Moin Moin北ドイツに暮らす

お料理、雑貨、3人の子育て、バイリンガル教育、音楽、オペラ情報等を北欧ほど近い、北ドイツの街から、のんびりお届けします⭐︎

野菜料理

胡瓜とひき肉の柚子七味炒め

「今日のお夕飯に何か食べたいものある〜?」と聞くと、 大抵、食べたい物の味を想像して、ニンマリした顔でいろいろと答えてくれる長女。 今日のお夕食はその中の一つを作りました。 以前にもギャザリングパーティの記事↓でごく簡単に作り方を載せています…

暑い日にさっぱり、飲むビタミン❗️ガスパチョ  (おまけ:長女修学旅行から帰宅😊)

週末は、「マヨルカからお土産買ってきたら一緒に楽しもうね〜!」と約束していた 友人達と〈週末料理を囲む会〉(←パーティというには大げさだけれど、いつもよりちょっと特別感があるお料理を囲みたいという時にピッタリな言葉が見つからず) を開きました…

鶏ハムのアレンジ❗️鶏ハムとキャベツの胡麻サラダ😋と、アウトレット

今日からまたお天気が悪く最高気温も15度、お買い物先での店員さんも 「もう、秋が来ちゃったのかしら?!ひどい天気ね…」と、ぼやいていました。 ちょうど今週は長女の小学校も含め、修学旅行に出かけている子供達が多いのに、 かわいそうに風邪をひいて…

グリーンピース(えんどう豆)を美しく茹で上げる😋おまけ:Zassenhausキッチンタイマー

昨日朝市で買った1kgのエンドウ豆は、子供達が「僕の方が多いよ❗️」 「私の方が大きくて綺麗なのがいっぱい〜」と、とにかく賑やかにさやから 出してくれた結果、 425gになりました。(やっぱり半分以下になちゃうよね…) えんどう豆が生で手に入るのは、やは…

アスパラガスのリゾットとMarkt朝市の様子

海外在住あるあるなのかしら… いつものお米を切らしてしまい、たまたま近所で買ったお米が美味しくない 白米では家族の誰も食べてくれないので、炒飯、ピラフ等にして何とか消費する のですが、どちらにしてもご飯を炊くところから始めなくてはならず、 炒飯…

カブとパプリカのサラダ、ライムとミントを添えて

旅行に出たら、その土地の美味しいものを少しずつ買ってくると、 帰ってもまたその余韻に浸れて良いのですよね 今回は子供達が楽しめることが一番だったので、お買い物にかける時間はあまり取れず、(宿泊先のCala Millorには、海辺によくあるお土産屋さんは…

子連れでスペイン・マヨルカ島⑤(食べた物たち😋)

1週間の休暇を終えて、北ドイツ・キールに戻ってきたら、同じように夏日でびっくり しています。でも多分一時的… 既に生活は日常に戻っていますが(洗濯と旅の片付け!!)、やっぱり地中海のお料理は美味しかったなぁ〜、と回想録を スペイン料理の定番「…

オリーブとピクルスを使ってカプレーゼのアレンジ(おまけ:「どう?」ってどうやって教えたら良いのでしょう…)

今日はてっきり気温が下がると思いきや、 夕立が降りそうな蒸し暑い(と言っても、 日本の蒸し暑さとは比べ物になりませんが)1日でした。 夏のトマトって本当に好きです。色からも元気をもらえるし、生で食べてもすっきり さっぱり、火を通してもコクが出…

ドイツでも美味しく茹でるトウモロコシ🌽

ドイツには、元々とうもろこしをそのまま食べる習慣はなかったようです。 ほとんどが飼料用で、(食用にするにもコーンミールの様に粉にするとか。)とうもろこしは人間が食べる物ではないとさえ思っていたという話もよく聞きます。おいしいのに〜 BBQの時期に…

ママの基本ポテトサラダ😊

家庭料理って、はじめのうちはレシピ本をみて作っても、そのうちに家族の要望に応えていたらこうなった。という物も多くないですか? うちのポテトサラダは、まさしくそんな感じで、今はこれで落ち着いています。 【材料】 じゃが芋 850g(皮をむいた状態)、…

保存用に!Bärlauchベアラオホの醤油漬けとペースト(Bärlauchレシピまとめ)

先日たくさん採ったベアラオホを早い所なんとかしないと〜と、 ベアラオホのレシピばかり書いている気がしますが… saki-bianca.hatenablog.com saki-bianca.hatenablog.com saki-bianca.hatenablog.com saki-bianca.hatenablog.com 他にもニラ玉風に玉子とじ…

簡単過ぎるハーブフライドポテト😋(おまけの話:長女の表現力)

太陽が出ても風が冷たく、気温が上がらないせいか、体調を崩している方も多い みたいです うちも長男がここ数日腹痛を訴えて…と言っても、食事がとれない訳ではないし、 冷えかなぁ。連休には、何度も注意したのに半袖、パンツで飛び回っていたから↓ さて、…

ベアラオホ香るアスパラガスのベーコン巻き

5月に入ったというのに、コートとマフラーが手放せなくて…いい加減に冬服にも 飽き飽きしてきました 天気予報を見ても、まだまだ夏服は春服ですら…必要なさそうです。 早く、食事の支度に「もう、暑過ぎてオーブンなんて使っていられないわー!」と 言いたい…

亜麻仁油を使ってアスパラガスのマリネ(おまけ:アスパラガス専用ピーラー)

4月に入ってすぐは北ドイツも割と暖かくて、「わ〜い!やっと春が来た。」という感じだったのに、半ば辺りから天気も逆戻りし、今日は朝から雪が降っていました まさしく『Aprilwetter(アプリルヴェッター 4月の天気)』です。 それでも、もう5月も近い…

ビーフカレーと焼き野菜(おまけ:歯の妖精)

たまにだけれど、突然に(!)家族の誰かから 「カレーが食べた〜い❣️」 と要望が出ることがあります。私の中で、おうちカレー(インドカレーやタイカレーではなく、日本の家庭のカレー)は、大変ではないけれど、時間がかかる料理に位置しています。 お肉は塊…

オランデーズソースが残ったら〜ジャガイモのオーブン焼き(Auflaufアオフラオフ)

まだ寒過ぎて、うっかり鯉のぼりの季節が近付いているのを忘れそうでした こちらの文化と日本の文化をどちらも欲張ろうとするから余計に慌ただしくなる のでしょうが、特に子供達にとってはどちらの文化も身近に感じてほしいと思うのです 貴重な晴れている日…

移動式遊園地(Jahrmarkt)に行くために(ピザ生地:覚書)

車のタイヤを夏タイヤに変えたのですが、さっき雪がチラつきました❄️ 何でしょうこのタイミング…実は去年もそうでした 昨日のイースター月曜日は、何とか晴れ間もあって、子供達が熱望する近所の 広場に出ている期間限定移動式遊園地に行きました。 雲の動き…

フェンネルとBärlauchのパスタ(Bärlauchの使い道その②)

サマータイムが始まってから、急に日が延びたように感じ、太陽の恵みが本当に嬉しいです 太陽の光があると、植物たちの色鮮やかさに目を奪われます。 白と緑が綺麗なフェンネル(ドイツ語ではFenchel フェンヒェル)も光に当たるとさらに美しい✨甘みと苦味を持…

熱に負けないビタミンたっぷり❣️パプリカの煮浸し(おまけ:かわいい〜お庭の訪問者)

夫曰く「にびたし」の響きが好きではないそうです 私「じゃあ、出汁煮漬け?」 夫「…しっくりこないね。」 「煮浸し❗️」 やっぱり、それがいいじゃないですかね〜 パプリカは、火を加えても熱に負けないビタミンCとビタミンEが 豊富に含まれているそうです❗️…

子供も大好き‼️サクサクッと人参の葉の天ぷら(おまけの話:長男のおもしろ語録)

庭先やお花屋さん、スーパー等いろいろな所で、卵、うさぎ、羊の飾りが増えてきて、気分はすっかりイースターへ向かっています 人参もモッサモサの葉付きで売られていて、 気分が上がります 葉は、白和えにしても美味しそうだけど、量があるので、簡単天ぷら…

かぶとラディッシュの爽やかサラダ❗️(おまけのお気に入りキッチン用品)

ここ北ドイツでもやっと春が感じられるようになってきました。 この時期の野菜たちは、カブも人参も大きな葉っぱ付きで、スーパーにも元気一杯で並べられています 写真のかぶは、葉を既に切り落として、お昼ご飯にシャンピニオンと一緒に少し香辛料を効かせ…

野菜不足解消に❗️作り置いても美味しくて、アレンジ力抜群ラタトゥイユ

トマト料理が大好きで、お肉料理も野菜料理もパスタも…とにかくトマト無しでは生きていけない〜(大げさ❗️)という時期がありました その中でも、ラタトゥイユはまだ日本にいた10数年前から頻繁に作り続け、野菜が足りないなぁと思う時には、身体が欲するほど …

カレー風味ネギ焼き❗️と、ドイツの学校教育の話

料理の名前付けって、ちょっと頭を悩ませます 私「この前、白ワインに合わせた、ネギを焼いたのって名前何がいいと思う?」 夫「ネギ焼き❗️」 と言うことです。一応、カレー粉で風味を足したので、それもくっつけました 【材料】 Porreeネギまたは、ポロネギ…

オリーブ香るインゲンの海苔和え(おまけの話:長男が思うCoolな服装)

春から夏にかけて、豆類が美味しくなってくる時期ですね その中でもインゲン豆は、ドイツでも出回っている時期が長いです。 ドイツ料理にも付け合せとしてインゲンのソテーが大量に(!)盛られて いたりもします。 確かに、緑黄色野菜が出回らなくなる寒い…

さっぱりと身体に染み入る❗️大根の梅煮

ここ何年か前から、ドイツでも大根がスーパーで手に入るようになってきました。 ただ、いつも売っている野菜ではないので、見つけると、つい買ってしまいます。 もう、春が近づいていますが、やっぱり、煮物にしたくなっちゃいます 作り方はとっても簡単。 …

寿司酢で簡単❗️カリフラワーのマリネ(おまけ:本の読み聞かせ)

カレンダーを一枚めくったら、お雛祭りが間近に迫っていてビックリしました ご自宅でちらし寿司等、作る方も多いと思うのですが、寿司酢が余ったら、 ゆでた野菜をマリネにしてしまうのも手です 1、カリフラワーは小房に分け、固めに茹でる。 2、ボウルに…

お酒にもワインにも合う❗️簡単里芋料理2種

ドイツに対する、よくある食のイメージはビールとソーセージとじゃが芋❗️ だと思いますが、ほぼ合っています そして、じゃが芋は種類が豊富で本当に美味しいです。 が、たまには違うお芋食べたくなります… 日本には長芋、里芋、薩摩芋など、たくさんあります…

オニオングラタンスープ〜長女が考える献立💮

子供達には、同じ様な環境を整えてあげたいと思いつつ、2番目が産まれたその瞬間から、兄弟関係ができ、たとえ同じ物を与えたとしても、それぞれ、その時々に感じ方、受け取り方が違ってきます。 食に関してもそう。同じ物を食べて育っているのに、好みは(当…

お別れ会、ギャザリング🥂

最近は、持ち寄りパーティの事を日本ではギャザリングって言うのですね⁉️ 一年間の留学期間を終えて、日本に帰国するYちゃんを囲んで(日本式にYちゃんを招待して)、美味しく楽しい時間を過ごしました。 私は、野菜料理担当で❗️レシピは覚書き程度ですが、一…