ムネ肉の南蛮漬け〜日本人学校、補習校合同運動会in ハンブルグ

日本でも週末に運動会が開催された学校もあったようですね。

5月なのに真夏の様な熱さの中、熱中症等大丈夫でしたか。

saki家の子供達もハンブルグで行われた運動会に参加してきました。子供達が活躍する運動会は楽しみだけれど、早朝から準備が必要なお弁当が悩みの種…(←朝がものすごく苦手🙄)

できれば前日までに作り置きできて、冷めても美味しく、腐りにくい〜そんな物がピッタリですね。

 

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🌟鶏ムネ肉の南蛮漬け🌟

【材料】

鶏ムネ肉 800g(〜最大1kg)、片栗粉、

玉ねぎ 1個、人参 1本、パプリカ 1個、

 

*醤油、酢 各150ml、みりん 大さじ4、砂糖、酒 各大さじ2、

 

揚げ油、

お好みで浅葱、パセリ等

 

【作り方】

1、鶏ムネ肉は斜めに削ぎ切り、玉ねぎとパプリカは薄切り、人参は千切りにする。

 

2、*の材料を小鍋で煮切る。玉ねぎと人参は漬け汁が熱いうちに一緒にパッドに入れる。

 

3、鶏ムネ肉に片栗粉をまぶし、揚げる。揚げた順に2の漬け汁に漬けていく。

 

4、最後にパプリカを散らし、お好みでみじん切りにした浅葱やパセリを散らす。

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どうぞ召し上がれ😋Guten Appetit 😋

 

saki家では、長女が生人参にアレルギーがあるので、玉ねぎと人参は前もって、2分程レンチンしてから、熱い漬け汁に入れます。子供達には、玉ねぎの辛味も飛んで、食べやすいようです。

でも、大人にはシャキっとした食感と辛味が残っていても美味しいと思います。


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運動会前日はハンブルグも24度くらいあって、お天気も良かったのに、毎年、なぜか雨とか雷とか天候に恵まれない運動会なのです…

 

去年はまさかの次の日に延期!↓

saki-bianca.hatenablog.com

 

その前年も傘必須でした↓

saki-bianca.hatenablog.com

 

今年は今にも雨が降りそうな重たい雲がかかって、しかも風があって寒かった…

 

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それでも、雨には降られず、運動する子供達にはちょうど良かったかもしれません。

毎年恒例の長女のクラスの持ち寄りランチ😋

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さあ召し上がれ!で、次々に手が伸びます♪

この他に大きなイチゴケーキやどら焼きもありましたよ。


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昼食後、最初の種目は、保護者の大綱引き。

後ろの方で、立派な掛け声をあげて引っ張っていたのは、オペラ歌手の夫です(笑)

 

ドイツには日本の様な運動会はないので、子供達にとっても貴重な経験です。

今年も怪我なく無事に終わって良かったです。

ありがとうございました😊

 

 

スター、ブックマーク、コメントをいつもありがとうござます😊

id:centeroftheearthさん、

わかります〜。文字の右上につく濁点や半濁点って、本当に分かりづらいですよね!
ちなみにドイツ語だと、ラバーバなのですが、始めがRなので日本語の「ら」より「が」に近い発音になります。カタカナ表記って便利なようで難しいです。


id:ot_nailさん、

ありがとうございます〜😊旬の素材で手作りするジャムって、香りが違うのですよね😋

 

id:mashley_sltさん、

いつかお会いできるのをワクワクして待っています😊
ルバーブは使ってみたら、想像力を駆り立てる食材でした!パスタには甘みを強調しすぎないように蜂蜜を使いましたよ。

 

 

ルバーブとオリーブの冷製パスタ〜ルバーブジャム2種〜略してFroschとは⁈音楽業界用語なの?!

日本は夏日らしいですね☀️

今年の北ドイツは、寒いかな…ここ2、3日は20度前後で、やっと麗しい5月といった感じ。

もう5月も終わるけど🙄

相変わらず、Spargelシュパーゲルも食卓に上がっていますが、旬はシュパーゲルだけではありません。

見た目は赤いセロリの様なRhabarber ルバーブ↓も今が旬です😋

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ryoko-club.com

むくみをとって、美肌やアンチエイジング効果があって、目にも良いのだそうですよ〜。

こんなに効能があって、長年気になっていたのに、どうしてなのでしょう?

実は今まで手を出していない食材でした…

 

勇気を出して、と言う割には強気に1kg購入😂

試しに薄切りにして、生で味見してみたら、爽やかで食感良く美味しい!火を入れてみたら、あっという間に崩れてこれまた使えそう〜!

と、欲張りに2種の食感が楽しめる冷製パスタにしました😋

頂き物のイベリコ生ハムの華やかな香りとコクのあるオリーブ、フルーティなルバーブが良くあった自画自賛の!冷製パスタになりました。

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🌟ルバーブとオリーブの冷製パスタ🌟

【材料】

a) ルバーブ 1本(約120g)、オリーブ油、はちみつ 各大さじ1、塩 一つまみ、黒胡椒、

b) ルバーブ 1本、塩 少々、オリーブ油 大さじ2、

 

カッペリーニ 200g、オリーブ 10個、サラダほうれん草 ひとつかみ、

(イベリコ豚)生ハム、塩、黒胡椒、

 

【作り方】

1、a)ルバーブは洗って、薄切りにする。小鍋にオリーブ油を熱し、ルバーブを炒める。少し煮崩れてきたら、はちみつと塩、黒胡椒で調味する。冷ましておく。

b)のルバーブも洗って、薄切りにし、塩を振ってしんなりさせる。水気を切って、みじん切りにし、オリーブ油を絡める。

 

2、オリーブは薄切り、サラダ用ほうれん草は洗って水気を切っておく。

大鍋に塩を入れ、湯を沸かし、カッペリーニを茹でる。茹で上がったら、流水でしめて水気を切る。

 

3、大きなボウルにパスタ、a)とb)のルバーブ、オリーブ、ほうれん草を混ぜ合わせ、塩で調味し、お皿に盛り付ける。生ハムを散らし、黒胡椒を削る。

 

Guten Appetit 😋どうぞ召し上がれ😋

 

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1kg買ったルバーブの一部は、家にあった林檎と洋ナシを使って、林檎ルバーブジャムと白ワイン入り洋梨ルバーブジャムにしました。

あと350gくらいは、シュトロイゼルケーキに使おうかと思っています。

 

ちなみに冷製パスタは、夫の舞台本番前パスタでした。

今日の演目は、シュトラウス『影のない女』

www.theater-kiel.de

ドイツ語では『Die Frau ohne Schatten 』略して、

『Frosch』!日本語訳すると「カエル」です笑

あの洗剤を思い出すのですが〜↓

www.asahi-kasei.co.jp

これも業界用語なのでしょうねー😆

 

 

スター、ブックマーク、コメントをいつもありがとうござます😊

id:centeroftheearthさん、

また、いつもお上手ですね〜😊

id:mashley_sltさん、

ありがとうございます!

お料理するのも好きだけれど、昔からテーブルコーディネイトは見るのもするのも好きなのです😊

別件ですが、つい最近知り合いが北欧家具職人だと知って、長年探していた食卓に続いて、椅子にも出合いました。ヴィンテージなのですが、倉庫にこれから手を入れる家具が所狭しと置いてあって、思わずここにマシュさんいたら!とか思ってしまいました😊

いつか遊びに来てくださいね。

id:bio-lifeさん、

ありがとうございます!

是非、ご飯食べに来てください〜😊旬のものを一緒に楽しみたいです。

id:ot_nailさん、

本当だ、白アスパラガスのレシピが続いちゃってましたね…

日本にも美味しい旬のものがたくさんあるので、その土地の旬を頂くのが、やはり一番美味しくて幸せになれますよね。

id:tamajiroooさん、

いつもスターをありがとうございます!

みんなが美味しく楽しく囲む食卓だったので、その雰囲気が出ていたら嬉しいです😊

 

 

 

おうちレストラン〜白アスパラガスたっぷりと!シュパーゲルのポタージュスープ〜美味しくて簡単!手作りステーキソース〜シーズン終盤 in 2.ブンデスリーガ

先週で半年以上にも渡るインテンシブな時が一段落して、次から次へと取り組まなくてはならないことは山積みなのに、ちょっとした燃え尽き症候群?!

 

これからのお料理のイベントがぼちぼちと、可愛い私のピアノの生徒達のためにも、先日の放送(興味のある方は、一つ前の記事をご覧ください笑)でも、ひしひしと感じたけれど、ドイツ語もっと頑張りたいです〜。

 

それに、お料理の優先順位を上げて突っ走ったこの数ヶ月に後回しになってしまったことも、徐々にペースを取り戻し、ちょっとは穏やかに(無理かも?!笑)過ごしていこうと思っています。

 

今日は、先週のある日「おうちレストラン風」から、いくつかの覚書とレシピをあげますね😋

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お皿は重ねると一気にレストラン風になりますね😉

 

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前菜:季節のカポナータ、アボカドのブルスケッタ、ゆで卵のサーモン巻きキャビア乗せ

 

テーブル中央には、ガーリックトーストとアボカド、カポナータを置いておき、お代わりしたい人はセルフサービスで!こういうところが、「おうちレストラン」の良いところ😊

 

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🌟シュパーゲルのポタージュ🌟

【材料】

白アスパラガス 500g、玉ねぎ 1個、

バター 25g、小麦粉 大さじ4、白アスパラガスの茹で汁 600ml、牛乳 200ml、

生クリーム 200ml、ブイヨン 小さじ1、塩 小さじ1、

 

【作り方】

1、白アスパラガスは洗ってから皮をしっかり剥き、飾り用の薄切り輪切りを少しとっておき、残りは斜め薄切りにする。

斜め切りにした白アスパラガスを茹でる。

 

2、鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎを炒め、透き通ってきたら小麦粉を加え、白アスパラガスの茹で汁で伸ばす。ゆでた白アスパラガスも加え、ミキサーにかける。

 

3、2を牛乳と生クリームでさらに滑らかに伸ばし、ブイヨンと塩で調味する。最後に飾り用輪切り白アスパラガスを加え、温める。

 

 

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ステーキ🥩😋

お肉は焼く前に30分〜1時間冷蔵庫から出して室温に戻しておく。

フライパン(又はグリルパン)は薄く油を引いて強火にかける。

片面焼き目を付け、焼いていない上面全体にうっすら赤い肉汁が上がってきたら、裏返してもう一方にも焼き目をつける。

 

この焼き方で、お肉の厚さにもよりますが、ミディアムレアに仕上がります。

もう少し、火を入れたい場合はお皿に移した後にアルミホイルをかぶせて、余熱で蒸らしてください。

 

ステーキ皿は、温めておくと仕上がりが良いです😋

 

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🌟手作りステーキソース🌟

【材料】

玉ねぎ 1個、醤油 大さじ4、白ワイン、みりん、水 各大さじ2、ハチミツ 小さじ1、

 

【作り方】

玉ねぎはすりおろす。小鍋に全ての材料を入れ、玉ねぎの辛味が飛ぶまで火にかける。

 

 

写真無しですが、デザートはよもぎと桜あんのパウンドケーキ(↓こちらのレシピのアレンジです)とフルーツをデコレーションして盛り合わせました。

 

saki-bianca.hatenablog.com

 

Guten Appetit😋どうぞ召し上がれ😋

 

 

週末は大抵自分の舞台があってなかなか叶わなかったのですが、ホーム最終戦でやっと観戦することができた夫も揃って!

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「は〜い、撮るよ!こっち!」と言われても、親しか目線が合わないいつものsaki家😂

 

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奥川雅也選手のユニフォームやチームのクッション等々、いろんなものにサインしてもらって、たくさん思い出できました😊

 

昨年の秋までは、4年に1度のW杯くらいしか気に留めなかった(しかも、テレビやニュースだけ、、)サッカーですが、一度知ってみると奥深いです!

もちろんまだまだ、知らない世界は他にもた〜くさんあって、とにかく人が情熱をかけて本気で取り組んでいることって、心を揺さぶられますね。

 

これからもいろいろな機会や出会いに感謝して、日々の生活を大切に過ごしていきたいです😊

 

 

スター・ブックマーク・コメント等いつもありがとうございます😊

id:flemyさん、

私が前面に出てて、笑えますよね。

蟹のお茶碗、織部焼中垣連治さんの作品です。さすが、会長さんの目の付け所!

id:bio-lifeさん、

ありがとうございます。楽しみました。

id:hana8hana

ありがとうございます。嬉しすぎます。

テリヤキソースはこちらでも人気です😋

id:centeroftheearthさん、

ありがとうございます。昔、母の包丁さばきを見て「なんでそんなに早く切れるの?」って言ったのが、今、そのまま娘から言われて、面白いなぁって思ってました。

id:ot_nailさん、

ありがとうございます。

全然「すごい方」ではありません〜笑 こんな私でいいの?という感じで放送されちゃいました笑

id:mashley_sltさん、

ありがとうございます。家族全員で出演できたのは、本当に有難い機会でした😊

いつものワチャっと賑やかな感じがそのまま出ていたので、良い思い出です。

id:addieayumiさん、

ありがとうございます。和食は最高です〜😋

id:tayorakoさん、

貴婦人登場!って貴婦人はエプロンかけてお料理したりするのでしょうか??笑

子供達、とっても楽しんでいました😊

id:s-kumakumaさん、

勿体無い褒め言葉です〜😊