Moin Moin北ドイツに暮らす

お料理、雑貨、3人の子育て、バイリンガル教育、音楽、オペラ情報等を北欧ほど近い、北ドイツの街から、のんびりお届けします⭐︎

Königsberger Klopse風!肉団子のレモンクリーム煮〜バイリンガル教育なんて序の口?!

子供達からリクエストが出て、ケーニクスベルガークロプセを作っている途中に、ケイパーを買い忘れたことに気づいたのですが、子供達がこのお料理には元々ケイパーが入っていることに気づいたりしないよね?と勝手に思い、食卓に出しました。 が、まんまと長…

冷めても美味しいランチ:鶏ハムアレンジ丼とサンドイッチ〜理想はキッチンと家族とピアノ

12月9日の『アラベラ』 初日公演に向けて、稽古も詰め詰めになってきている夫ですが、食事の準備をする私もいつもより少し工夫が必要です。 稽古の時間が午前10時〜午後2時と、午後6時〜10時の時間帯なので、昼食は帰宅後14時半くらい、お夕食は…

豚肉とじゃが芋の照り煮〜4年生で次の進路を決めるin ドイツ

色も盛り付けも地味な感じですが、子供達がモリモリ食べてくれたお料理です。 隠し味にカレー粉を入れても良いですし、じゃが芋を電子レンジで柔らかくすれば 時短で簡単にメインになります 豚肉とじゃが芋の照り煮 【材料】 ジャガイモ 6個、豚肉 500g…

思ったより簡単!本格チキンバターカレー〜カレーパーティ開きました

先日作ったホームベーカリーで作るナン↓に合わせたのは、チリコンカルネでしたが、 saki-bianca.hatenablog.com やはり、インドカレーに合わせて食べたいなぁ〜と思って、久しぶりにルーを使わず、スパイスで本格チキンバターカレーを作りました 本格チキン…

鯖の竜田揚げ〜アニサキス発見〜おまけ:ドイツの洗濯機と洗濯機の住人⁉︎

10年前に中央ドイツから、バルト海に面した北ドイツに引っ越して来たときは、朝市に新鮮な魚屋さんが出ている事に、とーっても感激して、いろいろ買って試してみたのですが、やはりサーモンとサバとムール貝は、美味しい順の上位に入ります。 特に秋〜冬にか…

キャベツとズッキーニのナムル〜おまけ:LEGO にもハマるオペラ歌手

ドイツのレストランでミックスサラダを頼むと、1人分なのに、ゆうに4人分くらいの大皿で出されることがよくあります。 そして、きゅうりかと思ったら、ズッキーニだったってことも それ以来、ズッキーニって生で食べられるのね〜って、思いました。 でも、…

野菜たっぷりチリコンカルネとホームベーカリーで作るナン〜子供がやる気を持てば。

ミートソースやチリコンカルネには、ここぞとばかり小さく切った野菜をたくさん入れてしまいます。 子供達に無理なくいろんな種類の食材を食べて欲しい〜という母の願いです …が、次女と長男には野菜よりもキドニー豆の方が苦手なようで、とっても迷惑そうに…

Bohnen-Kassler Pfanne いんげん豆と厚切りハムのクリーム煮〜おまけ:まだある可愛い語録😊

ここ数日、秋晴れでとても気持ちの良いお天気が続いているのですが、 朝晩は冷え込んで、お庭の芝や木々も霜が降りて真っ白になります。 寒くなってくると、どうしてもクリームシチューの宣伝を思い出して、 ホクホクとあったかいジャガイモを家族がハフハフ…

ボリューム満点クランブルマフィン〜おまけ:これも夫担当です😉

冷蔵庫を開けたら、解凍中のひき肉が入ったビニール袋から肉汁が漏れて、バターの包装紙が汚れているのを発見しました バターは多分無事だったでしょうが、そのままパンにつけて食べる勇気はなく、200g近いバターをどうしようか考えた末、今日のおやつになり…

ひじきとパプリカの洋風炒め煮〜ドイツ歌劇場専属オペラ歌手の仕事

私が寝込んでいる間に実家の母がEMSで送ってくれた小包の中には、 石井味噌↓のドライフーズお味噌汁、 ishiimiso.com 珊瑚礁↓や神戸牛、黒豚のレトルトカレー、 www.sangosho.net 桂花園の葛湯↓、 shop.koresika.jp 他緑茶や乾物等々がたくさん入っていまし…

お節の為に今から準備!栗の甘露煮〜ドイツのハロウィン

寝込む前に買った栗を、病気の合間の体調が少しだけ戻った時に、頑張って次女と皮をむいたのですが、あまり新鮮ではなかったのか、甘露煮にするには量が少なく、綺麗な栗だけを栗ご飯にしてしまいました。 また、リベンジにと1kgの栗を買って来て、早々に水…

豚肉のトマト煮マッシュポテト添え〜おまけ:ママが寝込んでいる間に…

日に日に体調が良くなってきています なかなか食欲が戻らないのですが、それでもご飯を作って、家族と食卓を囲んで、 (お粥と梅干も美味しいけれど)少量でも同じものを頂けるって、本当に有難いことですね。 豚肉のトマト煮マッシュポテト添え 【材料】 豚…

離乳食完了期にも作ってたな😊水晶鶏〜おまけ:長男「たたく」はダメでしょ❗️

まだ完全復帰には程遠いですが、今日は久しぶりに(←子供達が「ママ〜、大丈夫なの〜‼️」とまとわりついてくる程)マスクをしながら、お夕食作りにキッチンに少し立てました。 食欲が戻らないので、こってり料理は作るのも厳しいのですが、夫が鶏肉を買い置い…

娘に仕込む「ご飯の炊き方」と「お味噌汁」〜おまけ:寝込む私の横での子供達の会話

「14日も寝込んでいたら、それだけで1ヶ月の半分は過ぎたね〜。」と夫に言われ、 「あ、本当!もう気付けば10月終わっちゃう…」 6日間処方された抗生物質を飲み終えても、倦怠感が一向に取れずに、再び病院へ。 今度は扁桃炎でペニシリン10日処方されました…

まだ回復していません💦〜Pfifferlingeあんず茸のクリームソース

前回の記事を更新した時は、やっと37度を切り、あとは食べて体力回復するのみ!と、思っていましたが…その夜にはまた熱が上昇、次の朝には再び39度 隣で咳き込む長男も一緒に休日救急病院へ行きました。 長男は普通の風邪で処方されたのは解熱剤、咳止め…

このブログも役に立つものだ😊夫はうちの何でも屋❗️

夏の日本帰国からドイツに戻ってすぐに、次女の入学式、新学期、逆まつげの手術入院、長女のお誕生日、夫のお誕生日、長女のお誕生日会、他大きな喜びと小さな気苦労等… ここにきて、39度の発熱で完全ダウンしておりました 体が痛すぎで折曲がりながら、お…

薩摩芋の皮で作るおやつ〜ちらし寿司の覚書

先日の長女のお誕生日のために作ったタルトで、薩摩芋を使いましたが、皮も美味しいのに捨ててしまうのは勿体なくて、おやつにしてしまいました 薩摩芋の皮で作るおやつ 【材料】 薩摩芋約400g分の皮、サラダ油 大さじ1、砂糖 大さじ2弱、 黒ごま 適宜…

南瓜のスープ〜久々の快晴で公園へ

芋栗南瓜の季節ですね ドイツでは、美味しい薩摩芋はなかなか手に入りませんが、栗(フランス産)、そして特に南瓜はたくさんの種類が出回ります。 南瓜のスープ 【材料】 南瓜 小1個(約900g)、牛乳 550ml、生クリーム 50ml、 (白ワイン 大さじ1…

ドイツのお誕生日会〜りんごとスイートポテトのクランブルタルト

無事に長女のお誕生日会が終わりました 日本では子供のお誕生日会って、そう毎年開かないように思うのですが、(もしかして今は日本でも毎年盛大にパーティするのかしら??) ドイツ(北ドイツ?)では、幼稚園児から友人を招待してパーティを始める家庭が多い…

お誕生日が続く1週目〜リクエストに答えて作ったもの達

10月はカレンダーをめくった途端、2日差で長女と夫のお誕生日が続くので、それだけで頭の中が大慌てになるのですが なんとかそれぞれのお誕生日当日をお祝いできました 生クリームたっぷりのスポンジケーキが苦手な長女のお誕生日ケーキは、いつも地味な仕上…

山椒香るプチトマトの和風マリネ〜1年生の哲学

今年の北ドイツは夏からほぼ悪天候続きです…幸い、夏は日本でたくさん太陽を浴びてきましたが、本来なら10月くらいまでは、割と晴れ間が出る時が多いはずなのに、今日は嵐のような雨☔️ これだけ日照時間が少ない夏時間で、今月末から始まる暗くて長い冬時…

抹茶マフィン〜鮭を丸ごと食べ尽くす会

ブログ更新が(イベントが多すぎて)少し滞っていますが、元気に過ごしております 更新しないと毎日作っている、何かしらのレシピが溜まってきて、キッチンのそこら中に覚書しているメモ用紙が散乱してくるので今日は、レシピを手短に更新させてください 先…

「べんりで酢」に漬け焼く手羽先の塩焼き〜おまけ:家族を残し不在にする為にしたこと

夏に日本で義母が持たせてくれたトキワの「べんりで酢」↓、酢の物以外で何か使えないかと、鶏手羽に漬け込んで焼いてみたら、1kg強のお肉があっという間になくなりました ほんのり甘くて、食べやすかったみたいです。 a-aji.jp 「べんりで酢」に浸けて焼く手…

ドイツの病院食公開❗️〜ピーラーで作る人参のひらひらサラダ

次女の逆まつげの手術入院から、無事に帰って参りました 今回は、キールから100km程離れたLübeckリューベックの大学病院で入院だったのと、手術日の診察が朝7時半❗️と早朝だったので、前泊して2泊3日の不在でした。 リューベック大学の眼科はとても優…

バザー無事終了〜切り干し大根とツナのサラダ

ハンブルグ日本人学校・補習校合同バザーが無事に終わり、ホッとしています。 バザー委員(←本当にお疲れ様でした。)をやっていたわけではないので、指示されたことをちょくちょくしていただけですが、 普段ドイツで一度に会うことのない人数の日本人の多さ…

ちょっと忙しい土曜日

週末にイベントが重なることって多いのですが、なるべく、お姉ちゃんずの日本語補習校は休ませないように優先順位を高めにしています。 そして今日も、長男はお友達のお誕生日会に呼ばれ(本当は次女も呼ばれていたけれど、途中参加しました。)、夫は午前中…

ミュンヘン・オクトーバーフェストの思い出〜Wurstsalat ヴルストサラダ〜とんぼのめがね🎶

9月の終わりから10月にかけて、ミュンヘンではオクトーバーフェスト↓と呼ばれる大きなお祭りが開催されています。 www.oktoberfest.de 13年前のこの時期、ドイツに来てまだ2ヶ月という時に語学学校で友人になったスペイン人とその彼(ドイツ人)に連れら…

カマンベールチーズフォンデュ(おまけ:長女がする歯磨き教育⁈)

ドイツのどのスーパーでも手に入りやすく、オーブンで溶かしたチーズに、野菜やパンを絡めながら頂くお料理があります。 子供達も好きで野菜が進むので、それ専用のチーズ↓を買うことも多かったのですが、 食べそびれていたカマンベールチーズが冷蔵庫にある…

玉ねぎの甘さが決め手!鶏モモ肉のグリルカレー風味(おまけ:長男と次女の境遇)

昨日のお夕食を作っている時に長男が通り様に、 「カレーが食べたかったのにぃ〜。」 と呟いたのが耳に残っていたのですが、 玉ねぎをじっくり炒める時間も、鶏モモ肉をさばく時間もなく、カレー風味のグリルにしちゃいました そして長男は、自分の手のひら…

南瓜のそぼろ煮〜デザートにパパイヤボード

子供達を見送りに玄関先に出ると息が白い❗️朝の気温が10度を切るようになってきました…まだ、9月なのに。 なるべく、体を冷やさないように〜と、温かい食事を考えましたが、 デザートは南国⁈あまりの違いにまとめようもないのですが美味しそうなパパイヤ…