Moin Moin北ドイツに暮らす

お料理、雑貨、3人の子育て、バイリンガル教育、音楽、オペラ情報等を北欧ほど近い、北ドイツの街から、のんびりお届けします⭐︎

(ドイツで作る)和食

鏡開きに!圧力鍋でお汁粉〜おまけ:長女の寝支度

明日、1月11日は鏡開きですね❗️ 年末にお供えした手作り鏡餅↓も良い具合に乾燥してヒビが入ってきました。 朝起きたら子供達が登校する前に一緒にとんかちで叩いて割りたいと思います 圧力鍋でお汁粉 【材料】 小豆 500g、水 2L、砂糖 300g、 塩 小さじ1/…

芽キャベツの海苔ツナ和え〜芽キャベツのつき方

昨日から急に冷え込んでいる、ここ北ドイツ・キールです。 朝の気温は、−6℃。一日中お庭の霜が溶けることはありませんでした❄️ この時期特有の低い位置に太陽が出ていたので、自然がキラキラして、思わず近くまで見に行きました。 寒かった〜❄️ 風邪をひかな…

ドイツで七草粥(吹きこぼれしないお粥の作り方)〜3人が乗り継いだベビーカー

一月七日は人日の節句でしたね。 実は子供の頃に七草粥を食べた思い出はあまりないのですが… 食べたのかな?出されたけれど、嫌いで食べなかったのかも? 最近は日本のスーパーでは簡単に調理できる「七草粥セット」が売られていますね。 日本で年末年始を過…

2018年、明けましておめでとうございます🎍

明けましておめでとうございます❣️ ここ北ドイツ・キールも無事に年が明け、2018年を迎えました。 今年は気温も10度以上で嵐の様な風に時折激しい雨、そして時折綺麗なお月様、何とも不思議なお天気でした。 日本の様なエネルギー溢れる初日の出は望めないの…

手作り御節料理!基本の紅白なますとアレンジ〜年末のご挨拶

紅白なます、松前漬け、お煮染めの下ごしらえ、お餅等…今日もせっせとお正月料理を作り続けています 昨日、今年最後の舞台を終えた夫は日中、子供達と一緒に地下室に溜まっていたダンボールの空き箱をIKEAに捨てに行ってくれました。 お料理に集中できる時間…

手作り御節に❗️胡桃入りごまめ〜おまけ:胡麻って何?

胡桃入りのごまめも冷凍できるので、早くから作ることも可能です。 うちの子供達はこれが大好物で、ごまめの乾煎りする香りとみたらし風の砂糖醤油の香りがすると即座にキッチンに飛んできます。 そして、あっという間に無くなってしまうので、割とギリギリ…

冷凍できる御節料理⑥Fpで簡単!白身魚で作る伊達巻〜ことことじっくり黒豆煮〜おまけ:鏡餅ってなあに⁇

今日は子供達とクリスマス用品を片付け、不要になった雑貨を処分したり、黒豆をコトコト煮たり、一日中お家で過ごしました 手作り鏡餅はちょっと不格好だけれど、一気にお正月気分が上がります。ちなみにドイツの大掃除は、太陽が出て明るくなってくる(窓の…

冷凍できる御節料理‼︎④昆布巻と⑤海老のうま煮

サンタクロースからのプレゼントの為に、リコーダーが鳴り響き、地球儀が喋り出し、ラジコンカーと長男は家中を走り回る…さらに言うなら、そんな中、夫は目下練習中の『仮面舞踏会』のアリアを歌い上げる…非常〜に賑やかなsaki-bianca宅です さて、今日も作…

今から準備!冷凍できる御節料理③栗きんとん〜残ったチキンで照り焼きチキンピザ

ドイツでは今日、26日も第2クリスマスで休日です。 午前中には男の子が1人、真面目にピアノのお稽古を受けに来てくれ、お昼は彼のお姉ちゃんとパパも一緒にターキーの残りを照り焼きピザにして頂きました 3,6kgもあったターキーは、骨はガラスープを取りお…

今から準備!冷凍できる御節料理②たたきごぼう〜里芋の茹で方

珍しく連続投稿です 昨日のクリスマスパーティで夜更かしし、今日はエンジンがかかるのがゆっくりで、夜に向けてやっと気持ちが乗ってきている完全夜型人間のママbiancaです お夕食にはパーティで残ったターキーの骨からスープを取り、ちっとも、クリスマス…

今から準備‼︎冷凍できる御節料理①圧力鍋で作る焼き豚〜いよいよクリスマスですね🎄

さて、クリスマスの準備も整っていない中、そろそろ御節料理の準備に取り掛かっているどこまでも欲張りなママbiancaです 子供が小さい頃は、行事も少なく3日前くらいからの御節料理作りで、何とか間に合っていましたが、子供も3人に増え、12月はどうして…

生姜でポカポカ肉だんご鍋😊〜おまけ:頑張る次女

日本語補習校も今日で2学期が終わりました。 日本式に終業式では校長先生のお話を聞き、 先生、友人、保護者の方々とは 「どうぞ良いお年をお迎えください!」 と言い合って別れました いよいよ2017年も終わりなのですね。 年々、1年が過ぎるのが早くなって…

豚ばら肉と胡瓜とセロリの中華風炒め〜咳・鼻風邪にお家でできるNaturheilkunde自然療法

朝起きて、とりあえず子供達を送り出し、まだだるさが取れずにいたので、 夫に「ごめんね。もう少し寝かせてね〜。」と、ベッドに戻り、 「ジリリリ〜!!」の音で起きたのが、13時半過ぎ!! 玄関には仕事帰りに長男を幼稚園にお迎えに行ってくれた、夫と長…

フライパンは置いたまま!簡単とろとろオムライス!〜おまけ:長男直伝「ありがとうございました。」を促す方法

洋食屋さんで出てくるような綺麗な楕円形オムライスを作るには、フライパンを振ったり、なかなかレベルが高いけれど、おうちで作るのは、こんもりまあるいオムライスも可愛らしくて良いかなって、思います 測りながら作る余裕がなく、大雑把レシピですが、卵…

豚肉とじゃが芋の照り煮〜4年生で次の進路を決めるin ドイツ

色も盛り付けも地味な感じですが、子供達がモリモリ食べてくれたお料理です。 隠し味にカレー粉を入れても良いですし、じゃが芋を電子レンジで柔らかくすれば 時短で簡単にメインになります 豚肉とじゃが芋の照り煮 【材料】 ジャガイモ 6個、豚肉 500g…

鯖の竜田揚げ〜アニサキス発見〜おまけ:ドイツの洗濯機と洗濯機の住人⁉︎

10年前に中央ドイツから、バルト海に面した北ドイツに引っ越して来たときは、朝市に新鮮な魚屋さんが出ている事に、とーっても感激して、いろいろ買って試してみたのですが、やはりサーモンとサバとムール貝は、美味しい順の上位に入ります。 特に秋〜冬にか…

キャベツとズッキーニのナムル〜おまけ:LEGO にもハマるオペラ歌手

ドイツのレストランでミックスサラダを頼むと、1人分なのに、ゆうに4人分くらいの大皿で出されることがよくあります。 そして、きゅうりかと思ったら、ズッキーニだったってことも それ以来、ズッキーニって生で食べられるのね〜って、思いました。 でも、…

ひじきとパプリカの洋風炒め煮〜ドイツ歌劇場専属オペラ歌手の仕事

私が寝込んでいる間に実家の母がEMSで送ってくれた小包の中には、 石井味噌↓のドライフーズお味噌汁、 ishiimiso.com 珊瑚礁↓や神戸牛、黒豚のレトルトカレー、 www.sangosho.net 桂花園の葛湯↓、 shop.koresika.jp 他緑茶や乾物等々がたくさん入っていまし…

お節の為に今から準備!栗の甘露煮〜ドイツのハロウィン

寝込む前に買った栗を、病気の合間の体調が少しだけ戻った時に、頑張って次女と皮をむいたのですが、あまり新鮮ではなかったのか、甘露煮にするには量が少なく、綺麗な栗だけを栗ご飯にしてしまいました。 また、リベンジにと1kgの栗を買って来て、早々に水…

離乳食完了期にも作ってたな😊水晶鶏〜おまけ:長男「たたく」はダメでしょ❗️

まだ完全復帰には程遠いですが、今日は久しぶりに(←子供達が「ママ〜、大丈夫なの〜‼️」とまとわりついてくる程)マスクをしながら、お夕食作りにキッチンに少し立てました。 食欲が戻らないので、こってり料理は作るのも厳しいのですが、夫が鶏肉を買い置い…

娘に仕込む「ご飯の炊き方」と「お味噌汁」〜おまけ:寝込む私の横での子供達の会話

「14日も寝込んでいたら、それだけで1ヶ月の半分は過ぎたね〜。」と夫に言われ、 「あ、本当!もう気付けば10月終わっちゃう…」 6日間処方された抗生物質を飲み終えても、倦怠感が一向に取れずに、再び病院へ。 今度は扁桃炎でペニシリン10日処方されました…

山椒香るプチトマトの和風マリネ〜1年生の哲学

今年の北ドイツは夏からほぼ悪天候続きです…幸い、夏は日本でたくさん太陽を浴びてきましたが、本来なら10月くらいまでは、割と晴れ間が出る時が多いはずなのに、今日は嵐のような雨☔️ これだけ日照時間が少ない夏時間で、今月末から始まる暗くて長い冬時…

「べんりで酢」に漬け焼く手羽先の塩焼き〜おまけ:家族を残し不在にする為にしたこと

夏に日本で義母が持たせてくれたトキワの「べんりで酢」↓、酢の物以外で何か使えないかと、鶏手羽に漬け込んで焼いてみたら、1kg強のお肉があっという間になくなりました ほんのり甘くて、食べやすかったみたいです。 a-aji.jp 「べんりで酢」に浸けて焼く手…

ドイツの病院食公開❗️〜ピーラーで作る人参のひらひらサラダ

次女の逆まつげの手術入院から、無事に帰って参りました 今回は、キールから100km程離れたLübeckリューベックの大学病院で入院だったのと、手術日の診察が朝7時半❗️と早朝だったので、前泊して2泊3日の不在でした。 リューベック大学の眼科はとても優…

バザー無事終了〜切り干し大根とツナのサラダ

ハンブルグ日本人学校・補習校合同バザーが無事に終わり、ホッとしています。 バザー委員(←本当にお疲れ様でした。)をやっていたわけではないので、指示されたことをちょくちょくしていただけですが、 普段ドイツで一度に会うことのない人数の日本人の多さ…

南瓜のそぼろ煮〜デザートにパパイヤボード

子供達を見送りに玄関先に出ると息が白い❗️朝の気温が10度を切るようになってきました…まだ、9月なのに。 なるべく、体を冷やさないように〜と、温かい食事を考えましたが、 デザートは南国⁈あまりの違いにまとめようもないのですが美味しそうなパパイヤ…

計量もせずにいろいろ作ってます…

日々、冷蔵庫内一掃に追われています 刻んで炒めて、刻んで焼いて、刻んで茹でて… 旅行数日前くらいから、お惣菜〜、外食〜、って決め込めたら楽なのでしょうが、 ここはドイツ。お惣菜は売ってないし、外食が続くと味が濃すぎの脂肪とボリュームありすぎで…

豚肉と夏野菜の甘酢炒め〜今日のお散歩と読み聞かせ

夏になると、お酢を使ったさっぱりしたお料理が食べやすいですね。 甘酢は少し多めに作って、生姜、玉ねぎ、カブ等、切った野菜を漬けておくだけで、 美味しい箸休めにもなります。 子供達には、少し甘めに作った甘酢に漬け込んだラディッシュが色も可愛らし…

お肌が若返るかも⁉︎冬瓜と鶏肉の煮物(おまけ:長女の意思のあるご飯)

冬瓜は、冬の瓜と書きますが、夏が旬の野菜ですね。ビタミンCやカリウムを多く含んでいて、夏のお肌やむくみ解消にピッタリだそうです そして、ドイツでも日本の冬瓜よりはだいぶ小ぶりですが、Schmorgurke(シュモアグルケ)といわれる火を通して頂くキュウリ…

七夕にも❣️オクラのキラキラ和え〜矯正の為の歯科検診が終わって、長女とホッと息つくann Café

最近は私がブログを書き始めたのを知っている子供達が 「ママ、これブログに載せて〜!」「すごくいいと思うよ!」等、 なぜだかモチベーションを上げてくれるのです。自分たちは読めないのに そして、お料理の名前も一生懸命意見を出してくれます。 「七夕…