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Moin Moin北ドイツに暮らす

お料理、雑貨、3人の子育て、バイリンガル教育、音楽、オペラ情報等を北欧ほど近い、北ドイツの街から、のんびりお届けします⭐︎

お肉料理

大皿に盛り付ける洋風鶏ハム丼(おまけ:長男の気持ち)

朝食用に3日に一度くらいのペースで長いこと作り続けている鶏ハムですが、 たまにヨーグルトとミュズリーで済ませたい時があったり、 (朝食担当の夫が)鶏ハム気分でない時は、想定外に余ってしまうこともあります。 そんな今日のランチは、洋風鶏ハム丼❣️ …

パーティの余韻〜いつものお夕食(鶏胸肉の梅マヨ和え)、おまけの話

パーティをした次の日は、大抵少しずつ美味しい残り物があるので、 余韻に浸ることができます昨日のランチも夫と2人で思わずお昼から ワインを開けたくなったメニューでした マッシュルームのアヒージョのよく香りが移ったオイルを使って、ロースト胡桃を添…

100度のオーブン、じっくり温度管理で失敗しないローストビーフ❗️

週末には誰かしらが遊びに来てくれて、賑やかにお食事を囲むことが多いのですが、 今回はこのブログを覗いてくれ知り合うことができた、キール在住歴十数日!の Mちゃんを招待し、彼女と同世代夫婦とその弟君(ちょうどキールを訪問中)も 一緒にちょっとし…

残り物一掃でカフェ風ランチ(おまけの話:将来のモテ男?!)

子供が小さいうちは、まだまだ食べムラもあって、意気込んでたくさん作った日に 限って、あまり食べてくれなかったり…未だに作る量が安定しません 昨日は、トウモロコシを茹でたら、そちらの方が人気で(←予想はしていたけれど)、 頑張ってたくさん解体した…

貧血にはヘム鉄、非ヘム鉄、ビタミンC❗️

朝から貧血で起きるのが困難で、子供達を夫に任せっきりで、寝入っていました 次女を習い事に連れて行く際に、 「買い物があれば買ってくるよ〜。」と声をかけてくれた優しい夫。 「そこに買い物メモあるから、行ってくれるとありがたい❣️お買い得のお肉もあ…

ビーフカレーと焼き野菜(おまけ:歯の妖精)

たまにだけれど、突然に(!)家族の誰かから 「カレーが食べた〜い❣️」 と要望が出ることがあります。私の中で、おうちカレー(インドカレーやタイカレーではなく、日本の家庭のカレー)は、大変ではないけれど、時間がかかる料理に位置しています。 お肉は塊…

オレガノ香るチキンのオーブン焼き(イースターの様子)

今日は、イースター連休中(4月14〜17日)の唯一お店が開く土曜日‼️ 当然、大型スーパーもすごい混雑です。 おばあちゃん、おじいちゃんも含めた大家族で買い物に来ている人も多く、 クリスマスの次に大賑わいです。 春の花たちの隙間には、イースター…

今年初❗️お庭でBBQ(おまけ:ドイツの鳥の声)

日中の気温が10度を超えて、太陽さえあれば、お庭や公園の広場や、 とにかくそこら中から、BBQ(ドイツではグリルと言います。)の匂いがしてきます 今日もグリル可能な公園近くの夕方のスーパーは、ソーセージとビールを抱えたドイツ人がたくさんいました。 …

鶏もも肉の骨の外し方(おまけ:ドイツの桜)

昨日はまだ腫れていなかった夫の足首が、今朝にはくるぶしが2個あるみたいに 膨れ上がり…子供の送迎に加え、夫の送迎(病院、仕事)もプラスされ、 未だに運転が億劫な私が、朝からまるで(まさかの!)タクシードライバーの様に さて、昨日載せようかと思…

鶏とカシューナッツの彩り炒め(おまけ:どうして園児の風邪は感染力が強いのか⁉︎)

季節の変わり目に再び風邪が流行っているようで、うちも園児から始まり、じわりじわりと風邪菌が蔓延しつつあるのですが… 風邪ではなく、今日は夫が長男と公園遊び最中に派手に足をくじき、しっかりと歩けない状態になるというハプニングが 月曜日は朝から、…

Bärlauch の使い道その③(やっぱり餃子でしょう‼️)

旬のベアラオホが手に入ったら、やっぱり餃子を作らなくちゃ‼️ という気分になります ベアラオホがない時期はニラの代用になる物がないので、何となく締まりのない餃子になる気がします… まぁ、それはそれで餃子は餃子なのですが、ニラの香りはやはり重要 普…

お弁当用ミニハンバーグ❣️(舞台続きの週末♪)

今日からサマータイムが始まりましたわずか1時間、時計が進むのが早くなっただけなのですが、 朝は1時間早く起きなければいけないし、夜もなかなか暗くならないし、 しっかり時差ボケ気分です 今日は夫がリューベックに体調不良の歌手の代役として、日帰り…

焼き鳥❗️舞台本番の日の献立を考える…

昨日のキール歌劇場の演目は、ワーグナー『ラインの黄金』。 半年振りくらいの再演だったので、今週は子供合唱団も含め、詰め直し練習が入っていました。 今回から長女に加え、次女も参加できることになり、彼女にとってはオペラデビューでした 親子3人初共…

ホカホカ手作り肉まん、Bärlauch (ベアラオホ)の使い道

ドイツの春の旬の食べ物で忘れてはならないのが、Bärlauchベアラオホです。 日本にいる頃はあまり意識して頂いたことがなかったのですが、 ↓これです。 ラムソン - Wikipedia ニラに似た香りがあり、ニラが手に入りにくいドイツでは、嬉しい食材です。 昨年…

楊枝なしでも崩れない❗️ロールキャベツ

日本では春キャベツが、出回り出しているのかしら ドイツに来たばかりの頃、まるでボーリングのボールの様に大きくて重たいこちらの キャベツを前に、「さあ、どうやって挑もうか‼️」と思いました 程なくして、朝市で「とんがりキャベツSpitzkohl」(正しい…

鶏肉のソテーとシャンピニオンクリームソース

ブログを書くようになってから、割と未開のドイツ料理も作りたい意欲が上がっているのですが、そうしたら、料理と一緒にワインを出したくなりました お料理にとっても合うので、どうしても飲みたくなってしまう でも、お夕食に飲むと子供達の寝かしつけ準備…

圧力鍋で簡単蒸し鶏と手作りゴマだれ(おまけのお気に入り雑貨)

ドイツのお肉って、本当にワイルドです 日本のお肉屋さんで売っているような、綺麗に皮や骨を取り除かれた物より、 豚肉も鶏肉も骨、皮付き(よく毛も残ってます)の塊肉が一般的です。 鶏のもも肉を使いたい時は、日本のクリスマス用によく見る脚か、一羽を買…

作り置きにも最適❗️キーマカレー

じゃが芋が入ったカレーって、たくさん作ってもじゃが芋に、すが入る為に冷凍できないじゃないですか(よくあるお家カレーに、じゃが芋入れない派もいらっしゃると思いますが、うちは子供達も好きで必ず入れます。) キーマカレーなら、大量に作っても冷凍でき…

作り続けられる鶏ハム

朝って、どうしてもバタバタして、朝食を考えている暇がないです なので、基本メニューはもう随分長い間(10年くらい)変わっていません。 ちぎったレタス、輪切りのきゅうり、ミニトマト、チーズ、鶏ハム、季節のジャム、 パン、ヨーグルト、コーヒー❗️ 子供…

豚肉と白インゲン豆煮込み

街のお花やさんを見ると春を感じる花たちが増えてきているけれど、まだまだ、寒いです。夕方にはマイナス気温❄️ 今日は、朝の次女の習い事(ドイツ語補習)と、その後幼稚園のお見送りの帰り道にスーパーに寄ると、豚のバラ塊肉がお買い得❗️煮込み料理にしち…