Moin Moin北ドイツに暮らす

お料理、雑貨、3人の子育て、バイリンガル教育、音楽、オペラ情報等を北欧ほど近い、北ドイツの街から、のんびりお届けします⭐︎

(ドイツで作る)和食

豚肉とじゃが芋の照り煮〜4年生で次の進路を決めるin ドイツ

色も盛り付けも地味な感じですが、子供達がモリモリ食べてくれたお料理です。 隠し味にカレー粉を入れても良いですし、じゃが芋を電子レンジで柔らかくすれば 時短で簡単にメインになります 豚肉とじゃが芋の照り煮 【材料】 ジャガイモ 6個、豚肉 500g…

鯖の竜田揚げ〜アニサキス発見〜おまけ:ドイツの洗濯機と洗濯機の住人⁉︎

10年前に中央ドイツから、バルト海に面した北ドイツに引っ越して来たときは、朝市に新鮮な魚屋さんが出ている事に、とーっても感激して、いろいろ買って試してみたのですが、やはりサーモンとサバとムール貝は、美味しい順の上位に入ります。 特に秋〜冬にか…

キャベツとズッキーニのナムル〜おまけ:LEGO にもハマるオペラ歌手

ドイツのレストランでミックスサラダを頼むと、1人分なのに、ゆうに4人分くらいの大皿で出されることがよくあります。 そして、きゅうりかと思ったら、ズッキーニだったってことも それ以来、ズッキーニって生で食べられるのね〜って、思いました。 でも、…

ひじきとパプリカの洋風炒め煮〜ドイツ歌劇場専属オペラ歌手の仕事

私が寝込んでいる間に実家の母がEMSで送ってくれた小包の中には、 石井味噌↓のドライフーズお味噌汁、 ishiimiso.com 珊瑚礁↓や神戸牛、黒豚のレトルトカレー、 www.sangosho.net 桂花園の葛湯↓、 shop.koresika.jp 他緑茶や乾物等々がたくさん入っていまし…

お節の為に今から準備!栗の甘露煮〜ドイツのハロウィン

寝込む前に買った栗を、病気の合間の体調が少しだけ戻った時に、頑張って次女と皮をむいたのですが、あまり新鮮ではなかったのか、甘露煮にするには量が少なく、綺麗な栗だけを栗ご飯にしてしまいました。 また、リベンジにと1kgの栗を買って来て、早々に水…

離乳食完了期にも作ってたな😊水晶鶏〜おまけ:長男「たたく」はダメでしょ❗️

まだ完全復帰には程遠いですが、今日は久しぶりに(←子供達が「ママ〜、大丈夫なの〜‼️」とまとわりついてくる程)マスクをしながら、お夕食作りにキッチンに少し立てました。 食欲が戻らないので、こってり料理は作るのも厳しいのですが、夫が鶏肉を買い置い…

娘に仕込む「ご飯の炊き方」と「お味噌汁」〜おまけ:寝込む私の横での子供達の会話

「14日も寝込んでいたら、それだけで1ヶ月の半分は過ぎたね〜。」と夫に言われ、 「あ、本当!もう気付けば10月終わっちゃう…」 6日間処方された抗生物質を飲み終えても、倦怠感が一向に取れずに、再び病院へ。 今度は扁桃炎でペニシリン10日処方されました…

山椒香るプチトマトの和風マリネ〜1年生の哲学

今年の北ドイツは夏からほぼ悪天候続きです…幸い、夏は日本でたくさん太陽を浴びてきましたが、本来なら10月くらいまでは、割と晴れ間が出る時が多いはずなのに、今日は嵐のような雨☔️ これだけ日照時間が少ない夏時間で、今月末から始まる暗くて長い冬時…

「べんりで酢」に漬け焼く手羽先の塩焼き〜おまけ:家族を残し不在にする為にしたこと

夏に日本で義母が持たせてくれたトキワの「べんりで酢」↓、酢の物以外で何か使えないかと、鶏手羽に漬け込んで焼いてみたら、1kg強のお肉があっという間になくなりました ほんのり甘くて、食べやすかったみたいです。 a-aji.jp 「べんりで酢」に浸けて焼く手…

ドイツの病院食公開❗️〜ピーラーで作る人参のひらひらサラダ

次女の逆まつげの手術入院から、無事に帰って参りました 今回は、キールから100km程離れたLübeckリューベックの大学病院で入院だったのと、手術日の診察が朝7時半❗️と早朝だったので、前泊して2泊3日の不在でした。 リューベック大学の眼科はとても優…

バザー無事終了〜切り干し大根とツナのサラダ

ハンブルグ日本人学校・補習校合同バザーが無事に終わり、ホッとしています。 バザー委員(←本当にお疲れ様でした。)をやっていたわけではないので、指示されたことをちょくちょくしていただけですが、 普段ドイツで一度に会うことのない人数の日本人の多さ…

南瓜のそぼろ煮〜デザートにパパイヤボード

子供達を見送りに玄関先に出ると息が白い❗️朝の気温が10度を切るようになってきました…まだ、9月なのに。 なるべく、体を冷やさないように〜と、温かい食事を考えましたが、 デザートは南国⁈あまりの違いにまとめようもないのですが美味しそうなパパイヤ…

計量もせずにいろいろ作ってます…

日々、冷蔵庫内一掃に追われています 刻んで炒めて、刻んで焼いて、刻んで茹でて… 旅行数日前くらいから、お惣菜〜、外食〜、って決め込めたら楽なのでしょうが、 ここはドイツ。お惣菜は売ってないし、外食が続くと味が濃すぎの脂肪とボリュームありすぎで…

豚肉と夏野菜の甘酢炒め〜今日のお散歩と読み聞かせ

夏になると、お酢を使ったさっぱりしたお料理が食べやすいですね。 甘酢は少し多めに作って、生姜、玉ねぎ、カブ等、切った野菜を漬けておくだけで、 美味しい箸休めにもなります。 子供達には、少し甘めに作った甘酢に漬け込んだラディッシュが色も可愛らし…

お肌が若返るかも⁉︎冬瓜と鶏肉の煮物(おまけ:長女の意思のあるご飯)

冬瓜は、冬の瓜と書きますが、夏が旬の野菜ですね。ビタミンCやカリウムを多く含んでいて、夏のお肌やむくみ解消にピッタリだそうです そして、ドイツでも日本の冬瓜よりはだいぶ小ぶりですが、Schmorgurke(シュモアグルケ)といわれる火を通して頂くキュウリ…

七夕にも❣️オクラのキラキラ和え〜矯正の為の歯科検診が終わって、長女とホッと息つくann Café

最近は私がブログを書き始めたのを知っている子供達が 「ママ、これブログに載せて〜!」「すごくいいと思うよ!」等、 なぜだかモチベーションを上げてくれるのです。自分たちは読めないのに そして、お料理の名前も一生懸命意見を出してくれます。 「七夕…

娘が母を連れ出すレストランⅡ(タイ料理レストランbanmaai)〜子供が作る今日のおやつ

先週の月曜日、雑用を済ませに町に出ました。そろそろ、ランチにしましょうと、 カフェやレストランを探したのですが、月曜日って定休日にしているところが多いのですね…普段あまりランチに出ないのでうっかりしました 車を止めたところからはだいぶ離れてし…

ほんのり甘酸っぱい豚肉の玉ねぎソース(おまけ:長男のシャボン玉へのこだわり)

お夕食30分前まで、子供の習い事等で外に出なくてはいけない時は特に、漬け込み料理が重宝します❗️ お腹を空かせた子供達を待たせることなく、 甘酸っぱいソースにご飯が進み、盛り盛り食べられちゃいます 豚肉の玉ねぎソース 【材料】 豚肉 600g、(骨を除い…

ママが作るハンバーグ(おまけ:夢は目で見るもの⁉︎)

コーンスープとセットに作ったハンバーグは、いつも多めに作って、残りは次の日のランチのパスタの具に使ったりします。 今は一番食べる夫が不在なので、1kgのひき肉で少し余るくらいでちょうど良いのですが、そのうち3人の子供達が食べ盛りになったら、一…

ゆで鶏ときゅうりのごま和え〜3歳児初めての音楽遊び

夜から天候が悪化してくるだろうとの予報で、今日はお天気でしたが少し湿気の多い 蒸し暑い日でした。(←日本の蒸し暑さとは比べ物にはなりませんが) そんな時は、やはりお食事もさっぱりした物を頂きたくなりますね。 胡麻の鉄分+野菜のビタミン+鶏肉の…

胡瓜とひき肉の柚子七味炒め

「今日のお夕飯に何か食べたいものある〜?」と聞くと、 大抵、食べたい物の味を想像して、ニンマリした顔でいろいろと答えてくれる長女。 今日のお夕食はその中の一つを作りました。 以前にもギャザリングパーティの記事↓でごく簡単に作り方を載せています…

ホクホク美味しい豆ご飯

長女の腹痛がうつったか、今度は私の胃腸の調子が悪いです そんな時にも、子供達はお腹を空かせて「ママ〜、今日のご飯なに?」と 容赦ないので、手伝ってもらえる所は強制参加でお食事作りをしました 早速、えんどう豆を鞘から出してもらっています↓(これは…

手作り胡麻だれ冷やし中華 (重曹パスタ)in ドイツ(おまけ:母のつぶやき)

キールウィークKieler Woche なのに(キールウィークは天気が悪いと言うジンクスがある)、 今日も最高気温が30度に届きそうな快晴です☀️ 太陽が大好きなドイツ人も連日の慣れない暑さに、木陰に集まるほど こういう時、日本では冷やし中華を食べたく なります…

鶏の照り焼き(照り焼きのタレ)、と運動会

今朝は5時に起きて、無事に使命を果たしました(←大げさ)❗️ しつこい様ですが朝がとても苦手で、起きたばかりの自分は信じられないので、 前日の夜に朝起きたら始める事を朦朧とした頭でも、とりあえず動ける様に 分かりやすく箇条書にしておきました 1、オー…

お弁当に豚の唐揚げ(おまけ:Ohrwurm耳に残るメロディー)

明日は年に一度の日本語補習校、日本人学校の合同運動会です。 子供達にとっては、初めての運動会❣️ 全てが日本式で、きちんと家族でお弁当を囲む時間もあるようなので、 今日中にお弁当の準備をしておかないと〜と、キッチンで今日のご飯と、 明日のお弁当…

新じゃがとひき肉の胡麻味噌煮

昨日からいきなり夏日のキール、明日にはまた冷たい風が入って、気温も半分くらいになりそうです…身体がついていけそうにないです 産まれも育ちも北国の子供達は、急な慣れない暑さに顔を真っ赤にして、 元気に遊び回っていたのですが、私は日に当たりすぎて…

パーティの余韻〜いつものお夕食(鶏胸肉の梅マヨ和え)、おまけの話

パーティをした次の日は、大抵少しずつ美味しい残り物があるので、 余韻に浸ることができます昨日のランチも夫と2人で思わずお昼から ワインを開けたくなったメニューでした マッシュルームのアヒージョのよく香りが移ったオイルを使って、ロースト胡桃を添…

残り物一掃でカフェ風ランチ(おまけの話:将来のモテ男?!)

子供が小さいうちは、まだまだ食べムラもあって、意気込んでたくさん作った日に 限って、あまり食べてくれなかったり…未だに作る量が安定しません 昨日は、トウモロコシを茹でたら、そちらの方が人気で(←予想はしていたけれど)、 頑張ってたくさん解体した…

ママの基本ポテトサラダ😊

家庭料理って、はじめのうちはレシピ本をみて作っても、そのうちに家族の要望に応えていたらこうなった。という物も多くないですか? うちのポテトサラダは、まさしくそんな感じで、今はこれで落ち着いています。 【材料】 じゃが芋 850g(皮をむいた状態)、…

柏餅…上新粉(粘米粉)に苦労する in ドイツ

去年までは、日本から持参した上新粉で柏餅も作っていたのですが、今年は上新粉を切らしていました…まぁ、こちらの粉でもいいかなぁという気持ちも半分あり 下の写真は去年作った柏餅。 こちらのアジアンショップで手に入る上新粉(粘米粉)と白玉粉(糯米粉)を…