Moin Moin北ドイツに暮らす

お料理、雑貨、3人の子育て、バイリンガル教育、音楽、オペラ情報等を北欧ほど近い、北ドイツの街から、のんびりお届けします⭐︎

お肉料理

豚肉と簡単酢キャベツの蒸し焼き〜防災意識を高める

日本で流行っていますよね⁈酢キャベツ。ドイツで言うザウアークラウト、フランスアルザスで言うシュークルートと同じなのかしら 市販のザウアークラウトを煮込み料理に使うのも美味しいのですが、今日はキャベツ消費に簡単酢キャベツで代用。発酵させていな…

丸鶏と新じゃがのスパイス蒸し焼き〜頑張るピアノ

火曜日はピアノの生徒さんがたくさん入っていて、午前中にお夕食の準備をしておかないと、レッスン直後に子供達の「お腹空いた〜!ご飯まだ〜?」の総攻撃にあいますが、今日は午前中に歌劇場に行かなければならずに、お夕食の準備ができませんでした レッス…

ゆで塩麹漬け鶏肉と胡麻だれ〜ハンブルグ日本人学校・補習校合同運動会

土曜日に行われるはずだった運動会ですが、連日の真夏日続きのハンブルグ、まさかの雨☔️で、行ってみたら次の日に延期になりましたキールは快晴だったのにやはり100kmの距離感を感じました… その日は、前々から補習校友人宅で子供達のお泊まり会を企画してく…

手作りシュウマイ

毎日暑い日が続いていて、ハンブルグでは連日30度を超えているそうですが、明日の運動会は午後から雷が鳴りそうな予報が出ています ずーっと、お天気が続いていたのに、運動会の日に限ってお天気が悪いのは残念です… そう言えば、去年もお天気悪かったなぁ↓…

塩麹漬け蒸し豚〜大自然で過ごす週末

初夏の様なお天気が続いているキールです 夜も22時近くまで暗くならないし、いつまでものんびり外で過ごしたくなります。 塩麹漬け蒸し豚 【材料】 豚肩ロース塊 600g、塩麹 大さじ3、 ごま油 大さじ1、 酒 大さじ1、 【作り方】 1、豚肉に塩麹とごま油を揉…

甘酢漬け鶏肉と野菜の蒸し焼き〜バイリンガル子育ての読み聞かせの大切さ

昨日の激しい雷雨で今日は空気が洗われた様な、少し風が涼しいキールでした。 夕方まで予定が詰まっている日も、前以てお肉を漬け込んでおけば、あとは好みのお野菜と一緒に蒸し焼きにするだけで、メイン1品出来上がりです ちょっともて余してしまった甘酢や…

補習校帰りに急いで準備した子供の日ワンプレート🎏〜専用容器がなくても、ケチャップでお絵描き

北ドイツは(州によって違う⁇)今日から8日間連休になる学校が多いので、補習校への道のりが渋滞ばかりで、いつもより時間がかかりました 今年度から授業が午後になったので、朝は少し余裕があります。朝のうちに仕込んでおいたハンバーグの種を鯉に見立てて成…

豚肉とカリフラワーのディジョンマスタード煮〜バイリンガルの狭間で…

先日お庭でBBQをした際に、使い切っていないマスタードがあることを忘れて、新しいのを開けてしまいました 中途半端なマスタードが冷蔵庫に2つ…何気に場所を取る〜 なので、マスタード消費にマスタード煮です 豚肉とカリフラワーのディジョンマスタード煮 …

スパイスはカレー粉だけ!絶品手作りビーフカレー〜Vogelkonzert鳥達のソワレコンサート

先日急に夫が「めっっちゃ、カレーを食いて〜!!」と言ったので、作りましたよ 冷蔵庫に骨付きチキンがあったので、チキンバターカレー↓にしようと思いましたが、お買い物に行ったら、骨付き牛塊肉がお買い得だったのでビーフカレーに変更 saki-bianca.hate…

豚肉とひよこ豆のビネガークリーム煮〜蜂に刺されたらinドイツ

今週に入って再び夏日続きの北ドイツ・キール❗️気温は25度くらいまで上がるのですが、バルト海から吹く風はまだ冷たく、それがまだ初夏には届かない春らしさなのかな、と思います。 朝から晩まで鳴り響く、澄んだ鳥たちの声が本当に美しく✨どこにいても森林…

調味料は3つだけ韓国人直伝チャプチェ〜日本とドイツのランドセル

今日ハンブルグ補習校へ行ったら桜が満開でした キールの桜はまだだけれど、学校と桜の組み合わせって、日本人には特に心にしっくりきますね 今年度から授業が午後になったので、帰宅後すぐにお夕食作りに取り掛かります。 チャプチェは、韓国人の友人と以前…

豚バラ肉とベアラオホのサルティンボッカ風〜歌劇場の裏方さんストライキの為💦

4月初めに雪が積もったと思ったら、次の週には夏日❗️そして、また冬のような冷たい風が吹く、体調管理が難しいキールです それでも、旬のお野菜は負けじと育つのですね❣️ 仲良くしてくれている広大なお庭をお持ちの火山学者さんが、摘みたてのベアラオホを…

材料3つ!豆腐豚キムチ炒め〜おまけ:直訳で話す

昨日、ハンブルグの韓国・日本食材店「味豊」↓で、お鍋用に賞味期限の短い手作り豆腐を買ったのですが、結局、他の具材を入れすぎてお鍋に入りきれず 何に使おうかな〜と考えて、日本でもよく作っていた豚キムチ炒めにしましたよ。 ご飯がとっても進みます w…

懐かしいミートボール〜おまけ:冷静なのか、なんなのか😂

日本にいる頃から、野菜やハーブを使ったお料理が大好きで、お肉料理より野菜料理を中心に食べたい人だったのですが、子供ができたら、香辛料やハーブを使わずに子供にも美味しいタンパク質料理が必要になってきました。 そこでよくお世話になっていたのが、…

もやしの和え物2種〜お友達と遊ぶにも予約が必要 in ドイツ

キールには、比較的日本食材が手に入りやすいアジアンショップが2、3件あるのですが、そのうちの一つが歌劇場のすぐそばにあります。 www.asia-laden-kiel.de www.myasia-kiel.de お米や調味料は残念ながら、選択の幅がないので、ハンブルグに車で買い出しに…

ヘルシー鶏団子〜おまけ:あれは夢だったのか⁈

日本にいた時は、鶏ひき肉も手に入りやすいのでよく使っていた食材だったのですが、こちらでは、なかなか手に入らないのですよね… すり身にすると、やはりひき肉とは食感が変わりますが、これはこれでまた美味しいです。 優しい味なので、小さな子供でも食べ…

子供も食べられる辛くない麻婆豆腐〜おまけ:ハイチーズ!

今日は小さな女の子のレッスン日♪ 幼稚園から帰るときにやっと外で雪遊びが出来る時間帯になったのに、ピアノレッスンの為にいつもより少し早く切り上げなくてはならずに泣いたそうですが、レッスン終了後に 「ピアノ楽しかった♪saki先生ビックリしてくれる…

中華花巻と豚バラのにんにく照り焼き〜今更の毛糸の帽子

少し更新がゆっくりですが、日々元気にお食事しています 今年は2月に入ってから本格的に寒くなってきましたが、今週はついに最高気温がマイナス5度だとか☃️ 寒すぎます… 私が横浜出身だからか、学生時代も中華街周辺を毎日の様に通っていたからか、 寒い冬に…

記憶力の助けになる食べ物?!〜鶏ソテーとねぎ塩ダレ〜おまけ:きれいに数字も書けないのに出来る事

今シーズンに入って、次々に来る新しい演目に、ずーっと譜読み地獄から抜け出せないでいるオペラ歌手の夫。浴室でもトイレでも、車でも、どこでも譜面を頭で巡らせて、まるで受験生の様です 「人間死ぬまで成長できる」らしいですが…オーバーワーク気味のよ…

ふんわりジューシー、野菜たっぷり煮込みハンバーグ〜末っ子の成長過程で幼いお姉ちゃんずを思い出す😊

今年の冬は、日本も寒そうですね❄️ここ北ドイツも2月に入って急に寒波がやって来て、先週降った雪もまだ所々溶けずに残っています。 まだ、しばらくマイナス気温の日がきそうですが、それでも、そこら中にクロッカスの蕾が芽吹いてきたり、美しい鳴き声の鳥…

ストウブで作る、玉ねぎ塩豚と野菜のオーブン焼き〜おまけ:子供達のごっこ遊びの名前に笑う

先日、お店の人が「この豚肉は、塩かコンソメをふって、オーブンで野菜と一緒に蒸し焼きにしたら、最高に美味しいのよ〜!」とオススメしてくれたので、早速、豚肉に砂糖と塩を擦り込み、さらに柔らかくなるように玉ねぎのすりおろしを一緒に寝かしました 玉…

生姜がピリリ!骨付き鶏肉と里芋の甘辛煮〜ファッシング祭

昨日の記事に少しの発熱と書いたら、すぐに優しい言葉をかけて下さった方々、ありがとうございます少しの疲れが抜けないのか、未だに微熱続きですが、寝込むほどではありません。おそらく、気合いでそのうち治ります 生姜を効かせた甘辛煮と胡瓜とじゃこの酢…

ブログ開設1年🎉ありがとうございます😊〜子供達に人気のあるレシピランキング😋

今朝、「ブログ開設1年が経ちました」とメールでお知らせが届いていました まずは、3ヶ月、次は半年と続いて、あっという間に1年が経ちました。 ドイツの北の果ての生活と、やたらと分量の多いレシピばかりを載せただけのブログにも関わらず、たくさんの…

即席カレールーで❗️大根と豚ばら肉のカレー煮〜おうちでナイトゲレンデ😊

美味しそうな立派な大根を見つけて、どうやって調理しようか考えていました 豚の塊肉あるし、少し変わり種かな?スパイスで煮込むことにしました。 本当は単純に煮物としての一品にしようと思ったのですが、水々しい大根から、美味しいエキスがたっぷりと出…

シンプルチキンソテー❗️フライパン焼きvsストウブ焼き〜おまけ:新生児から幼児へのプレゼントにもオススメできるドイツの安心安全おもちゃ

献立も考えずに買っておいた鶏もも肉6本。 さて、どうしましょう。と考えて、 シンプルにソテーにすることにしました。 1人1本では、足りるか足りないか微妙なところなので、6本調理するのですが、1度に2つのフライパンで焼き上げるには、少し慌ただしい… の…

塩豚と野菜のビネガー蒸し煮〜子供の作品を飾ってから保管、処分するまで。

日本も寒そうですね❄️北ドイツも先週は雪の日が何日かありましたが、すぐに道路は水っぽくなってしまい、せっかくの雪も子供達が楽しむには十分ではありませんでした… 今年はとにかく雨が多くて、畑にも水たまりが出来る程でいろいろな作物も心配です 今晩の…

ル・クルーゼ、28cmテリーヌ型でミートローフ〜ドイツの教育システムの中で

ル・クルーゼのテリーヌ型は、ずいぶん前から持っていたのですが、なかなか使う機会がなく ミートローフをこれで作ってみたら、1kgのひき肉でちょうど良い大きさだし、出来上がりも良かったので、これからはもう少し活用します ミートローフ 【材料】(テリ…

トロットロ絶品❣️圧力鍋で牛肉の白ワイン煮〜明日の七草どうしましょ

日本食が続いた年末年始、次女が 「もうそろそろ、Kartoffelbreiマッシュポテト食べたいなぁ。」 と、何ともドイツ人的な発言をするので お夕食は、お肉とジャガイモの組み合わせにしました〜 甘いお酢と玉ねぎの効果もあってか、硬い塊り肉もトロットロにな…

ターキー丸焼きとクリスマスパーティ〜サンタクロースから子供達へのプレゼント

2年ぶりに過ごすドイツでのクリスマスは、イブには友人とターキーをメインに美味しい料理を囲み、 (一般的には、ドイツ人は24日までに実家に帰省し、25日に豪華なお食事を囲みます。) 25日は家族とゆった〜りと過ごしています。 明日まで続く静かなクリス…

今から準備‼︎冷凍できる御節料理①圧力鍋で作る焼き豚〜いよいよクリスマスですね🎄

さて、クリスマスの準備も整っていない中、そろそろ御節料理の準備に取り掛かっているどこまでも欲張りなママbiancaです 子供が小さい頃は、行事も少なく3日前くらいからの御節料理作りで、何とか間に合っていましたが、子供も3人に増え、12月はどうして…