薬が出ないドイツで風邪を引いたらできること〜蓮根と人参のきんぴら〜こんにゃくの胡麻汚し

少しお久しぶりになりました。

ここ数ヶ月の疲れが出たか、夫が日本に発つ前の精神的には落ち着かない時期に、落とし穴にはまったかの様に風邪をひきました…

先日夕方のレッスンをちょっと具合が悪いながらこなし、それが終わってから発熱。

久しぶりにうなされるほどの高熱でした。

来週からは、夫が日本での公演のために1ヶ月半家を空けるので、毎日ある子供達の10個以上の習い事に付き合い、合間合間にピアノレッスンとお料理の仕事を入れ込み、週末にはハンブルグまで補習校に連れて行く、他もちろん家事と育児も…1人でできるのだろうか？？と未だに覚悟ができていないのですが😅

猪突猛進、成る様に成る！のか。。。😳

とにかく、この間に体調不良で倒れるわけにはいきません。

1日半寝続けて、通常生活始めました。

きっと、毒出し完了です😉

夕方から頭痛と寒気があったので、これは熱を上げるチャンスとばかりに、体を温める作用のある葛根湯（これは日本から持参）、体を温め抗菌作用のあるカモミールティを飲んで、とにかく休む。

＊ウイルス性の普通の風邪だと、病院に行っても「水分とって、よく休んで〜！」と言われるだけなので😅細菌感染や怪我等では、もちろんお薬出してもらえますよ！

あっという間に38度5分まで上がり、食欲もないのでそのまま寝続けました。

私は風邪で食欲が出ない時に、無理に食事を摂ると返って具合が悪くなったり、消化にエネルギーを使うので、軽く食べたい気持ちが出るまで水分は摂る様にして、寝ることに徹します。窓を少し開けて、新鮮な空気を入れ込みながら、ベッドサイドには、これも抗菌作用があるティーツリーオイルを垂らしておきます。

熱が出る数日前から風邪気味ぽくはあったので、その頃からエキナセア↓を飲む様にはしていました。

8週間は続けて飲んで良いらしいので、しばらくは続けようと思っています。

an-herb.com

それに加えて、飲んでいたビタミン類はこちら↓Orthomol Immunです。

ドイツのアポテーケ（薬局）で購入できます。

抵抗力を上げるためのビタミンはほぼ全部カバーされていて、今回、深い咳も併発していたので、ビタミンAと亜鉛が呼吸器系の回復には重要だそうで、その点でも効果があると記載がありました。

丸一日、ほぼ何も食べていない状態だったので、家事育児を忙しい夫に丸投げした間に作ってくれていたお夕食のお鍋のよく煮込まれたお野菜と、お出汁の効いたお雑炊からゆっくりと頂きました。

ごめんなさい、助かりました。ありがとう。

完全復活までは、もう少し大事に過ごします。

そして、今年はこれ以上風邪をひかないぞお〜‼️

ブログ更新ならぬ間に過ぎ去った人日の節句には、今年もドイツでできる限りの七草粥はしっかり頂きましたよ😋

去年のブログ↓を見返して、今年も野菜の科目で揃えてみました。

人参の葉（セリ科）

ルッコラ（アブラナ科）

ごぼう（キク科）

ミント（シソ科）

大根、ラディッシュ（すずな）

かぶ（すずしろ）

やはり、はこべ（ナデシコ科）に該当するものは見つけられなかったのですが…

クリスマスからお正月にかけて、美味しいもの盛り沢山過ぎる感じもあったので、ここで、身体に優しいお食事を頂く習慣があるのは、さすが日本の食文化ですね。

saki-bianca.hatenablog.com

今日は、お粥にも明日の鏡開きのお汁粉にも合いそうな副菜を2品載せますね。

お汁粉レシピはこちら↓。

saki-bianca.hatenablog.com

🌟蓮根のきんぴら🌟

【材料】

蓮根 250g、人参 1本、ごま油、

調味料：砂糖、醤油、酒 各大さじ1、粉末出汁 小さじ1/2、

 白炒りゴマ

【作り方】

1、蓮根と人参は薄切りにする。フライパンにごま油少々を熱し、蓮根と人参を炒める。

2、蓮根が透き通ってきたら、全ての調味料を入れ、アルコールを飛ばす。

全体に絡まったら、白ごまをふる。

 🌟こんにゃくの胡麻よごし🌟

【材料】

こんにゃく 1枚、

だし汁 100ml、醤油 大さじ1/2、酒、みりん 各大さじ1、砂糖 小さじ1強、

黒すりごま 大さじ1〜2、

【作り方】

1、こんにゃくはひと口大に切り、一度茹でて水気を切る。

2、小鍋にだし汁と全ての調味料を加え、砂糖が溶けたら、こんにゃくを加える。

汁気がなくなれば、黒ごまを絡める。

どうぞ召し上がれ😋Guten Appetit😋

日本ではインフルエンザが流行ってきている様ですね…

どうぞ皆様も風邪などひかれませんように。

スター、ブックマーク、コメントをいつもありがとうございます😊

id:bio-lifeさん、

ありがとうございます😊

お節料理は味付けがしっかり目なので、パスタ、炒飯にリメイクすると手軽に消費できます😋

id:addieayumiさん、

ありがとうございます😊今年もどうぞよろしくお願いします。

id:centeroftheearthさん、

いつもお優しい！ありがとうございます😊

そう、1枚目を年賀状みたいにしてみました。

id:meredeloutreさん、id:hana8hanaさん、id:tenukitchenさん、

ありがとうございます😊

今年もどうぞよろしくお願いします❗️

id:lepommier8161014さん、id:mkonohazukuさん、

ありがとうございます😊

お節の残り物にニンニクとオリーブ油を合わせてしまうのも、意外と美味しいのです😋

id:mashley_sltさん、

ありがとうございます😊

saki家には褒め上手が揃っているので、今年もどんどん上り調子で行きます（笑）

あけましておめでとうございます❗️今年のお節料理〜昆布巻きリメイクパスタ

2019年の三が日が過ぎてしまいましたが💦明けましておめでとうございます❗️

ドイツは年が明けると2日から仕事が始まるところが多いですが、私ももれずにピアノレッスンを開始しました♪

夫はジルベスターの23時半まで歌い、今日から歌劇場での出演が始まっています。

www.theater-kiel.de

日本での仕事開始まで10日に迫っていますが、それまでにこちらでも４公演が残っています。頑張れ〜

そんなドイツでの生活の中で、今年もしっかり日本文化も堪能すべく欲張り〜、年越し蕎麦、お雑煮、お節料理もしっかり頂きました😋

1年に1度しか作らないお節料理なので、大した変化もないはずなのですが、

「また腕を上げたね〜‼︎全部美味しいよ〜😋」

と、 夫からの優しすぎる言葉と、子供達のキラキラした目に心が洗われました😊

私の実家のお雑煮は、亡き父が元旦早朝から澄んだ鶏出汁の良い香りをお台所に漂わせ作ってくれていました。

父とはよく湘南の海岸に初日の出も見に行きました。

今年の三が日は、ここキールでもほんの短い時間ですが太陽が出てくれて！この時期、陽の光がほぼ無いので、思わず両手を前にかざして、

「ありがとうございます！今年もどうぞよろしくお願いします。」

と、エネルギーをいただきました😊

そして、2日には、友人たちを招いてsaki家新年会を開きました🎉

まずはモエシャンドン・ロゼで乾杯をして、新潟と熊本の日本酒も頂きましたよ。

通常2mで使用しているテーブルを3mに延ばして、赤ちゃんから大人まで14人ワイワイ楽しみました😊

家族以外にも、

「明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いします。」

と、ご挨拶し合える友人たちがいてくれて感謝です。

お正月中、充分に頂いたお節料理…そろそろ、食卓に出し続けても、お箸が進まなくなってきました😅

そこで、今日の本番前オイルパスタには昆布巻きを使いました😋

合わせるお野菜は、お好みのもので良いですが、セロリや蓮根の様にシャキッと歯ごたえがあるものを合わせると食感に変化が出ますよ。

🌟昆布巻きリメイク！オイルパスタ🌟

【材料】

スパゲッティ、昆布巻き、セロリ（又は蓮根）、にんにく、オリーブ油、醤油、塩、胡椒、

【作り方】

1、大鍋に塩を入れ湯を沸かし、スパッゲティを指示通り茹でる。

昆布巻き、セロリは薄切り、ニンニクは包丁の背で潰す。

2、フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクの香りを出す。セロリを炒め、昆布巻きも炒め合わせる。

3、茹で上がったパスタを2のフライパンに入れ、お玉1杯のゆで汁も注ぐ。醤油、塩、胡椒で調味する。

どうぞ召し上がれ😋Guten Appetit😋

今年もあまり気負わずに、ドイツ生活での子育て、文化、お料理、音楽等、ご紹介していけたらと思っています。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

saki-bianca

スター、ブックマーク、コメント等いつもありがとうございます😊

id:bio-lifeさん、

いつも温かな気持ちにさせてもらっています。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

id:centeroftheearthさん、

伊達巻は巻くのが一番難しいところですよね…。

ハペボンさんも手作りされたのですね！

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

id:tayorakoさん、

こちらこそ、らっこさんに出会えて嬉しかったです❣️

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

id:s-kumakumaさん、

ありがとうございます。一歩外に出れば完全にドイツなので、お正月らしいのはsaki家だけなのですが😅ほんの少しができずに、欲張ってしまいます…

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

id:flemyさん、

今年も無事にみんなでお節を頂けました。

年賀状を出す文化がないので、元旦に届く様にするにはかなり難しいですね…

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

id:tenukitchenさん、

いつもありがとうございます。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

id:TigerBalmさん、

元旦は風が強くて、近所では例年より花火を上げる人が少なかったのですが、それでも四方八方で屋根よりもっともっと高く打ち上げているので、十分見応えありました。saki家の75m花火には、上げた後の大きな音に次女が怖がってしまい、途中で断念しましたよ😅

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

id:mashley_sltさん、

こちらこそ、ブログを楽しみにしています！

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

id:pirapiralemonさん、

ありがとうございます。お節はドイツの方々にも出したことはありますが、やはり、心から喜んでくれる日本人の友人たちと囲むのがしっくりきます。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

ドイツでおせち作り〜Fpとオーブンで簡単！白身魚で伊達巻〜ナッツ入りごまめ〜鏡餅も手作りで〜新年に向けて花火とベルリーナ商戦 inドイツ

今年も残すところあと1日‼️

後半、ブログの更新速度がかなりゆっくりになりましたが、ここを通してのたくさんの繋がりに心からありがとうございます。

行事盛りだくさんのドイツのクリスマスも無事に過ぎ、saki家はお正月仕様に向けて、着々と準備中です。

お写真は前回のお節料理。今回もだいたい同じ様な内容のものを作っています。

増やしたのは、酢れんこんと、キャビアを塩抜きして醤油に漬け直した「なんちゃっていくらの醤油漬け」上手く行ったら、載せようかしら😅

🌟伊達巻🌟

【材料】

白身魚 150g、卵 6個、だし汁 大さじ2、

みりん 大さじ1、砂糖 大さじ3、蜂蜜 大さじ4、

塩、醤油 各小さじ1/2、

【作り方】

1、オーブンを180〜190度に予熱する。

フードプロセッサーに卵以外の材料を全て混ぜ合わせる。白身魚がすり身状になるまでなめらかにする。

2、卵を1つずつ入れて、よく混ぜ合わせる。 

3、天板にクッキングシートを敷き、流し込む。ほどよく焼き目がつくまで、約20〜25分焼き上げる。

4、オーブンからシートごと取り出し、新しいシートを敷いた巻き簾（あれば鬼すだれ！）の上に生地をひっくり返す。

上に来た（焼く際に使用した）シートをはがし、新しいシートをずらしながら、火傷に気をつけて、熱いうちに巻く。

巻き簾ごと輪ゴムできつめに止めて、冷ます。

次は、お節の為でだけではなく、普段のおやつにも！子供達も大好きなごまめです😋

🌟ナッツ入りごまめ🌟

【材料】

ごまめ 60g、ナッツ（くるみ、落花生等）

調味料:砂糖 大さじ3、味醂、酒、醤油 各大さじ1.5、

白ごま、

【作り方】

1、ナッツはフライパンで乾煎りし、食べやすい大きさに砕く。

キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取り、ごまめを乾煎りする。一度ざるに取り出しておく。

2、再びフライパンを拭いて、全ての調味料を入れる。砂糖が溶けたら、ナッツとごまめ、白ごまを入れ、全体を絡める。

写真上は、胡桃アレルギーの長女のためにピーナッツで。下は、胡桃です。

どうぞ召し上がれ😋Guten Appetit😋

クリスマス仕様だった、ダイニングの窓辺もお正月仕様に様変わりです。

今年も手作り鏡餅を飾りました。

3合のもち米をパン焼き機でついて、適当な器2つで成型しました。

お煮しめ、お雑煮、甘酢漬け用に作った飾り切り。

黙々と小さな作業をする、普段はこういう時間がなかなか取れないので、とっても贅沢に感じます。ありがとうございます。

さて、まだクリスマスの飾りが残るドイツの町の中は、新年早々に各家庭で打ち上げる花火の商戦が始まり、パーティーグッズが並び、2月のファッシングに向けての仮装グッズも出てきたりして、この時期が一番雑多な感じがするかもしれません。

saki家も75m打ち上がる花火を買ってみましたよ〜。

そして、ドイツの大晦日に食べる縁起物と言えば、「ベルリーナ」。

丸い揚げパンの中にベリー系のジャムが入ったものが一般的ですが、この時期だけは種類豊富に売り出され、家庭によっては、一つだけ中にカラシ入りを仕込んで、ロシアンルーレットの様なゲーム式で来年の運を占ったりすることもあるみたいです。

今年の大晦日は、夫が23時頃まで公演があるので、子供達3人と年越し蕎麦を頂いて（夫はぶれずに本番前オイルパスタを希望😆）、「今年こそは寝ないで花火に参加する！」と意気込んでいる子供達と2019年1月1日0：00に通りに出て、家族で花火をあげる予定です。

今年もたくさんの方々にご訪問いただき、素敵な出会いもたくさんありました。

本当にありがとうございました。

来年もどうぞよろしくお願いいたします。

皆様にとっても笑顔たくさんの心温かい年になりますように💫

saki-bianca

スター、はてブ、ブコメをいつもありがとうございます😊

id:centeroftheearthさん、

楽しいクリスマスを過ごされましたか。いつもありがとうございます😊

id:lepommier8161014さん、

ありがとうございます😊

ラクレット、いろいろ組み合わせも楽しいです。

id:bi1damaさん、

実際に作ってくださって嬉しいです。ありがとうございます😊

id:tenukitchenさん、

ありがとうございます😊

チーズがとろ〜りと美味しいのです。

id:tayorakoさん、

いつもありがとうございます😊貴婦人って、いつも笑ってしまいます。

ラクレット、ドイツではとっても一般的で楽チンで、関西の方が「一家に一台たこ焼き機！」の様に各家庭にある様に思えます😆

id:mashley_sltさん、

ありがとうございます😊

テーブルコーディネートはいつも代わり映えしない様に思うのですが、家にあるもので組み合わせを考えるのは、昔から好きです！全くお勉強もしたことないので、プロではないですが、嬉しいです。

id:pirapiralemonさん、

ありがとうございます😊

クリスマスシーズンの毎日ウキウキの子供達と楽しく過ごせました。

クリスマスのお食事:栗入りバターピラフ詰め丸鶏のグリル〜クリスマスの様子 in ドイツ〜おせちの準備も始めてます:冷凍保存できる海老の旨煮

皆さま、楽しいクリスマスをお過ごしでしたか。

ドイツのクリスマスは、ほとんどのお店が24日の14時には閉店し、第2クリスマスの26日まで静かな時が流れます。

saki家は、25日の夜に家族で子供達も大好きなバレエ「くるみ割り人形」を観に行く予定でしたが、私はちょっとダウンして家で静かにしていました😢

夫も次に来る難解オペラ(2月に新国立劇場で世界初演を迎える『紫苑物語』↓)の譜読みに、大袈裟でなく受験生の様に朝から晩までピアノに張り付いて、ゆるりとバレエ鑑賞という気分でもなかったでしょうに、1幕だけ子供達3人を歌劇場に連れて行ってくれました💦

www.nntt.jac.go.jp

私は、しっかりと睡眠を取らせてもらって、今日には完全復活しました！

今年のお仕事がまだ少し残っているので、クリスマス3日くらいは(毎日、家族以外の誰かしらの出入りが激しいsaki家😅)、おうちで家族だけでほのぼの過ごすのも大切ですね😊

🌟栗入りバターピラフ詰め丸鶏のグリル🌟

【材料】

鶏肉 1.5kg、オリーブ油、塩、ハーブ(ローズマリー、タイム等)、

ピラフ:ご飯 2杯(約300g)、玉ねぎ1個、

にんにく1片、栗(火の通ったもの、甘栗でも) 100g、バター 15g、

付け合わせ野菜:玉ねぎ、じゃが芋、人参、芽キャベツ、ブロッコリー、マッシュルーム等

【作り方】

1、鶏肉に塩をすりこんでおく。

ピラフを作る。玉ねぎとにんにくは、みじん切りにする。フライパンにバターを熱し、にんにく玉ねぎを炒める。ご飯を加え、よく混ざったら栗も加える。塩で濃いめに調味する。

2、オーブンを220度に予熱する。ピラフの粗熱が取れたら、鶏肉の中に詰め、楊枝か紐で閉じる。

3、全体にオリーブ油を塗り、ハーブを乗せ、80分ほど焼く。最後の30分で、食べやすい大きさに切った好みの野菜を鶏肉の周りに乗せる。

＊途中、オイルを刷毛で塗ると綺麗な焼き目が付きます。色濃く焦げそうなら、アルミホイルをかぶせてください。

＊塗るオイルをブランデーを少量入れた溶かしバターにすると、さらに香りが良くなります。

 Guten Appetit 😋どうぞ召し上がれ😋

家族でバレエ鑑賞は叶わなかったけれど、クリスマスの観劇『Wunschpunsch 』は、観に行けました。

この日は歌劇場関係者の為の特別公演で、劇中にサンタクロースも何回か顔を見せてくれました。

そして、終演後に子供達は、舞台の上で待つサンタクロースや俳優さんたちからのプレゼントを受け取ります🎁

舞台装置をのぞいたりもできます。

12月に入って家族親戚が集まる機会には、鉄板の上で焼いたお肉やお野菜にチーズを溶かして頂く『ラクレット』が大人気のドイツです😋

長女の学校へクリスマスコンサートを聴きに🎶

「赤鼻のトナカイ」日本語バージョンをソロで楽しそうに歌っていました😊

舞台慣れしているのは、パパ譲り😏

Harry Potter Night という新入生のためのお泊まり歓迎会も開かれるほど、それっぽい雰囲気のある学校です。

ふと、おもしろい写真撮れました。

クリスマス市もまた来年です。

さて、さて、今年もおせち料理を少しずつ作っては冷凍し始めていますよ。

昆布巻き、栗きんとん、たたきごぼう、海老の旨煮、使いやすいようにさばいた鶏もも肉3kg等、既に冷凍庫で待機中です😏

2ヶ月でゆうに100品以上出張したsaki家のご飯はクリスマス休暇に入ったので、毎年ちょっと大仕事に思っていたお節作りが、鍛えられたか⁈少し楽チンに思えたりして。それでも、新たなおせち料理を開発する余力はなく、いつも通り今年も代わり映えしないsaki家定番のおせち料理です。

あとは、伊達巻、黒豆、焼豚、胡桃ごまめ、紅白なます、松前漬け、お煮染め、酢蓮根、鏡餅等を準備する予定です。

🌟海老の旨煮🌟

【材料】

冷凍ブラックタイガー 15〜20尾、

調味料:出し汁 250ml、酒 大さじ4、

薄口醤油 大さじ3、砂糖、みりん 各大さじ2、

【作り方】

1、冷凍海老は流水で解凍する。

長いひげや足をハサミで切って、背わたを取り、楊枝で刺し、形を整える。

2、大鍋に少量塩を入れた湯を沸かし、2分茹でる。

3、別の鍋に調味料を煮立て、茹でた海老を移し、さらに2分煮る。火を止め、そのまま冷まし、汁と一緒に保存する。

 日本は、あっという間にクリスマスの雰囲気も過ぎ去り、お正月の準備でせわしない、でも活気のある時ですね！

今年もあと残りわずか、みなさま笑顔で過ごせますように😊

スター、はてブ、ブコメをいつもありがとうございます😊

id:centeroftheearthさん、

レストランって程でもないのですが笑

ありがとうございます😊いつでもどうぞ〜。

id:bi1damaさん、

胡桃入り白和えお口に合いましたか？ロースト胡桃は、物によってはナッツアレルギーがある私でも食べられるので、大好きです。

id:mashley_sltさん、

ドイツはこの時期、クリスマスにちなんだ音楽で溢れている感じです🎶だからかな、心が余計に踊るのは😉

id:hana8hanaさん、

ムール貝！たしかにワインが良く合って、悪酔いしないですね！

id:lepommier8161014さん、

ありがとうござます😊ドイツのクリスマスはやっぱり好きです！

id:kao-kao-nさん、

ありがとうござます😊

寒い季節なのにクリスマスは、心が温かくなります。マルクト是非一度は訪れて欲しいです！

id:HappyUnbirthdayさん、

たしかに、ドイツは街の中でも、日本よりは周りが暗いので、マルクトの光が温かく、落ち着く明るさかもしれません😊

ムール貝の白ワイン蒸し〜鶏肉とパプリカのバター醤油炒め〜ロースト胡桃とほうれん草のなめらか白和え〜ブロッコリーとアボカドのわさび醤油和え〜他リースサラダと鳥の丸焼きレシピ〜ドイツのクリスマス市の様子

昨日から子供達もクリスマス休暇が始まり、いよいよクリスマス本番という感じです🎄

１ヶ月近く街をキラキラと彩ってくれたほとんどのクリスマス市は、明日でおしまいです。

ドイツの伝統では、24日にもみの木を飾り付け、その後続くご馳走に備えて、イブにはマッシュポテトと茹でたウィンナーで割と質素に、それでも家族で暖かく過ごすそうです。

質素にと言っても、ワインやクリスマスの伝統焼き菓子、シュトレンやたくさんの種類のクッキーも並ぶのでしょうけど😋

今日のレシピも一貫性がないのですが😅

更新滞る中、作っていたものを数品あげますね😋

🌟ムール貝の白ワイン蒸し🌟

【材料】

ムール貝 1,5kg、白ワイン 200ml、玉ねぎ 1個、

にんにく 1片、オリーブ油 大さじ1、

パセリ、

＊セロリや人参のみじん切りを加えても美味しいです。

【作り方】

1、ムール貝は洗って、水気を切っておく。ニンニクはみじん切り、玉ねぎ(他の野菜も)は荒みじん切りにする。

2、大きめの鍋にオリーブ油を熱し、ニンニクと玉ねぎを順に炒める。

3、ムール貝を加え白ワインを注ぎ、蓋をして、貝が開くまで約8〜10分蒸す。

お好みでパセリのみじん切りを振ってください。

白ワインには、たっぷりの貝のお出汁が出ているので、茹でたパスタを混ぜるだけで絶品の一品になります😋

これは↑、私と夫の次の日のランチになりました〜。

🌟鶏肉とパプリカのバター醤油炒め🌟

【材料】

鶏もも肉 800g、パプリカ 2個、

酒、みりん、醤油 各大さじ2、バター 20g、オリーブ油 大さじ1、

小麦粉、バター 10g、

【作り方】

1、鶏肉は一口大に切り、塩と小麦粉を軽く振っておく。パプリカも一口大に切る。

2、フライパンにオリーブ油とバターを溶かし、鶏肉を炒める。火が通ったら、酒、みりん、醤油を加え、パプリカも炒め合わせる。最後にバターを足す。

🌟ローストくるみとほうれん草のなめらか白和え🌟

【材料】

ほうれん草 200〜250g、人参 1/2本、くるみ10粒、

和え衣：絹豆腐 150g、練りゴマ 大さじ1、砂糖、薄口醤油 各大さじ1、

【作り方】

1、くるみは乾煎りし、小さく割る。ほうれん草はさっと茹で、水にとり、水気を切って、食べやすい大きさに切る。人参は千切りにし、少量の塩でしんなりさせておく。

2、和え衣の材料を全て、ハンドミキサーでなめらかになるまで攪拌する。

3、全ての材料をよく混ぜ合わせる。

🌟ブロッコリーとアボカドのわさび醤油和え🌟

【材料】

ブロッコリー 1株、アボカド 1個、カニカマ 3本、

醤油 大さじ1/2〜1、チューブ入りわさび 1〜2cm、ごま油 小さじ1、

【作り方】

1、ブロッコリーは小房に分け、茹でる。アボカドは2cm角に切る。カニカマは食べやすくさいておく。

2、全ての材料をよく混ぜ合わせる。

saki-bianca.hatenablog.com

お写真は撮り忘れたのですが、今年もリースサラダ作りました。

バジルをリボンに見立てる代わりに、今回は生ハムを使いましたよ😋

saki-bianca.hatenablog.com

先日朝市の鶏肉屋さんに行ったら、「今年は予約入らないよ！」と、言われ、半信半疑のまま、鶏肉購入の準備はしていないのですが…今年もsaki家は「25日に鳥の丸焼き」ではなく、24日に先取りで焼いてしまおうと思っています😊

23日はクリスマスの観劇、25日はバレエ「くるみ割り人形」を家族で観に行こうと思っています♪

明日には終わってしまうクリスマス市。今年はあまり訪れることはできませんでしたが、

温かいグリューワインはしっかり頂きました😊

今年から出始めたBaumstriezel、元は東欧、北欧？からきたものだったかしら？

薄く筒状に焼いたパン生地にいろんな種類のトッピングをかけます。

子供達が選んだのはシンプルにシナモンシュガー。

焼き立て、ほかほかで美味しいのです〜😋

毎年乗るカルッセルも今年は子供達が騒ぐことなく通り過ぎました…

興味が食べ物の方に移ってきたのか、ちょっと寂しい感じも😅

どうぞみなさま、心温かいクリスマスをお過ごしくださいね🎄

スター、はてブ、ブコメをいつもありがとうございます😊

id:centeroftheearthさん、

一貫性がないですよね😅和洋折衷と言っていただき、ありがとうございます。優しい〜😊

id:lepommier8161014さん、

いよいよクリスマス本番な感じになってきましたね🎄

id:mashley_sltさん、

芽キャベツは、栄養価も高くて見た目も可愛いので、この時期に重宝します😋

日本にもハニーマスタードって売ってますか？

id:bi1damaさん、

そうですね…日本の食材はお高いですよね😢ドイツでは、芽キャベツ１kg100〜200円くらいで売ってます。冬の時期は特にお野菜が減るので、重宝するお野菜の一つです。

id:pirapiralemonさん、

クリスマスは、子供も毎日ワクワクで幸せ気分になりますね😊

id:flemyさん、

ね！分量いつも多すぎですみません😅どこに行っても大量料理を作っているので、もう、適量がわからなくなってきました💦

id:tayorakoさん、

ありがとうございます😊普段でも嬉しいですが、特別な日に選んでくれただなんて！

心温まるお誕生日会でしたね。

芽キャベツとベーコンのハニーマスタードソテー〜ひじきと枝豆の煮物〜圧力鍋で蒸し鶏とネギ塩麹ダレ〜ドイツのクリスマスのお菓子たち

気づけば、あと2週間で2018年も終わりですね。

今日は第3アドベント🎄

クリスマスまでもあと1週間です。

みなさま体調崩すことなく、元気でお過ごしですか。

土曜日には今年最後の補習校での授業が終わり、ハンブルグのキラッキラなクリスマス市を横目にお正月食材を調達し、まだまだお正月準備には取り掛かっていないけれど、ちょっとホッとしたsakiです😅

週末は外食したい気持ちを抑えてハンブルグで調達した韓国人手作りキムチと、野菜たっぷり肉野菜炒めで、猛烈に流行っている風邪になんとか負けない体づくり💪

街はクリスマス市で賑わい、美味しそうなハンバーガーや、お肉の煮込み料理、大きなソーセージ、グリューワインや甘味等、誘惑がたくさんなのですが、バタバタしがちなこの時期こそ、バランスよく栄養をつけて身体の代謝を上げたいですね😊

今日のレシピは、忙しいこの時期の作りおきにもぴったりな3品をあげますね😋

🌟芽キャベツとベーコンのハニーマスタード和え🌟

【材料】

 芽キャベツ 250g、薄切りベーコン 100g、

オリーブ油 大さじ1、

ハニーマスタード 大さじ2、塩、黒胡椒、

【作り方】

1、芽キャベツは外側の皮を１枚剥ぎ、半分に切る。ベーコンは細切りにする。フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを炒める。

2、芽キャベツを加え、中火でじっくり焼き目をつける。ハニーマスタードを入れ、全体がなじんだら、塩、胡椒で調味する。

🌟ひじきと枝豆の煮物🌟

【材料】

ひじき 30g、油揚げ 1枚、人参  1/2本、

冷凍枝豆（さやなし）1/2カップ、

調味料：砂糖、みりん、酒 各大さじ1、

醤油 大さじ2、出し汁 1カップ、

【作り方】

1、人参は千切り、油揚げは油抜きして水気を切り細切り、ひじきは水に戻し水気を切り、長ければ食べやすい大きさに切る。

2、鍋で人参と油揚げを炒め（くっつきやすいお鍋であれば、油を少量入れてください。）、ひじきと枝豆も加え炒め、調味料を入れ、煮汁が少なくなるまで程よく煮る。

🌟圧力鍋で蒸し鶏とネギ塩麹ダレ🌟

【材料】

鶏もも肉 4枚、酒 少し、 水 250ml、

ネギの青い部分、生姜薄切り 数枚、塩、

ネギ塩ダレ：ねぎ 250g、ごま油 大さじ3、

塩こうじ 大さじ2、蒸し鶏で出たスープ 大さじ2、

レモン汁 少々、白ごま、

【作り方】

1、鶏もも肉は塩と酒を振っておく。圧力鍋に水を入れ、三脚にすのこを乗せ、もも肉、ねぎの青い部分、生姜を入れ蓋をする。

2、圧力がかかったら弱火にし、さらに10分加圧する。火を止めて、ピンが下がるまで自然冷却する。

3、鶏肉を蒸している間に、ねぎはみじん切りにし、蒸し上がったらスープも加え、ネギ塩ダレの材料を全てよく混ぜ合わせる。

蒸し鶏にたっぷりのネギ塩ダレを盛り付ける。

＊圧力鍋フィスラーを使用。

どうぞ召し上がれ😋Guten Appetit😋

なんの写真かと思えば、中央に子供達が作ったヘクセンハウス😅

両腕を斜めに振り上げるこのポーズ、ドイツの子供達？の間でずいぶん長い間流行っているみたいです。

斜めに振り上げられない長男は、前のめりな感じですね〜😆

ヘクセンハウスを膝上で頑張って支えています笑

そして、今年もこれだけは作らないと〜！と、やっと焼きました。

ドイツのクリスマスクッキーの定番、キプフェル↓😋

saki-bianca.hatenablog.com

北米にお住いのきゃすぴえさんid:casse-piedが、今年もヴィーガン用にレシピをアレンジして作ってくださっています。嬉しいです。いつもありがとうございます😊

casse-pied.hatenablog.com

友人にも少しずつお裾分けしました😊

上のキプフェルレシピを載せた去年の記事にもありますが、2週に渡ってそれぞれにあったお姉ちゃんずの子供合唱団のクリスマスコンサートも無事に終わり、今年も『O du Fröhliche』を親も子もみんなで大合唱して、温かい気持ちになりました😊

スター、はてブ、ブコメ等いつもありがとうございます😊

id:centeroftheearthさん、

みんなでパーティ🎉きっと盛り上がりますね😊

id:lepommier8161014さん、

大勢でワイワイも良いですが、お二人でしっぽりも憧れますよ〜✨

id:tayorakoさん、

らっこさんは、いつも可愛い子供達に囲まれて、きっと気持ちもお若いのでしょう〜！

しかも、ワーワーキャーキャーバタバタ子育て真っ只中の毎日ヘロヘロな私からしたら、落ち着いた素敵な余裕を感じられますよ😊

id:bi1damaさん、

ガラス食器のおかげでキラキラ豪華そうに見えるだけで、意外と簡単お料理ばかりですよ😅

id:mashley_sltさん、

わくわくさんのあだ名はキノコですか！日本には美味しいキノコがたくさんあるから、キノコづくしいいですね😋七面鳥は鶏胸肉に変えても美味しいです！あとは、毎度ですが、分量多すぎなので減らしてください😅

id:s-kumakumaさん、

ありがとうございます。クリスマスはキラキラが似合いますよね✨

id:garadanikkiさん、

こちらこそありがとうございます😊ビーツは調理するときに、まな板が真っ赤になるので、牛乳パックを開いたものを置いて切るのも良いかもしれません。

id:mamiteetoさん、

初コメントをありがとうございます😊ドイツでは七面鳥Puteが、この時期だけでなく通常に売っていて、高タンパク低脂肪、ビタミンも豊富なので、鶏胸肉の代用でも使ったりします。

id:kao-kao-nさん、

ドイツのクリスマスは、やっぱり一番好きです。今日も雪がちらつくほど寒かったのですが、心がほっこりします😊

クリスマスに🎄七面鳥とカリフラワーのホワイトカレー〜ビーツ入りピンクのコールスロー〜マッシュルームのガーリック炒め〜おまけ：ニコラウス来ましたよ🎅

12月のブログ更新は、なかなかスムーズにはいかないだろうなとは思っていましたが…

お久しぶりでございます😅

クリスマス気分真っ只中の今、お料理、音楽、友人とのパーティ、毎日盛り沢山で過ごしています。

先週土曜日に初日公演を迎えたロッシーニ『セヴィリアの理髪師』↓には、ハンブルグから友人家族が泊りがけで観にきてくれ、楽しい週末を過ごしました。

演出にはアニメーションを使い、かなりコミカルに仕上がったオペラです。

夫・高田智宏は、主役のフィガロ役を好演中😉

www.theater-kiel.de

私も時期を見て子供達を連れて観に行こうと思います〜🎶

土曜日の初日公演中は友人の子供達を預かり、補習校からお腹を空かせて帰った子供達にとりあえず、ボロネーゼとサラダを食べてもらい、大人用にはワインにも合うように、長い夜を楽しめるよう😏いろいろ作りましたよ。

クリスマスディナーにも色合いが良いかな😋

🌟七面鳥とカリフラワーのホワイトカレー🌟

【材料】

七面鳥胸肉 1,5kg、玉ねぎ 3個、カリフラワー 1株、にんにく、生姜 各1片、 

白ワイン 大さじ2、バター 50g、小麦粉 大さじ5、

顆粒コンソメ 大さじ1、水、白ワイン 各100ml、

カレー粉 大さじ1、ガランマサラ、クミン 各小さじ1、

牛乳、生クリーム 各400ml、塩、胡椒、レッドペッパー、

【作り方】

1、七面鳥は食べやすい大きさの細切り、玉ねぎは薄切り、にんにくと生姜はみじん切り、カリフラワーは小房に分ける。

七面鳥には塩コショウをふり、白ワイン大さじ2を振っておく。

2、鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。透き通ったら、七面鳥を加え。色が変われば、小麦粉を加える。白ワイン、水、コンソメ、にんにく、生姜を入れ、鳥肉に火を通す。

3、アクが出れば取り除き、牛乳、生クリーム、カレー粉、ガランマサラ、クミンを加える。全体が馴染むまで煮込む。塩で調味する。

レッドペッパーをふり、カリカリのバゲットを添える。

🌟ビーツ入りピンクのコールスロー🌟

【材料】

キャベツ 1/4個、ビーツ 1瓶（約200g）、コーン缶 1/2缶、

マヨネーズ 大さじ2、オリーブ油 大さじ1、塩、

【作り方】

1、キャベツは千切りにし塩を振り、しんなりさせる。水気は切っておく。ビーツは細切りにする。

2、すべての材料をボウルに入れよくか和える。味が足りなければ、塩で調味する。

マッシュルームのガーリック炒めは、今回作ったものではないのですが、ドイツのクリスマス市でよく見るお料理です。

🌟マッシュルームのガーリック炒め🌟

【材料】

マッシュルーム 250g、玉ねぎ 1/2個、にんにく 2片、オリーブ油 大さじ1、

白ワイン 50ml、バター 大さじ1、パセリ 少々、塩、胡椒、

【作り方】

1、にんにく、玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは汚れを落としておく。

フライパンにオリーブ油を熱し、マッシュルームを色が変わるまで5分程火にかける。

2、にんにくと玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通ったら、ワインを注ぎアルコールを飛ばす。水分が少なくなったら、バターを溶かし、パセリをふる。

塩、胡椒で味を整える。

Guten Appetit😋どうぞ召し上がれ😋

久々の大人パーティが楽しすぎて、お料理のお写真はこれだけですが💦

公演を終えて帰宅した友人たちと夫と一緒に楽しむために、上のお夕食の他、シャンパン、赤ワイン、チーズ、ぶどう、生ハム、オリーブ、レオニダスのチョコレート等々、ワインも進むおつまみもテーブルいっぱいに並びましたよ〜😋

夜も明けるほど喋り通し、体に疲労は残る年になってきましたが、心の栄養たっぷり補給できました。

美味しく楽しい時間を共有できる友人たちに感謝です😊

ありがとう。

おまけ：

ブログ更新が遅すぎて、書き留めておきたいことも溜まってしまいます💦

今年も12月6日の聖ニコラウスの日の前夜に、一生懸命靴磨きをした子供達のために、悪い子のところには、ジャガイモが入れてある等、いわれはいろいろあるようですが、ニコラウスが無事にプレゼントを持ってきてくれました。

長女には欲しがっていた本、次女と長男にはスライム作りキッド。他にクリスマスのお菓子。

12月のドイツの子供達、プレゼント沢山で本当に羨ましい…

スター、はてブ、ブコメをいつもありがとうございます😊

id:centeroftheearthさん、

ありがとうございます😊

大好物ばかりとは！これはいつか、ハペボンさんにもsaki家パーティに参加していただかないと😉

id:bio-lifeさん、

ありがとうございます😊

ケーキはとっても喜んでもらえたので、こちらも大ハッピーでした！

id:flemyさん、

ありがとうございます😊

いやいや、石膏デッサンって😅私、平面しか見られないので…子供の写し絵と塗り絵程度ですよ〜。

id:bi1damaさん、

ありがとうございます😊

マジパンでなくて、キャラチョコです。スターウォーズの人気は絶大ですね〜。

id:lepommier8161014さん、

ありがとうございます😊

いつかsaki家パーティに参加してくださりそうな方々が増えてきました😁

id:mkonohazukuさん、

ありがとうございます😊

毎年恒例になってきているママの手作りケーキですが、3歳頃から（その前は覚えていないみたいです。）のケーキはそれぞれに覚えていてくれて、何気に嬉しいです😊

id:tenukitchenさん、

ありがとうございます😊

id:TigerBalmさん、

ありがとうございます😊

キャラチョコは、キャラクターを転写したシートにチョコレートを時間差で重ねていきます。時間はかかるのですが、それほど難しくはないです😉

id:mashley_sltさん、

ありがとうございます😊

なんとなく、長男とマシュさんは同じ誕生日な気がしているのですが、マシュさんも今月でしたね。おめでとうございます。いつまで、素直で可愛らしくいてくれるのかなぁ。例え、憎らしくてもその時その時の成長を大切にしていきたいです。

id:tayorakoさん、

ありがとうございます😊

ばーばって、ラッコさんと私きっと同年代ですよ〜😏これからも体力勝負で男の子の子育て頑張っていきます💪