アーティチョークを初めて丸のまま食べたのは、７年前に次女を産んだ時期に行った、
近所のレストランでした。メニューにアーティチョークの名前が出てきたのは、
分かっていたのですが、まさか一人一つずつ丸のまま出てくるとは思わず、
かなり衝撃的でした。
春先から初夏にかけて旬を迎えるアーティチョーク、毎年、気になる存在では
あったのですが、手を出さずに７年…ついに（←大げさ😂）、母とあの時が
懐かしいね〜と、手に取りました❗️
蒸したり、茹でたりする調理方法があるようですが、茹でる水にハーブを入れる方法が
香りも良さそうだったので、試してみました。
🌟アーティチョークの茹で方🌟
１、茎と先端１cmくらいを切り落とす。
２、ボウルに水と共に入れて、葉（うろこ？）の間に入っている小さなゴミをきれいに
洗い流す。
３、鍋にアーティチョーク、ローレルの葉を入れ、アーティチョークが半分から2/3程浸る分量の水を注ぎ、蓋をする。
４、強火にかけ沸騰したら弱火にし、４０〜４５分火にかける。
＊時間は大きさによっても少し変わります。
＊レモンを一緒に入れると色が悪くなりにくいそうです。
次回試してみます…
＊花びらのような部分を外側から一枚一枚はがしながら、少しプックリした部分のみを
ディップをつけて頂きます。
＊ニンニクマヨネーズとオリーブオイルに塩で頂きました。
Guten Appetit😋
外側を全て食べ切った後には、美味しい中心部も待っています。
既に茹で上がった状態なので、サラダやパスタ等にそのまま使えます😉
何に使おうかなぁ😏
おまけ：
次女の目覚まし時計は、どうやら、週末の朝７時にしか鳴らないようです…
平日の登園日には鳴らない（←鳴らさない）のに、本当にちゃっかりしています😂
お願い、あとちょっとだけ静かに寝かせてね…💦
